Зеленчукова тортила в мурсиански стил

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 182, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 2 Г., холестерол 248 мг, натрий 211 мг, захар 3 Г.

Този пухкав омлет, произхождащ от испанския град Мурсия, е идеален за късна неделна закуска или лека вечеря със зелена салата. Пълнен с патладжан, чушки, домати и тиквички, той е сочен и вкусен, особено през лятото, когато зеленчуците са в сезон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малък японски или китайски патладжан (около 160 г), обелен и нарязан на кубчета
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, ситно нарязана
1 зелена чушка, почистена от семки и ситно нарязана
1 малка тиквичка, разполовена по дължина, почистена от семки и нарязана на кубчета
1 голям узрял домат (200 г), обелен, почистен от семки и ситно нарязан
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
8 яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, тиквички, тиквички, домати, сладък пипер, патладжани

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C. Поставете патладжаните върху тава за печене и ги поръсете с 1 супена лъжица зехтин. Печете 15 минути, докато омекнат и станат златистокафяви. Свалете от котлона.
В голям (25–30 см) незалепващ тиган на среден огън загрейте останалото олио и добавете лука и зелената чушка. Гответе, като бъркате, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, около 10 минути.

Добавете патладжана и тиквичките и гответе, като бъркате, докато тиквичките омекнат и започнат да покафеняват, около 8 минути. Намалете котлона на средна степен, добавете доматите, магданоза и сол на вкус и гответе, като бъркате често, докато сместа започне да се сгъстява, 3-5 минути. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо.
Загрейте фурната за печене на грил. Разбийте яйцата, докато се образува пяна, подправете със сол и черен пипер. Изсипете яйцата в тигана. Разклатете тигана и повдигнете краищата на яйцата, когато стегнат, като ги накланяте, за да разпределите суровото яйце.
Когато яйцата почти се стегнат, прехвърлете тавата върху предварително загрята решетка на фурната, на около 8 см от нагревателния елемент. Печете, докато горната част на тортилята се стегне. Свалете от котлона и оставете да се охлади в тавата, след което прехвърлете в чиния. Нарежете и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Печене на скара във фурната / Летни ястия / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Яйца и млечни продукти / / Food Network - рецепти / Испанска кухня

Колекции от рецепти