Тортила супа

Гласове: 3

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 14 порции
Калории 277, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 5 Г., холестерол 62 мг, натрий 614 мг, захар 3 Г.

Мексиканската супа от тортили, гъста и богата, ви затопля перфектно и е идеална за студено време. Основната ѝ съставка са царевичните тортили: някои се използват в самата супа като сгъстител, докато други се нарязват на лентички, сушат се във фурната и се сервират като хрупкава гарнитура. В допълнение към тортилите, тази супа от пилешки бульон включва също нарязани домати с люти чушки, лук, изобилие от ароматни подправки и пилешки гърди, които се варят цели в супата, преди да бъдат нарязани. Това прави месото по-сочно и по-крехко. Сервирайте супата с цял букет гарнитури: хрупкави тортили, заквасена сметана, пресен червен лук, халапеньо, заквасена сметана и авокадо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

12 царевични тортили
3 - 4 с.л. царевично масло
2 супени лъжици мек чили на прах, като например анчо
1 с.л. смлян кимион
2 - 3 скилидки чесън, нарязани
2 пресни дафинови листа
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
Шепа пресни листа от кориандър, едро нарязани
1 литър пилешки бульон
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати с люти чушки или смесете 1 консерва консервирани домати с 1 консерва (110 г) консерва нарязани зелени люти чушки
4 парчета пилешки гърди без кожа и кости
2 узрели авокада
2 лайма
2 големи чушки халапеньо, почистени от семки и нарязани, за сервиране
1 малка червена глава лук, ситно нарязана, за сервиране
Сирене Кесо фреско, натрошено, за сервиране
Заквасена сметана, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, подправка за чили, кимион, чесън, дафинов лист, лук, кориандър, бульон, пюрирани домати, люта чушка халапеньо, пилешки гърди, Авокадо, лайм, червен лук, сирене кесо фреско, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Нарежете 6 тортили на ленти с дебелина 2,5 см, след което ги подредете на един слой върху тава за печене и напръскайте със спрей за готвене. Печете до златисто, овкусете със сол и оставете настрана.
Загрейте царевично олио в тенджера за супа или голям холандски тиган на средно силен огън. Нарежете останалите 6 тортили на квадратчета от 3,8 см, добавете ги в тенджерата и разбъркайте за 1 минута. подправка за анчо чилиДобавете кимиона, чесъна, дафиновия лист, лука и кориандъра, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се запържат подправките. Гответе, докато лукът стане прозрачен, 12-15 минути.

Изсипете бульона с доматите и лютите чушки и оставете да заври. Добавете пилешкото месо, намалете леко котлона и оставете да къкри 15 минути. Извадете пилешкото месо, нарежете гърдите и го върнете в супата. Отстранете дафиновия лист преди сервиране.
За сервиране нарежете авокадото на кубчета и лаймовете на резени. Поставете малко авокадо на дъното на всяка купа и поръсете със сок от лайм, след което разпределете супата в купички. Сервирайте всяка порция с хрупкави тортила лентички, халапеньо, червен лук, кесо фреско и заквасена сметана.

Забележка

Охладете супата, ако сте я приготвили предварително. Оставете да достигне стайна температура и я загрейте отново на среден огън.