Рецепти от индийската кухня

Кухненски робот ще ви помогне бързо да нарежете съставките за тази супа от червена леща, вдъхновена от класическата индийска мулигатони. Ябълките добавят сладък вкус, докато пилешкото месо добавя...

Гъста индийска супа, масур дал, се приготвя с червена леща. Готви се бързо и е много икономична - идеална за вечеря през седмицата. В тази рецепта лещата се готви с подправки, включително...

Този сос се приготвя с пресен спанак и кориандър и не изисква готвене. Просто пасирайте всички съставки, включително халапеньото, с обикновено кисело мляко и сервирайте като сос за месо или като гарнитура.

Тази рецепта е чудесен начин да използвате останалия ориз от предния ден. Кърито на прах придава на този китайски пържен ориз индийски вкус. Можете да използвате всеки ориз, който имате под ръка, бял или...

Задушете пилешки бутчета с нахут, къри на прах и ароматни подправки за зашеметяващо импровизирано къри, вдъхновено от тринидадското пилешко роти. Сервирайте с хрупкава салата Coleslaw...

Превърнете обикновеното пилешко в специално лакомство с тази марината с индийски подправки. Можете да изпечете пилето в същия ден или да го замразите в маринатата за лесен достъп.

Това бързо и вкусно ястие е готово за минути и е идеално както за специални поводи, така и за бърза вечеря през седмицата. Пуешките гърди се нарязват на тънки кюфтета и се овкусяват...

Сладостта на сладките картофи се съчетава прекрасно с индийските подправки в това просто гарнитурно ястие, идеално за сервиране с празнично месо или птици. Поръсете подправеното пюре с гръцко кисело мляко и сервирайте...

Ако имате останало пиле на скара, пригответе тази вкусна салата в индийски стил. Пилето се оваля в дресинг от мангово чатни, маруля и нарязани на кубчета печени сладки картофи...

Печете моркови и карфиол с подправка къри, след което ги разбъркайте с приготвен пикантен кускус и пресни листа от маруля в освежаващ дресинг от кисело мляко и лайм. Тази салата е питателна,...

Този вегетариански бургер е вдъхновен от вкусовете и ароматите на самосите. Ситно нарязаните зеленчуци придават текстура на кюфтетата, а сладко-киселият кетчуп от тамаринд подсилва вкуса на подправките и картофите. Ако не...

Насладете се на всички вкусове на индийското къри в затопляща, пикантна супа, богата на протеини и фибри. Пилешкото се съчетава с ориз, зеленчуци, швейцарско цвекло и вкусни кубчета пържен панеер.

Този чатни, подходящ за микровълнова фурна, със сладко от червено френско грозде, ябълки и сушени червени боровинки е изключително лесен за приготвяне. Сервирайте го с празнични меса или печено птиче месо и се насладете...

Студената краставица добавя хрупкавост и текстура към този класически индийски сос от кисело мляко, докато лаймът и кориандърът добавят ярък, освежаващ вкус. Сервирайте райта като дип с предястия или като гарнитура.

Тази супа повдига настроението ви с наситения си цвят и вкус. Изпълнена с ароматите на южноиндийската кухня, тя съдържа слънчева куркума, чийто вкус и аромат ще озарят всеки скучен есенен ден.

Сийх кебап (или шиш кебап) е кебап, който се топи в устата и се смята, че е бил донесен на Индийския субконтинент от турците много преди популярността му да нарасне по време на ерата на Моголите...

Смесете червена и жълта леща с куркума, къри на прах и сушени домати, добавете дафинов лист и ще получите обилна, затопляща дал, овкусена с масло. Всички сухи...

„Тази рецепта е вдъхновена от пилешко биряни, на което бях поканена за новогодишна вечеря“, казва авторката на рецептата Мелиса Гейман. „Помогнах на домакинята с финалните щрихи,...“

Пилешкото виндалу е индийско къри с пикантни, сладки и тръпчиви вкусове. Рецептата за виндалу произхожда от гоанската кухня, първоначално донесена там от португалците. За приготвянето му ще ви трябват...

Чана масала, или къри от нахут, известно още като Амритсари чоле, произхожда от Пенджаб, но е популярно в цяла Индия. Има много вариации на това ястие и всеки готвач има своя собствена рецепта със свои собствени...

Тази торта е вдъхновена от очарователния, пикантен вкус на индийския масала чай. Букет от канела, кардамон, индийско орехче, джинджифил, карамфил, ванилия и кафе правят тази торта идеалното лакомство за есента и...

Подправете пикантен масала чай под формата на сладолед и дори не ви е необходима специална машина за сладолед - просто използвайте формички за сладолед или формички за лед. Десертът е подобен на традиционния...

Тези меки сладкиши са пълни с вкусния пикантен вкус на чай лате, млечна версия на индийския масала чай, с кардамон, джинджифил, карамфил и канела. Топлият сладкиш е покрит със слой бял...

Индийската тика масала не е задължително да се приготвя с пилешко месо. Опитайте също толкова вкусна вегетарианска версия. Карфиол, нахут и зелен грах са пълнеж за тика масала, а ако използвате...

Райта с краставици е индийска гарнитура, приготвена с пресни краставици, билки и натурално кисело мляко, сервирана с всяко индийско ястие. Тя е освежаваща, охлаждаща и вкусна, особено ако...

Това индийско ястие е обичано по целия свят заради затоплящия, засищащ и ароматен вкус. Докато традиционната рецепта за мург махани отнема много време за приготвяне, тази версия е много по-бърза. Всичко...

Фъстъците, стафидите и доматеното пюре придават на тази супа от тиква и ориз дълбок, богат вкус, а кърито на прах ѝ придава затоплящ, пикантен аромат. Сервирайте, гарнирана със зелен лук, и се насладете...

Пикантна марината от люти чушки, чесън и джинджифил придава на тези пилешки крилца в индийски стил цяла плеяда от вкусове. Преди пържене те се овалят в брашно от нахут, което придава на крилцата...

Пригответе си лека закуска с вкуса на индийско пиле тандури. Можете да използвате микс от ядки или само бадеми. Смесете ги с белтъци от яйца и индийски подправки гарам масала и печете във фурната за...

„Когато растях в Индия, препечените филийки със сирене масала бяха често срещана закуска“, спомня си Манит Чаухан. „Правеше се с преработено сирене Амул, единственото преработено сирене, предлагано в...

Пакора е вегетарианска индийска закуска, приготвена от панирани, пържени зеленчуци. Авторката на рецептите Нидхи Джалан нарича тези зеленчуци „темпура“ на индийската кухня. Тестото от нахут, пълнено с...

„Чаат с пакора от сладки картофи е моят вариант на традиционния индийски чаат“, споделя готвачът Манит Чаухан. „Чаат означава „да облизваш“ на хинди. Всъщност, след тази комбинация...“

Тази супер опростена версия на известното панджабско ястие, палак панер, се приготвя в един тиган. За по-бързо хранене, купете предварително нарязан панер и замразен нарязан спанак. Въпреки че...

За тази пица, изпълнена с пленителни индийски вкусове и аромати, не е нужно да месите тестото: използвайте хляб наан като основа! Отгоре сложете парченца пържено пиле,...

Направете традиционен индийски сладолед кулфи с пресни праскови, шамфъстък и щипка кардамон, което добавя пикантна нотка към плодовата сладост на десерта. Ако нямате...

Това веганско пюре от ряпа се приготвя без сметана или масло и получава своята гладка, кремообразна текстура от добавянето на кокосово масло и мляко. Подправки като джинджифил, къри и...

„Моите момичета скачат от радост, когато чуят, че правя чапати за вечеря. Те застават до мен и ми помагат да разточа тестото. Това ме свързва с корените ми. Вълшебно е“, казва Арти...

Най-вкусният и перфектен наан е хрупкав отвън, леко запечен, мек отвътре, леко дъвчащ и пухкав на места. Подобно на пицата, той се пече много бързо на...

Малпуа е един от най-популярните десерти в Индия, приготвян по време на фестивала Холи. Това е пържена палачинка, покрита с пикантен сироп с шафран и кардамон. Тази рецепта е предоставена от...

Този сладък и пикантен сос от червени боровинки със смокини е идеален за печено месо, пилешко или пуешко. Пригответе го предварително и замразете няколко порции в торбички за лесен достъп...

Добавете лентичка лимонова кора и семена от кимион към ориза, докато се готви, за да му придадете възхитителен, освежаващ и пикантен вкус и аромат. Когато оризът е готов, поръсете го с нарязани бадеми...

Кичди (или кичари) е индийско вегетарианско ястие, приготвено с ориз басмати и червена леща, задушено с различни билки и подправки, докато достигне консистенция на каша. Вкусът на Кичди е особено интензивен...

Сааг панеер е вкусно и здравословно индийско ястие, приготвено с пикантен, кремообразен спанак и сирене панеер. За разлика от повечето други сирена, панеерът едва се топи, а плътните му, кремообразни парчета...

Това индийско ястие с патладжан е опростена версия на ароматната бхарта (пюре от патладжан). С тази рецепта не е нужно да губите време в печене и белене на патладжана. Вместо това...

Бавната готварска печка ви помага да приготвите индийско биряни (ястие, подобно на пилаф) със скариди бързо и без бъркотията от допълнителни ястия. Първо запържвате скаридите с подправки, след което ги готвите под налягане...

Тази пикантна индийска супа от червена леща се приготвя бързо и лесно в бавен котлон, а вкусът е толкова богат, че сякаш са били необходими часове за приготвяне. Всичко това е благодарение на подправките и сушените...

Няма нужда да търсите в магазина смес от подправки за масала чай: можете лесно да си направите сами от отделни подправки и да я използвате веднага, така че сместа да не загуби вкуса си.

Това зеленчуково къри не е просто вегетарианско — то е и веганско! Пълно с обилни зеленчуци и топли подправки, то е идеално по време на Великите пости или по всяко време, когато имате нужда от почивка от месото.

Известно още като мург махани, това индийско ястие включва пилешко месо, задушено в богат сос, приготвен с масло и гъста сметана, който омекотява вкусовете на цял набор от подправки, за да...

Това ароматно пилешко къри е домашна, рустик версия на известна класика. Кърито се приготвя с тъмно пилешко месо - бутчета и бутчета - които винаги ще останат сочни. Ястието...