Рецепти от европейска кухня

Френските мадленки традиционно се пекат във формата на миди, като се използва генуезки пандишпан с бадемово брашно. Тъй като пандишпанът не съдържа набухвател, тестото се меси с...

Коледният пудинг, или сливовият пудинг, е основна част от британската празнична трапеза. Според англиканската църковна традиция, подготовката винаги започва няколко седмици преди Коледа. В...

В кулинарията често срещаме ястия, които днес имат нотка на изтънченост, но първоначално са били създадени по икономически причини. Френският тост, например, е по същество сладки крутони, един по един...

Изящното крем брюле е възникнало през 17-ти век. Англичаните и испанците все още спорят коя рецепта – английската или каталунската – е в основата на този френски десерт. През...

Крокембуш (от френския croquer en bouche – хрупкав в устата) е един от най-известните примери за френска висша кухня от началото на 19 век. Десертът се приготвя във формата на голям конус, изработен от...

Кралската шарлота е коренно различна от обичайната ябълкова шарлота по външния си вид, състава и вкуса си. Помпозният дизайн на тази шарлота напълно оправдава кралската ѝ титла. Такава...

Лека, красива и вкусна торта, приготвена с кремообразен пълнеж, разпределен върху пандишпанова основа и украсена с пресни ягоди. Отличителната черта на тортата Фрезие е нейният шикозен дизайн във формата на...

След като опитате италианския десерт Тирамису, никога няма да забравите легендарния му вкус, съчетаващ нотки на кафе с деликатен, обгръщащ пълнеж от крема сирене. Класическата рецепта...

Тази рецепта за бутер тесто се различава от традиционното бутер тесто, тъй като се разточва обратно. Докато класическата френска рецепта включва увиване на масло в тестото, тук маслото...

Паунд кейкът е един от най-популярните печива в световен мащаб. Традиционно рецептата му изисква по един паунд масло, захар, брашно и яйца. Но с течение на времето пропорциите се промениха и...

Шотландският маслен хляб традиционно се приготвя от масло, захар и брашно. Този минимален набор от съставки се среща в почти всеки дом и чрез смесването им...

Бейнетите са популярен деликатес във френската и креолската кухня. Докато французите приготвят пържени бейнети от тесто за шу, в креолската кухня те са понички с мая, често с квадратна форма.

Поглезете се с класическа френска торта с меренг, Дакуаз, което означава „от Дак“, тъй като произхожда от френския град Дакс. Класическият Дакуаз е пухкав, ядков меренг, приготвен от разбити...

Едновременното печене на пилешко месо и зеленчуци създава пълноценно и вкусно ястие само за половин час. Разделете решетката на грила на две зони: една за пилешкото и една за зеленчуците, като използвате тава, изработена от...

Вкусна и бърза паста с доматен сос, която не изисква готвене. Пригответе я, като настържете домат от вида волско сърце. Тя е много месеста, ароматна и богата на вкус. Подправете с...

Тази паста се готви за минути и е просто невероятна на вкус. Всичко, което трябва да направите, е да сварите малко орекиете (или морски уши) и да я разбъркате със сушени домати, зелена салата и сирене.

Тази салата с паста съчетава най-традиционните вкусове на италианската кухня: домат, босилек и сирене. Разбъркайте сварената паста с дресинг от песто и лимонов сок и кора, благодарение на...

Английските кифлички се различават от другите видове кифлички, тъй като се приготвят бързо и се правят с безквасно тесто. Кифличките се получават златистокафяви, вкусни и меки отвътре. Изпечете ги със солен пълнеж...

Какво може да бъде по-вкусно в горещ летен ден от сладолед? Този деликатес има история, обхващаща над 4000 години. Той се е развил от изискан десерт на китайските императори до най-популярния...

Пайът с кайма е традиционен сладък коледен пай в англоговорящите страни с пълнеж от нарязани ябълки и сушени плодове, смесени със захар, мед, ароматни...

Целувките винаги радват с леката си, хрупкава текстура и невероятния си вкус. Една такава торта е Дакуаз, изобретена във френския град Дакс. Името ѝ буквално се превежда...

Клафути се превежда от френски като „пълнен“. Този прекрасен десерт, много популярен сред френските домакини, е гювеч, пълен с череши. Неговата текстура...

Pappa al Pomodoro (италиански за „доматана каша“) се приготвя с най-основните и важни съставки на тосканската кухня, отразявайки нейния характер, простота и богатство.

Направете известната френска яхния от домати, патладжан, тиквички и чушки в гъста, обилна супа. За да не загуби супата Рататуй френския си вкус, не забравяйте да добавите...

Бърза рецепта за зелена салата, която, подобно на много италиански предястия, се отличава със зашеметяваща и вкусна комбинация от прости съставки. Комбинирайте листа от маруля Биб с ароматна мента и...

Лек италиански десерт, приготвен със замразено плодово пюре, захар и мед. За разлика от сладоледа, италианският лед не съдържа млечни продукти и е по-лесен за смилане, добавяйки свежест и...

Трайфълът е традиционен английски десерт на пластове, чиято история датира от 16-ти век. Обикновено се приготвя в прозрачен стъклен съд, за да се разкрият редуващите се слоеве от напоен с ликьор...

Морските дарове са отличителен белег на провансалската кухня. Обикновено ястията от този крайбрежен регион се отличават с изобилие от пресни сезонни зеленчуци, ароматни билки и разнообразие от паста. Майсторски клас по...

Понякога възниква въпросът: как да изненадаме гостите, докато чакат основното ястие? И тези прости, хрупкави сандвичи са идеалното решение. Хармония от вкусове и текстури. Тези...

Великолепна комбинация от два десерта в една купа. Традиционният италиански десерт, Афогато (на италиански: affogato – удавен), е топка ванилов сладолед, покрита с чаша...

Тази бомбена торта въплъщава всичко, което американците обичат. Американската бисквитка с шоколадови парченца се пече в полусферична форма, откъдето идва и името на тортата, и е пълна със слоеве...

Италианският десерт семифредо (от италиански „полустуден“) съчетава най-доброто от сладолед, торта и мус. Семифредото се приготвя с бита сметана, яйца и захар, и...

Панцанела е най-простата и вкусна италианска лятна салата. Сладки, узрели домати, хрупкав, ароматен лук, пикантен дресинг от зехтин и оцет и парчета стар хляб...

Печените домати придават на соса по-наситен и по-богат вкус. Добавете лук, чесън и билки към доматите и ще получите наистина невероятен сос! Бавно запечете всичко във фурната, след което...

Италианските ньоки са толкова вкусни и универсални, че определено трябва да станат част от вашата диета. Могат да се приготвят в големи количества и да се замразяват, а след това да се варят отново, ако е необходимо...

Италианското ризото се откроява от другите ястия с ориз със своята кремообразна текстура и деликатен, маслен вкус, който се допълва от други съставки. Например, опитайте ризото с бейби царевица,...

Рататуй, зеленчукова яхния, става още по-ароматна и вкусна, когато се приготви на скара. Традиционно, рататуйът включва домати, патладжан, тиквички и лук. Запечете узрелите зеленчуци на скара върху жарава, нарежете ги и...

Прекрасен десерт, без да е прекалено сладък, с перфектна комбинация от вкусове и текстури. За да се гарантира правилното втвърдяване на карамела, може да се наложи да варите сиропа малко повече от 8 минути, докато...

Френските бисквитки с форма на миди отдавна са популярни извън родината си. Деликатесът е споменат в романа на Марсел Пруст „В търсене на изгубеното време“ и...

Ризотото е ястие с ориз, приготвено до консистенция, подобна на каша. След като ризотото стане кремообразно, се добавят пармезан, зеленчуци и месо. Деликатната текстура на тази рецепта се постига чрез...

Това ястие е идеално както за семейна вечеря, така и за групово хранене. Тази паста се приготвя бързо и лесно, а резултатите надминават всички очаквания. Мидите придават на соса отличителен...

Богато, но леко ястие с почти перфектна комбинация от маслини, каперси и босилек. Основата от сос маринара (пресни домати и чесън) получава съвсем нов живот...

Тази прекрасна кафеена торта е по-подходяща за възрастни. Отличителният ѝ ванилов вкус идва от италианския ванилово-цитрусов ликьор Tuaca, чиято 500-годишна рецепта е строго пазена. Парчета...

Каква е тайната на страхотната торта за рожден ден? Атрактивен дизайн и изискан вкус. Но какво ще стане, ако си поиграете малко с формата и добавите малка изненада - желирано бонбонче? Тези уникални торти пинята...

Вкусната италианска фокача е уникално предястие или заместител на хляба. Тази рецепта добавя варени картофи към тестото, създавайки мека, крехка текстура. Хрупкавата коричка...

Испанската зеленчукова супа гаспачо отдавна е популярно лятно ястие далеч отвъд родината си. Освежаваща, хладна и пълна с витамини, тя винаги ви кара да се чувствате сити, като същевременно...

Брускетата, италианско предястие, е голямо разнообразие от мини салати, сервирани върху препечени филийки хляб. Те включват зеленчуци, месо и морски дарове, всички приготвени по такъв начин, че...

Както всяка италианска паста, равиолите се съчетават чудесно със зеленчуци. Но вместо зеленчуков сос, сервирайте ги със ситно нарязани задушени патладжани и домати. Ароматният патладжан е перфектен...

Кулинарен символ на Италия, салата Капрезе е плато с нарязани домати, моцарела и листа босилек, поляти със зехтин. Италианците едва ли ще се обидят, ако добавите...

Брънчът за Деня на майката може да започне с възхитителния аромат, носещ се от кухнята. Тези вкусни кифлички с мътеница се приготвят бързо. Те са пухкави, по-скоро като маслени бисквити, и...