Ньоки с босилек

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

Италианските ньоки са толкова вкусни и универсални, че определено трябва да бъдат част от вашата диета. Могат да се приготвят в големи количества и да се замразяват, или да се варят на по-малки порции, ако е необходимо, и да се сервират с различни сосове, в супи или като гарнитура. Най-летният и ароматен вариант са ньоките с босилек. Нарежете билката и я смесете с нея в тесто, приготвено от картофи, брашно и сирене. Разточете тестото и го нарежете на малки кнедли. Варените ньоки с босилек са просто невероятни! Сервирайте ги с доматен сос и поръсете с препечени кедрови ядки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ньоки

1,5 чаши инстантно картофено пюре (на люспи)
1 чаша пресен зелен босилек, плюс допълнително за сервиране
1 голямо яйце, разбито
1/4 чаша настъргано сирене Пекорино, плюс допълнително за сервиране
1 чаша брашно + малко за работа

Сос

1/4 чаша зехтин
1/4 чаша кедрови ядки
3 шалота, нарязани на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша сухо бяло вино
900 грама нехибриден домати, нарязан на парчета

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, яйца, Сирене Пекорино Романо, първокласно брашно, кедрови ядки, шалот, чесън, бяло вино, домати, ньоки (кнедли), босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе ньоките: Разтворете картофените люспи в 1 чаша гореща вода, разбъркайте с вилица и оставете за 3 минути, за да поемат цялата течност. Междувременно пасирайте босилека и 1/4 чаша вода в блендер до гладкост. Разбъркайте нарязания босилек, яйцето, настърганото сирене и 1 супена лъжица сол в картофеното пюре.
Сложете 3/4 чаша брашно върху работна повърхност. Добавете картофената смес и пасирайте до гладкост, като постепенно добавяте останалите 1/4 чаша брашно. Разделете тестото на 3 порции. Разточете всяка порция на дълга наденица с диаметър 2,5 см. Поръсете с брашно, ако е необходимо. Нарежете всяка наденица на парчета с дебелина 1,5 см. Поставете ги върху тава за печене, покрита с восъчна хартия, и ги приберете в хладилник, докато приготвяте соса. Като алтернатива, можете да го замразите до 1 месец.

Пригответе соса: Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете кедровите ядки и ги запечете, като разклащате тигана от време на време. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете ядките върху кухненска хартия и подправете със сол. Добавете лука и чесъна и гответе, докато омекнат, около 3 минути. След това налейте виното и оставете да заври. Добавете доматите, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Гответе още 2 минути, за да омекнат доматите.
Сварете ньоките в голяма тенджера с подсолена вода, докато омекнат, около 1 минута след като изплуват на повърхността. Отцедете и разбъркайте ньоките със соса. Поръсете с препечени кедрови ядки и сирене пекорино.

Авторът на рецептата - Ашли Арчър – кулинарен производител.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Паста / Зеленчуци и гъби / Италианска кухня

Подобни рецепти