Стек със сос Стилтън

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 1000, общо мазнини 88 Г., наситени мазнини 36 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 3 Г., влакно 0 Г., холестерол 232 мг, натрий 780 мг, захар 2 Г.

С тази рецепта ще можете да приготвите перфектния рибай стек на скара на дървени въглища. А за сервиране пригответе специален сос, приготвен със синьо сирене Стилтън. Синьото сирене добавя пикантна нотка към кремообразния сос - перфектната гарнитура към месото!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стекове

4 обезкостени рибай стека, дебели 3 см.
Висококачествен зехтин

Сос Стилтън

0,5 чаши качествена майонеза
0,5 чаша заквасена сметана
110 г сирене Стилтън, натрошено
220 г крема сирене на стайна температура
1 супена лъжица нарязан зелен лук
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 ч.л. сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, Сирене Стилтън, крема сирене, зелен лук, сос Уорчестър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Извадете пържолите от хладилника 30 минути преди готвене и ги оставете да достигнат стайна температура. Загрейте скарата на дървени въглища.
След като въглените изгорят, разпределете ги на равномерен слой. Подсушете пържолите от двете страни с кухненска хартия и леко намажете всяка страна със зехтин. Подправете обилно със сол и черен пипер. Поставете пържолите на горещата скара и гответе по 2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви.

Покрийте грила и гответе пържолите още 3-4 минути, докато омекнат или вътрешната им температура достигне 49°C. За да проверите, поставете термометър в центъра на пържолата. Извадете пържолите от грила, подредете ги на един слой върху плато и покрийте плътно с фолио.
Оставете пържолите да престоят на стайна температура за 15 минути. Нарежете ги и сервирайте топли със сос Стилтън.

Сос Стилтън:

Сложете сиренето в купата на кухненски робот със стоманено острие и го пасирайте. Добавете крема сиренето, майонезата, заквасената сметана, зеления лук, солта, пипера и соса Уорчестър. Пасирайте до гладка смес. Сервирайте на стайна температура.

Категории: