Рапове с нахут и печени патладжани

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 395, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 15 Г., въглехидрати 50 Г., влакно 14 Г., холестерол 7 мг, натрий 1014 мг, захар 13 Г.

Нахутът и печеният патладжан са популярни съставки в кухнята на Близкия изток. В комбинация с чеснов сос от кисело мляко, те се превръщат в вкусен пълнеж за тортила. Не забравяйте да запечете патладжана добре на скара (за предпочитане на дървени въглища) и да използвате зрели, сочни летни домати за максимален вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка скилидка чесън
2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок
3/4 чаша гръцко кисело мляко
1 консерва (430 г) консервиран нахут, изплакнат и отцеден
1 среден патладжан, нарязан на кръгчета с дебелина 2 см (около 400 г)
3 с.л. зехтин
4 меки тортили с диаметър 25 см.
4 ч.л. сушен риган
1 средно голям узрял домат, нарязан на кубчета (около 220 г)
2 малки краставици, разрязани по дължина на 4 парчета и нарязани на тънки филийки (около 100 г)
Половин малко сърце от маруля ромен, нарязано на тънки резени (около 1 чаша)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, домати, патладжани, маруля романа, тортила, риган

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грил или тиган за грил на среден огън.
Настържете чесъна в средно голяма купа и добавете лимонов сок. Оставете да престои около 2 минути. Разбъркайте киселото мляко, 2 супени лъжици вода и 0,5 чаена лъжичка сол.

Сложете нахута в голяма купа. Добавете 1/4 чаша кисело мляко и оставете настрана.
Намажете обилно резените патладжан със зехтин от едната страна и поръсете със сол. Печете на скара с намаслената страна надолу, докато покафенеят, като обръщате веднъж, за да покафенее по-голямата част от повърхността, общо 2 минути. Намажете горната част със зехтин, поръсете със сол, обърнете и печете на скара, докато омекнат много, още 1 до 2 минути. Прехвърлете патладжаните върху дъска за рязане, нарежете ги на едро и след това внимателно разбъркайте със сместа от нахут. Опитайте и подправете със сол и черен пипер, ако е необходимо.
За приготвяне на обвивкиНамажете едната тортила с 2 супени лъжици сос от кисело мляко. Поръсете с 1 чаена лъжичка риган. Сложете около 1 чаша смес от нахут върху тортилята, на около 7,5 см от дъното, оставяйки около 2,5 см отстрани. Отгоре сложете нарязани домати и малко сол, след което добавете краставици и маруля. Сгънете краищата на тортилята върху нахута, след което ги навийте плътно, като започнете от долния ръб. Повторете с останалите тортили и плънката. Разрежете всяка тортила наполовина по диагонал и сервирайте.

Категории: