Сандвич със сирене и грилован патладжан

Гласове: 2

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ястията с патладжан са обичани от много готвачи заради леснотата и бързината им на приготвяне. Някои не харесват горчивината им, но просто поръсват резените със сол, за да я освободят, и горчивината изчезва напълно. Този нежен зеленчук е любим и сред известните италиански гастрономи. Комбинацията от домати, чесън и патладжан с босилек и пармезан придава на това ястие изтънчени вкусове и аромати.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 среден патладжан
1/3 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване на решетките на грила и поръсване
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 средни домата
1/4 чаша едро настърган пармезан
1 супена лъжица нарязан пресен босилек и листа за гарниране
8 филийки селски хляб
1 с.л. настъргана моцарела
Балсамов оцет, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патладжани, домати, Пармезан, сирене моцарела, ръжен хляб, балсамов оцет, чесън, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила (или тигана за грил) на средна температура. В малка купа смесете зехтина и чесъна.
Нарежете патладжана на резени с дебелина 20 см. Нарежете всеки домат на резени с дебелина 10 см. Поставете резените върху тава за печене и намажете двете страни с чеснов олио; продължете да мажете, докато цялото олио се използва, като бъдете особено обилни с патладжаните. Подправете и двете страни със сол.

Оставете за 5 минути, за да могат патладжаните напълно да поемат олиото и солта.

В малка купа смесете пармезан и нарязан босилек.
Леко намажете решетката на грила с олио. Печете филийките хляб на грил, докато се зачервят и се появят следи от грил, около 1 минута от всяка страна. Свалете от грила и поръсете със зехтин.
Запечете резените домати и патладжан, покрити, докато се получат следи от скара, около 4 минути. С помощта на шпатула обърнете резените патладжан и поставете по едно резен домат върху всяко. Поръсете всяко резенче със сместа от пармезан, босилек и моцарела. Печете на грил за около 4 минути, с капак надолу, докато патладжанът се сготви напълно и моцарелата се разтопи.
Гарнирайте купчините патладжан и пармезан с листа босилек и поръсете с балсамов оцет. Сервирайте с препечен хляб.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Предястия / Сандвичи / Италианска кухня

Подобни рецепти