Такос със сьомга

Гласове: 2

Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1315, общо мазнини 88 Г., наситени мазнини 19 Г., протеини 58 Г., въглехидрати 76 Г., влакно 13 Г., холестерол 155 мг, натрий 1515 г. мг, захар 12 Г.

Направете днес ден за риба и почерпете любимите си хора с тези невероятни такос със сьомга. Дори тези, които казват, че не обичат риба, ще ги харесат! Сьомгата е щедро поръсена с чили на прах, запържена в тиган до хрупкавост и завършена във фурната. Не я преварявайте, защото ще стане суха. Сервирайте натрошената сьомга върху плоски питки с хрупкава, освежаваща салата от зеле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата от червено зеле

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 чаени лъжички мед
1 ч.л. кора от лайм + 2 с.л. сок от лайм
Малко лют сос
Половин малка червена глава лук, нарязана на много тънки резени
4 репички, много тънко нарязани
Половин средно голяма глава червено зеле, ситно нарязана (около 7 чаши)
1/2 чаша леко опаковани пресни листа от кориандър, едро нарязани

Сос от заквасена сметана с авокадо

2 узрели авокада, разполовени и без костилки
1 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици мариновани халапеньо пръстени
Кора от 1 лайм и сок от половин лайм

Риба

900 г филе от сьомга без кожа, средна част
1 супена лъжица. чили на прах
2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Домашни тортили

2 чаши (254 г) първокласно брашно + допълнително за работа с тестото
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка захар
1/4 чаша мазнина за готвене или неутрално растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, червено зеле, репички, кориандър, кора от лайм, тортила, Авокадо, подправка за чили, лют сос, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 230°C.
Салата от червено зеле:

В голяма купа за сервиране смесете зехтина, меда, кората от лайм и сока. Подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и полейте с лютия сос. Добавете червения лук, репичките, зелето и кориандъра и разбъркайте добре.

Сос от заквасена сметана с авокадо:

Сложете пулпата от авокадо в блендер. Добавете заквасената сметана, маринован халапеньо, кората от лайм, сока и 0,5 чаени лъжички сол. Добавете 1 супена лъжица вода и пасирайте до гладкост. Ако сместа е твърде гъста, добавете още 1-2 супени лъжици вода и пасирайте отново. Прехвърлете в купа за сервиране и охладете до сервиране.

Тако:

Натъркайте рибата от всички страни с чили на прах и 1 чаена лъжичка сол. Загрейте голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън и добавете зехтина. Когато олиото се загрее, добавете рибата с горната страна надолу и запържете до златисто кафяво, около 1 минута. Обърнете сьомгата и върнете тигана във фурната. Печете, докато сьомгата се сготви напълно, 8-10 минути, в зависимост от дебелината на сьомгата. Преди сервиране, начупете рибата на парчета. Сервирайте върху тортили със сос от зеле и заквасена сметана.
Домашни пшенични тортили

В средно голяма купа смесете брашното, солта и захарта. Добавете мазнината или маслото и разбъркайте до гладкост. Разбъркайте с 3/4 чаша вода, за да се образува тесто. Обърнете го върху повърхност и месете, като добавяте още брашно, ако е необходимо, докато стане гладко и леко лепкаво, 5-7 минути. Покрийте тестото с пластмасово фолио или кърпа и го оставете да почине на стайна температура за 30 минути. Когато сме гладни, пропускаме тази стъпка, но оставянето на тестото да почине ще улесни разточването му.

Загрейте сух тиган на среден огън. Разделете тестото на 8 равни парчета и ги разточете върху леко набрашнена повърхност на много тънки кори (останалите парчета трябва да са покрити). Разточете ги възможно най-тънко: 0,1 или 0,3 см. Печете тортилите в тигана от двете страни, докато започнат да покафеняват, от 45 секунди до 1 минута. Дръжте на топло, увити в кърпа, докато сте готови за сервиране.