Пушени макарони със сирене без готвене

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 737, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 27 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 2 Г., холестерол 149 мг, натрий 913 мг, захар 10 Г.

Тези макарони със сирене могат да се приготвят предварително и да се хвърлят на скара или пушилня, когато довършвате други ястия, което ги прави перфектната гарнитура за барбекю. Само една лъжица сос адобо от буркан с чушки чипотле засилва опушения вкус на макароните и добавя нотка лютивина, но можете да добавите още сос, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 супени лъжици несолено масло
4 с.л. брашно
1 чаена лъжичка пушен червен пипер
3 чаши пълномаслено мляко
1 чаша течна сметана
1–2 супени лъжици сос адобо от буркан с чушки чипотле
1,5 ч.л. едра сол
220 г мек жълт чедър, настърган (около 2 чаши)
220 гр. пушен гауда, настърган (около 1 с.л.)
220 г топено сирене, нарязано на кубчета
450 г макаронени рога
Специално оборудванедимна тръба с пелети за пушене и газова или дървена скара (или пушилня)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста, крем, преработено сирене, Сирене Гауда, чедър, мляко, чушки чипотле в сос адобо, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура, като го настроите на индиректна топлина (приблизително 190°C, ако грилът ви има термометър; на газов грил оставете една или две горелки включени; на грил на дървени въглища, изгребете въглищата настрани). Подгответе пушилнята на пелети съгласно инструкциите на производителя и я монтирайте на решетката за пушене (вижте Забележката).
В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете брашното, за да се образува гладка паста. Гответе, като бъркате, докато сместа стане с ядков вкус, но не потъмнее, около 2 минути. Добавете пушения червен пипер, след което налейте млякото и сметаната. Оставете да заври и гответе, докато сосът се сгъсти и стане гладък, около 5 минути. Разбъркайте соса адобо и подправете със сол. Свалете от котлона, разбъркайте половината от настърганите сирена Чедър и Гауда, както и всички кубчета топено сирене, за да се образува гладък сос.

Поставете несварената паста в тава за печене с размери 22x32 см и я залейте със соса. Разбъркайте, за да покриете пастата. Поръсете с останалото настъргано сирене.
Покрийте плътно с фолио и поставете тавата за печене върху по-хладна част на скарата. Затворете скарата. Гответе, докато пастата стане ал денте, около 30 минути. Отстранете фолиото, затворете скарата и гответе още 10 минути. Ако използвате газова скара, изключете я, затворете капака и оставете пастата да почине на скарата с пушилнята още 10 минути преди сервиране. Ако използвате скара на дървени въглища, сервирайте веднага.

Забележка

Вместо димна тръба, можете да използвате обикновена димна кутия.

Категории: