Ескалопи от пиле на скара с доматена и билкова салата

Гласове: 1

Как да приготвим - Ескалопи от пиле на скара с доматена салата и билки

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 300, общо мазнини 13 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 99 мг, натрий 1082 мг, захар 2 Г.

Тънко натрошени ескалопи от пилешки гърди се намазват със зехтин и се пекат на скара. Крехкото месо се нуждае само от няколко минути от всяка страна, за да се сготви. Внимавайте да не препечете ескалопите, тъй като това може да ги изсуши. Сервирайте с обикновена салата от нарязани на кубчета, многоцветни домати, смесени с шалот, пресен босилек, естрагон и магданоз, и овкусени със зехтин и винен оцет. Това бързо и лесно ястие е изпълнено с ярък летен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средно големи зрели домата (1 червен и 1 жълт), почистени от сърцевината и нарязани (около 1 1/2 чаши)
1 скилидка чесън, обелена и счукана
1 зелен лук, нарязан на тънко
3 с.л. зехтин + допълнително за намазване
2 ч.л. червен винен оцет
2 ч.л. едра сол + още на вкус
1/3 чаша накъсан пресен босилек
3 с.л. едро нарязан естрагон
3 с.л. едро нарязан магданоз
4 пилешки ескалопа, по 180 г всеки (вижте забележката)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, чесън, зелен лук, винен оцет, босилек, естрагон, магданоз, пилешки гърди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте външна скара на висока температура.
В малка купа смесете доматите, чесъна, шалота, 3 супени лъжици зехтин, оцет, 2 чаени лъжички сол и черен пипер на вкус. Добавете всички билки, но не бъркайте.

Леко намажете пилешките ескалопи със зехтин и подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, като обръщате веднъж, докато се сготвят напълно, около 2 минути от всяка страна. Разбъркайте зелените с доматите. Поставете по един ескалоп във всяка от 4 чинии, отгоре сложете малко от зеленолистната салата и доматите (можете да изхвърлите счукания чесън) и сервирайте.

Забележка

Ескалопите са много тънки парчета месо или риба. Готвят се бързо и лесно. Започнете с пилешки гърди без кожа и кости. Поставете ги между два листа пластмасово фолио или восъчна хартия. С помощта на чук за месо или малък, тежък тиган начукайте месото, докато достигне равномерна дебелина от около 1 см. Можете също да си купите готови ескалопи.

Категории: