36 рецепти за коледни гарнитури, които да озарят празничната ви трапеза

Независимо дали сервирате печена пуйка, сочно говеждо месо или печена шунка, ние имаме най-добрите гарнитури за вашата коледна вечеря, от традиционен йоркширски пудинг до нетрадиционен зеленчуков тарт татен.

Зелен фасул с козе сирене, сушени червени боровинки и бекон

Всичко е по-вкусно с пържен бекон, особено зеленчуците, или с тази празнична гарнитура от крехки зелени фасулчета. Поръсете бланшираните зелени фасулчета с натрошено козе сирене и сладки сушени червени боровинки за вкусна гарнитура и сервирайте като гарнитура или предястие.

Картофена спираловидна запеканка

Хрупкавите, със сирене краища са най-вкусната част от картофената запеканка, а със спиралайзер ще получите още повече от тези вкусни хапки! Нарежете всеки картоф на една лента със спиралайзер, след което подредете спиралите в тава за печене, поръсете с настъргано сирене и печете в бял сос, докато омекнат и станат хрупкави. Сервирайте по един цял картоф на порция.

Сладки картофи Хаселбек с шамфъстък

Тази впечатляваща гарнитура от сладки картофи Хаселбак само изглежда сложна. Всъщност е много лесна за приготвяне. За да нарежете картофа красиво, без да го счупите, поставете клечки или дръжки от дървени лъжици отстрани на картофа; това ще забави ножа. След като сладкият картоф Хаселбак се изпече, подредете го в чиния и поръсете с подправени шамфъстъци.

Тиквички и чери домати с билки в кремообразен сос

Вдъхновена от гювечите на майка си, Триша Йерууд запарва тиквички, домати и обилни листни зеленчуци в кремообразен сос със сирене, след което гарнира ястието с натрошени крекери и пържен лук за хрупкав контраст.

Йоркширски пудинг

Ако готвите печено, не забравяйте да го сервирате с йоркширски пудинг - стара английска закуска, приготвена с тесто, изпечено в мазнината от печеното. Йоркширският пудинг обикновено се приготвя едновременно с печеното и се сервира със сос. Може обаче да се пече и отделно и да се сервира вместо хляб или като гарнитура към различни ястия. Тестото за пудинг се смесва от брашно, мляко и яйца и се изсипва в предварително загрят тиган, след като мазнината започне да пуши. Сервирайте йоркширския пудинг с печено говеждо и го потапяйте във вкусния сос, приготвен от соковете.

Празничен ориз басмати с шамфъстък и мента

Най-важната стъпка в тази рецепта е запичането на подправките. Запечете семената от кимион и кориандър в масло, за да задълбочите вкуса им и да премахнете евентуалната горчивина. Това създава основен вкус на ориза, който се освежава с добавянето на сладки семена от нар и мента.

Картофи Делмонико

Картофите Делмонико са гарнитура, изобретена в средата на 19-ти век в нюйоркския ресторант Delmonico's. Въпреки че точната оригинална рецепта не е оцеляла, тя обикновено се състои от картофи (настъргани, пюре или нарязани на резени) с мляко, сметана и сирене, изпечени като гратен със златиста коричка. Много готвачи и домакини се опитват да имитират картофите Делмонико и до началото на 20-ти век те стават изключително популярни в Съединените щати. Тази рецепта предлага сервиране на отделни картофи в малки рамекини. Тази версия изглежда празнично и елегантно.

Спанак в кремообразен сос

Тази традиционна гарнитура от ресторант, сервирана в кремообразен сос, леко овкусен с индийско орехче, може лесно да се приготви у дома с пресен спанак. Перфектно допълнение към всяко ястие!

Бисквити и 3 вида смесено масло

Ще ви харесат тези люспести, маслени бисквити, на които можете да се насладите както със сладки, така и със солени пълнежи. За да създадете красиви пластове, не прекалявайте с тестото; сгънете го 5 пъти и го разточете. Изрежете кръговете, без да усуквате формичката за сладки.

Най-добрият печен копър

Копърът често е подценяван и се използва като гарнитура към други зеленчуци, но в тази рецепта той заема централно място, създавайки семпла, но впечатляваща гарнитура в италиански стил. Коренът от копър, нарязан на клинове, се пече във фурна, което го прави по-крехък, а отличителният му вкус на женско биле – много по-мек. Дори и да не харесвате копър, опитайте да го изпечете и ще промените мнението си. Ще бъдете приятно изненадани!

Брюкселско зеле с балсамов оцет и червени боровинки

Балсамовият винегрет и сушените червени боровинки на Рий превръщат обикновените печени брюкселски зеле в елегантна празнична гарнитура.

Макарони със сирене в картофени кошнички

Какво да приготвим за закуска: картофени кюфтенца или макарони със сирене? С тази рецепта няма да се налага да избирате! Направете две купички в едно, които са лесни за споделяне и сервиране. За тази рецепта ще ви е необходима метална форма за мъфини, за да изпечете картофените кюфтенца и макароните със сирене - две в едно!

Гратен от копър

Пармезанът е перфектна комбинация с печен копър. Заедно те създават зашеметяваща яхния с ярък, многоцветен вкус, допълнен от чесън и горчица. Сметаната добавя кремообразна, деликатна текстура. Сервирайте този гратен от копър с всяко месно ястие и се насладете на уникалния му вкус.

Пържени настъргани брюкселски зеле с панчета

Фантастичният вкус на тази гарнитура от брюкселско зеле идва от пържената панчета и балсамовата редукция, с която се пасират сготвените зеленчуци. Настържете брюкселското зеле в кухненски робот и го сотирайте с шалот в ароматната мазнина, отделена от пържената панчета. Накрая добавете акцента на тази гарнитура - хрупкави парченца панчета. Сервирайте с месо или птици.



Препоръчваме

Пълнеж от хляб с копър, круши и кестени (гарнитура)

Тази плънка за домашни птици предлага перфектната комбинация от сладко и солено, с уникални вкусове като копър и сушени круши. За вегетариански вариант можете да замените пилешкия бульон със зеленчуков бульон. За още по-голям вкус добавете малко сладка италианска наденица, когато сотирате шалота и копъра.

Тарт татен от сладки картофи и пащърнак

Традиционният Тарт Татен е сладък, обърнат наопаки тарт, приготвен с плодове, масло и захар. Нашата солена версия е малко необичайна, но със сигурност ще бъде хит на коледната вечеря.

Гратен от карфиол с козе сирене

Тази семпла запеканка включва карфиол, сметана и три вида сирене: козе сирене, гауда и пармезан. Когато се комбинират, те създават чудесен кремообразен сос с богат, наситен вкус на козе сирене. След изпичане, гратенът развива златистокафява коричка отгоре и остава крехък отвътре, с хрупкави парченца карфиол. Сервирайте този гратен от карфиол като гарнитура към всяко месно ястие.

Поповери с билки и доматен сос

Тези сирене пуповъри са по-твърди от традиционните пуповъри, които се надуват във фурната, но бързо се свиват, когато изстинат. Така че бъдете сигурни, че ще запазят формата си. Триша Йерууд сервира тези сирене пуповъри с сос от печени домати, но са вкусни и с месен сос.

Пълнеж от хляб с бекон, кестени и радикио (гарнитура)

Тази плънка за хляб не е необходимо да се пече вътре в птицата. Изпечена върху отделна тава за печене, тя се съчетава еднакво добре с пуешко, шунка или празнично говеждо месо и е чудесно допълнение към вашата коледна или новогодишна трапеза.

Пилаф с червени боровинки и бадеми

Печени бадеми и сушени червени боровинки придават празничен щрих на пилафа на Валери.

Печен корен от целина с моркови

Допълнете празничното си меню с проста гарнитура, овкусена с червен пипер.

Шампиньони в бургундско вино

Ако искате да внесете нещо наистина интересно и необичайно на празничната си трапеза, опитайте да приготвите печурки в бургундско вино. Въпреки че се готвят девет часа, рецептата е съвсем проста: просто комбинирайте гъбите с подправки и кубчета бульон, залейте с червеното вино и оставете да къкри на слаб огън. С течение на времето гъбите ще поемат богат букет от вкусове, освобождавайки соковете си в бульона. Сервирайте ги с течността като гарнитура към говеждо месо или като засищащо и жизнено ястие самостоятелно с резен пресен хляб.

Печени картофи в топъл сос от синьо сирене

Джефри Закариан приготвя вкусен дип със синьо сирене, който превръща обикновените печени картофи в гарнитура за специални случаи. Той добавя пресен розмарин и индийско орехче към основата на дипа за топъл, пикантен вкус. Поръсете печените картофи с дипа със сирене, гарнирайте с пресни билки и сервирайте веднага.

Задушен ескарол с маслини и стафиди

Джада Де Лаурентис задушава ескарол с чесън, шалот, маслини и стафиди за лесна, вкусна и здравословна гарнитура. Ескаролът е широко използван в италианската кухня и има леко горчив вкус, който е перфектно балансиран от останалите съставки.

Мак и сирене с броколи и карфиол

Тази запеканка с макарони и сирене, приготвена с макарони и сос от сирене, ще бъде по-богата, с по-интересна текстура и нов вкус, когато е приготвена със зеленчукова смес от броколи и карфиол. Лъжичка дижонска горчица добавя по-ярък вкус. Тази запеканка е чудесна за обилна закуска. Пригответе я предната вечер и я охладете, след което я изпечете във фурната на следващата сутрин. Всякакви малки парченца паста ще свършат работа. Сварете я, докато се сготви наполовина, след което я смесете с останалите съставки, като поръсите със сирене.

Зеле, задушено с билково масло

Обилното зеле се задушава в пикантно масло с люти чушки, лук, ябълков оцет и щипка кафява захар, което му придава гама от вкусове - остри, тръпчиви и карамелизирани - които правят това просто зелено ястие зашеметяваща празнична гарнитура.

Домашен шпецъл

Шпецлето е ястие с паста с швабски вкус. В този регион на Германия традиционно се сервира като гарнитура към месо и зеленчуци, както и с различни сосове и гарнитури. Освен прецеждането на пастата през цедка, можете да практикувате друг метод за приготвяне на шпацле, традиционно използван от немските готвачи. За целта разпределете тестото на тънък слой върху дъска и го остържете с влажен нож във вряща вода. Крехките шпацле, потопени в масло, си заслужават усилията. Вкусът на ястието може дори да ви изкуши да си купите специална преса за по-лесно приготвяне.

Пюре от сладки картофи с кленов сироп

Кленовият сироп и портокаловата кора красиво подчертават естествената сладост на сладкия картоф в това ефирно картофено пюре, което въпреки леко сладкия си вкус, е идеално допълнение към печено птиче или свинско месо. Чудесна алтернатива на картофеното пюре за празниците.

Фондю от картофено пюре

Рий Дръмонд сервира картофено пюре със сирене в съд за фондю. Тази гарнитура със сигурност ще зарадва всички на вашето парти. Не само изглежда привлекателно, когато се сервира по този начин, но е и невероятно вкусна благодарение на щедрата доза разтопен Грюер.

Печена тиква с портокалово-кленов глазура

Поръсете тънки резени ароматна тиква с кленов сироп, портокалов сок и кора, след което ги запечете, докато омекнат, станат златисти и лъскави. Поръсете с пресен магданоз и сервирайте като предястие или гарнитура към месо и птици.

Брюкселско зеле с кафяв ориз и бекон

Празничната пълнена гарнитура на Джада използва два вида ориз вместо хляб. Перленият лук, брюкселското зеле, лешниците и нарязаният бекон осигуряват сладко-солен вкус.

Аспержи с лимонови галета

За да придадете на пошираните аспержи по-изтънчен вид и вкус, подредете ги в чиния и отгоре поръсете със смес от запържени в масло панко галета, мащерка, пресен лук, сирене пекорино и лимонова кора от сорта Майер. За разлика от обикновените лимони, лимоните Майер имат по-приятен, леко сладък вкус и аромат. Въздушните, хрупкави панко галета придават прекрасна текстура на аспержите. Тази гарнитура изглежда доста празнично и се съчетава добре с всяко ястие с месо или риба.

Печен копър със сирене

Печен копър, покрит с коричка от пармезан, е вкусна гарнитура или предястие за вашия празник. Приготвя се изключително лесно. Нарежете копъра на дебели филийки, поръсете с подправки и настъргано сирене и изпечете. Поръсете печения копър със семена от нар и пресни билки. Тази гарнитура наподобява коледна елха с ярко оцветени топки и ще изглежда зашеметяващо на вашата новогодишна трапеза. Освен това ще се насладите на зашеметяващата комбинация от сладък копър, пикантен пармезан и тръпчив, сочен нар.

Салата от портокали и цвекло

Тази проста, цветна салата е чудесно допълнение към празнично основно ястие с месо.

Яйчени нудли с маково семе

Варените яйчени нудли ще придобият по-крехка и кремообразна текстура, ако добавите масло и крем фреш, гъста френска заквасена сметана. Индийското орехче приятно ще подобри кремообразността на нудлите, а зеленият лук ще добави свеж вкус. Акцентът на тази гарнитура са маковите семена и хрупкавият топинг от пържени натрошени яйчени нудли. Поръсете нудлите с топинга и сервирайте тази необичайна гарнитура както за специални поводи, така и за делнични вечери.







Категории: