Печени картофи в топъл сос от синьо сирене

Гласове: 1

Как се приготвя - Печени картофи с топъл сос от синьо сирене

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 704, общо мазнини 48 Г., наситени мазнини 17 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 55 Г., влакно 7 Г., холестерол 56 мг, натрий 1070 мг, захар 9 Г.

Джефри Закариан приготвя вкусен дип със синьо сирене, който превръща обикновените печени картофи в гарнитура за специални случаи. Той добавя пресен розмарин и индийско орехче към основата на дипа за топъл, пикантен вкус. Поръсете печените картофи с дипа със сирене, гарнирайте с пресни билки и сервирайте веднага.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картоф

900 г млади картофи, разрязани на две
0,5 чаши екстра върджин зехтин
3 супени лъжици ситно нарязан пресен розмарин
Кора и сок от 1 лимон
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Сос от синьо сирене

3 супени лъжици несолено масло
3 с.л. първокласно брашно
2 ч.л. ситно нарязан пресен розмарин
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
2 чаши затоплено мляко
110 г синьо сирене, нарязано на малки парченца, плюс допълнително за сервиране
1/4 чаша ситно нарязан зелен лук
1 смлян пипер Фресно
Половин връзка пресен магданоз, накъсан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, синьо сирене, мляко, индийско орехче, розмарин, Фресно пипер, зелен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.
Картофи:

В голяма купа разбъркайте картофите със зехтина, розмарина, лимоновата кора и сока. Подправете с малко сол и черен пипер. Прехвърлете ги в тава за печене и печете до омекване, около 35 минути.

Сос от синьо сирене:

Докато картофите се готвят, разтопете маслото в средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато брашното започне да се запича, около 3 минути. Добавете розмарина и индийското орехче и гответе, като бъркате, още 15 секунди. Добавете млякото, оставете да заври, намалете котлона на слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време, докато течността се сгъсти леко, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте сиренето и 2 супени лъжици зелен лук.
Прехвърлете картофите в голяма купа. Залейте ги със соса от сирене и поръсете с нарязано сирене Фресно, нарязан магданоз и останалия зелен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Печени картофи / Гарнитури от картофи / Джефри Закариан

Подобни рецепти