Сандвич с пилешко месо, печени чушки и песто

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 961, общо мазнини 67 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 53 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 5 Г., холестерол 141 мг, натрий 940 мг, захар 7 Г.

Опитайте обилен сандвич със сочни пилешки гърди на скара, домашно приготвено песто от босилек и печени чушки. Преди печене на скара, пилешкото месо се маринова в оцет с билки и чесън, което му придава невероятен вкус. Можете да го мариновате предварително и да го замразите, точно както пестото, което също се замразява добре. За пилешкото месо използвайте всеки оцет и билки, които имате под ръка – рецептата е доста универсална.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сандвич

Песто с босилек, рецептата по-долу
8 филийки препечен хляб
Мариновани пилешки гърди, вижте рецептата по-долу
4 консервирани печени чушки, нарязани на лентички

Песто от босилек

2 чаши плътно опаковани пресни листа босилек
2 скилидки чесън
1/4 чаша кедрови ядки
2/3 чаша екстра върджин зехтин
0,5 чаша прясно настъргано сирене пекорино

Пържени мариновани пилешки гърди

1-2 супени лъжици ябълков сайдер, балсамов оцет или червен винен оцет
2-3 чаени лъжички сушени билки, като мащерка, риган, розмарин или натрошен дафинов лист
1-2 супени лъжици горчица, зърнеста или дижонска
1-2 ч.л. чесън или лук на прах (по избор)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
4 обезкостени пилешки гърди без кожа, около 170 г всяко

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сладък пипер, сос песто, Дижонска горчица, лук на прах, ябълков оцет, мащерка, риган, розмарин, босилек, кедрови ядки, Сирене Пекорино Романо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Намажете по 1 супена лъжица песто от едната страна на всяка филия хляб. Поставете пилешки гърди върху 4 филийки хляб. Отгоре сложете печени чушки. Поставете останалите филийки хляб, с намаслената страна надолу.
Песто от босилек:

Смесете босилека, чесъна и кедровите ядки в кухненски робот и пасирайте, докато се смелят на едро. Добавете 1/2 чаша зехтин и пасирайте, докато се абсорбира напълно и стане гладко. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Ако замразявате пестото, прехвърлете го в херметически затворен контейнер и полейте с останалото олио. Замразете до 3 месеца. Размразете пестото и добавете сиренето. Ако използвате пестото веднага, добавете цялото олио в блендер и пасирайте, докато стане гладко. Прехвърлете пестото в голяма купа за сервиране и добавете сиренето.

Мариновани пилешки гърди:

Поставете оцета, билките, горчицата, чесъна на прах (ако използвате) и олиото в голям найлонов плик с цип. Запечатайте плика и разклатете, за да се смесят всички съставки. Отворете плика и пуснете пилешките гърди. Запечатайте плика и разклатете, за да покриете пилето равномерно с маринатата. Замразете до 2 седмици.
Размразете пилешкото месо в хладилник за една нощ, под студена течаща вода или в микровълновата на 30% мощност за 1 минута.
Загрейте грил или тиган за грил. След като се загрее, поставете пилето върху грила и гответе около 4 минути от всяка страна или докато се сготви напълно. Като алтернатива, печете размразеното пиле във фурната на 190°C за 15 минути или докато се сготви напълно.