Лека и кремообразна салата с броколи

Гласове: 5

Как да си направим - Лесна кремообразна салата с броколи

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 107, общо мазнини 4.5 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 14 Г., влакно 3 Г., холестерол 9 мг, натрий 198 мг, захар 7 Г.

Здравословната, нискокалорична салата от броколи може да бъде вкусна! Всичко е въпрос на лек, кремообразен дресинг. Майонезата се заменя със смес от полуобезмаслена заквасена сметана и кисело мляко. А за да не стане броколите скучни, към тях се добавя хрупкав пържен бекон. Само две лентички в купа салата ще оживят вкуса, без да добавят излишни калории. Изберете висококачествен бекон с възможно най-малко добавки и сол. Гарнирайте салатата с контрастни нотки на светли стафиди и поръсете с препечени обелени семена, които хармонично ще допълнят сочния броколи с богатия му вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 лентички леко осолен бекон
0,5 чаши кубчета лед
Половин средно голяма червена глава лук, нарязана на тънки филийки
0,5 чаши кисело мляко или кисело мляко
1/3 чаша нискомаслена заквасена сметана
1/4 ч.л. ситно настъргана лимонова кора
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
6 1/2 чаши розички броколи (около 1 фунт), нарязани на парченца с размер на хапка
1/3 чаша леки стафиди
2 супени лъжици осолени печени слънчогледови семки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бекон, червен лук, кисело мляко, кисело мляко, заквасена сметана, лимон, броколи зеле, стафиди, слънчогледови семки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете кубчета лед, лук и 1 чаша вода в малка купа. Накиснете лука за 10 минути, докато приготвяте салатата, след което отцедете и подсушете.
В малък незалепващ тиган запържете бекона на средно слаб огън, докато стане хрупкав, около 8 минути. Прехвърлете го в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди, като запазите 1 чаена лъжичка от разтопената мазнина за винегрет. Нарежете ситно лентичките бекон и ги оставете настрана.

В голяма купа смесете мътеницата, заквасената сметана, лимоновата кора и сок, запазените беконови стърготини, 3/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Добавете броколите, лука и светлите стафиди към дресинга. Разбъркайте добре, покрийте и охладете за 1-4 часа.
Преди сервиране разбъркайте добре и подправете с допълнително сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете в чиния за сервиране и поръсете с парченца запържен бекон и слънчогледови семки.

Категории: