Рецепти от мексиканската кухня

Насладете се на вкусовете на популярния сандвич Sloppy John, без да се разваляте! Използвайте тортили с форма на купа вместо обикновени кифлички.

Големите пшенични тортили, като тези, използвани за буритос, могат да поберат щедри порции месен пълнеж. Тези обилни кесадии са пълни със сирене и кайма, подправени с риган, чили анчо и чесън.

Обилното зеле се съчетава прекрасно с богат мексикански чили и кремообразен бял боб. Тази рецепта използва замразено зеле, така че е перфектна по всяко време на годината. Чили...

Чилакилес е мексиканско ястие за брънч, създадено специално за използване на остатъци от храна. Приготвя се от остатъци от тортили (нарязани или разкъсани на парчета) и...

Чилакилес е класическа мексиканска закуска, обикновено приготвена с хрупкави парченца тортила, задушени в богата салса и сервирани с бъркани яйца, пилешко месо, кесо фреско и/или заквасена сметана. За...

Звездата на това ястие е бърза версия на мексикански сос моле, приготвен с фъстъчено масло, какао и подправки. Задушете запечените пилешки гърди в него и сервирайте, като обилно полеете всяка порция. За гарнитура, гответе...

Кесадиите никога не са били по-лесни за приготвяне! Няма нужда да загрявате котлона или тигана. Всичко, от което се нуждаете, е електрически гофретник. Вкусни кесадии с хрупкави...

Рий Дръмонд приготвя най-вкусната си кесадия с три вида сирене, пресни домати и нарязано консервирано зелено чили. Комбинация от чедър, Монтерей Джак и пикантен...

Купената от магазина смес за Маргарита обикновено включва един или повече цитрусови сокове, захар или сироп. В тази рецепта сместа играе неочаквана роля: тя...

Направете вегетариански такос с карфиол. За да станат по-вкусни, розичките се пържат в подправена панировка от оризово брашно, което води до вкусно хрупкаво, ароматно и пикантно ястие. Добавете...

Спрете да търсите перфектната рецепта за сос със сирене – тя е точно тук! Гъст и лепкав, лесен е за приготвяне по всяко време. Сервирайте го като дип или го поръсете върху начос, хот-дог, омлети и други ястия.

Всеки обича вкусна, засищаща кесадия с лепкав, сиренен пълнеж и хрупкави тортили, но приготвянето на множество порции за голяма тълпа може да отнеме много време. Рий Дръмонд знае как да ускори процеса и...

Изпържете яйце с картофи и чушки чипотле за закуска, след което го увийте в тортила с нарязано авокадо и настъргано сирене. Ще имате пълнещо, вкусно бурито, което е нещо ново за всеки...

Смята се, че мексиканското ястие puntas de res, приготвено от парчета месо в зеленчуков сос, е предшественикът на фахитас. Класическата комбинация от крехки резени говеждо месо, чушки, домати и...

Тази касерола е опростена версия на мексиканските енчилади, пълни с месо тръбички, запечени в сос под слой настъргано сирене. Почти същото е, само че по-непринудено: всички съставки...

Посоле е обилна яхния, приготвяна в цял Мексико. Въпреки че има много вариации, основните съставки остават месо и царевица хомини. Сушените чушки гуахильо добавят...

Тези вегански мексикански тамале са пълни с тиква и гъби портобело и са богати и ароматни. Всичко това е благодарение на домашния сос от две люти чушки...

Чили кон карне най-често се приготвя с кайма, но в тази рецепта Рий Дръмонд реши да добави нарязано на кубчета говеждо месо. Отнема малко повече време, но резултатът...

Мексиканските фахита се приготвят бързо, което ги прави идеални за вечеря през седмицата, когато дори след работа искате да поглезите семейството си с нещо специално. Пилешки гърди, нарязани на лентички...

Моле е мексиканска класика – гъст, тъмен сос, приготвен от смес от сушени люти чушки, подправки и тъмен мексикански шоколад. Тази рецепта добавя и...

Задушете пилешки гърди в малко доматен сос с чесън и люти чушки за вкусен, гъст пълнеж от кесадия. Отгоре поръсете пилето със сотирани гъби, обилно количество настъргани...

Тази рецепта е чудесен пример за това как да приготвите вкусно и засищащо ястие за четирима само с 200 грама месо. Това е мексиканска енчилада! Навити тортили...

В късна неделна сутрин, почерпете семейството си с тази вкусна закуска, вдъхновена от мексиканската кухня. Хрупкавите тостади са гарнирани със сирене, боб, мексикански чоризо, пържено яйце и...

Вермичели се запържва леко до златисто кафяво, след което се готви в богат бульон, овкусен с подправки, чушки чипотле и домати. Това е сопа сека (испанска суха супа), една от най-популярните...

Тази текс-мексиканска рецепта влива чили кон карне (или просто чили) с вкусния вкус на мексиканския сос моле, който е пълен с пикантни, тръпчиви и шоколадови нотки - само няколко лъжици...

Коктейлът „Маргарита“ е невероятно освежаващ и идеален за лятото. Пригответе го в кана за голяма компания, като смесите текила, сок от лайм, сироп от агаве и вода в перфектни пропорции.

Тези чурос са специални: кремообразни и меки отвътре, хрупкави и сладки отвън, а отгоре са покрити с ароматна захарно-канелена панировка. Важно е да използвате органична захар за този топинг. Той е по-хрупкав и...

Традиционните мексикански енчилади са тортила тръбички, пълни с месо, запечени в сос, покрити с разтопено сирене. Тази празнична версия се прави на пластове и вместо един...

Този дип със сирене е мексиканският отговор на европейското фондю. Бавната готварска печка се използва както за готвене, така и като затопляща тенджера, за да поддържа чили кон кесо, или просто кесо, топло...

Тази проста и вкусна рецепта за карнитас в бавен котлон ще впечатли всеки любител на такос. След като месото е сготвено, запържете го в тиган точно преди сервиране, докато...

„За Деня на мъртвите решихме да приготвим трудоемки тамале и организирахме „тамалада“, където цялото семейство се събира в кухнята, за да прави тамале. Това ни дава възможност на всички да се съберем и...“

Тези мексикански рулца, пълнени с пилешко месо и сирене, се пекат във фурна под слой доматен сос с чушки чипотле, което им придава пикантен, опушен вкус. За пълнежа използвайте готови...

Тази опростена версия на мексиканска супа посоле се приготвя само за половин час, но подправките, пресните халапеньо и консервираните люти чушки придават богат вкус. Сервирайте с...

Кой може да устои на сочно бурито за из път? Това е чудесен начин да се въведат здравословни зеленчуци и салати в детското хранене, на които може да не се насладят в традиционна обстановка. Бурито с кафяв ориз, боб...

Пригответе вкусни такос, пълнени с кайма, задушена в пикантен доматен сос с люта чушка, кориандър и кимион. Отгоре сложете върху плънката нарязана маруля айсберг, настъргано сирене и...

Скаридите се мариноват за няколко минути в подправен зехтин с чили, кимион и червен пипер, след което се пекат на скара и се сервират върху топли тортили с освежаваща салата от заквасена сметана...

Салсата Пико де гайо обикновено се приготвя с домати, но в разгара на сезона на динята, опитайте да замените домата с диня. Това е освежаващо предястие, което перфектно съчетава...

Снапер със салса Веракрусана е традиционно ястие от мексиканския щат Веракрус, отразяващо разнообразни кулинарни влияния. Тъй като щатът и пристанищният град Веракрус са били разположени на кръстопът...

Мексиканците знаят как да се справят с истинската жега и са изобретили агуа фреска, освежаваща напитка, приготвена от вода и пресни плодове. Комбинацията от диня, мента и лайм е особено освежаваща. Агуа фреска не е...

Няма нищо по-хубаво от цяла пушена риба, прясно изпечена на скара. Подобно на месото с кост, рибата запазва сочността си най-добре, когато се готви цяла. Крис Харт и Андреа Пайенсън, автори...

За следващото ви домашно парти, пригответе гъст чили кон кесо (чили със сирене), приготвен с четири вида сирене и гарниран с прясна салса пико де гайо. Преработено сирене, чедър, Монтерей Джак и...

Бърза, пикантна марината от сок от лайм и пушени чушки чипотле придава на тези такос със свинско месо пикантен, опушен вкус, който е особено добре дошъл, ако печете свинското си месо на скара...

Добавете печена царевица, домати и зелен лук към класическото гуакамоле за вкусен опушен вкус. Пресни халапеньо и смлени чушки чипотле добавят приятен...

Обичаме опушения вкус, който се получава от комбинацията от сушени чушки каскабел и гуахильо. Комбинацията от тези два сорта създава сложен сос с изненадваща дълбочина, така че опитайте да намерите и...

Звездата на тези такос са печените гъби портобело. С такъв пълнеж едва ли ще си спомните за месото! Не забравяйте да оставите гъбите да покафенеят добре от изпъкналата страна, преди да ги обърнете. Така че...

Скаридите са един от най-популярните пълнежи за такос. Те са по-лека алтернатива на месото и се готвят за минути. Комбинирайте скаридите с чушки чипотле (пушени халапеньо), запържете...

Ако търсите вкусна, нетрадиционна рецепта за тако, помислете за това тако с риба. Пълнежът се приготвя с печено филе от сьомга, чушки чипотле и портокалова кора, след което се сервира...

Вечерята ще бъде много по-забавна, ако направите такос с форма на крокодил. Децата ще бъдат особено възхитени. За да ги направите, ще ви трябват хрупкави джобчета за такос с плоско дъно, за да могат...

Малко кайма, малко бира и малко чипотле чушка - и вкусното чили е готово за нула време! Добавянето на подправки и бира създава толкова богат вкус, че сякаш е било варено на котлона...