Рецепти от мексиканската кухня

Гуакамолето е дип, намазка или закуска, приготвена от пюре от авокадо с сок от лайм и сол, заедно с домати, кориандър, други зеленчуци и подправки. Изобретено е от ацтеките и днес...

Салсата е традиционен мексикански сос, приготвен от варени домати или домати и чили с добавяне на лук, чесън, чушки и кориандър, и се сервира като подправка за ястия...

Кончас (на испански „черупки“) са най-популярният вид пан дулсе (сладък хляб) в Мексико и могат да бъдат намерени в различни пекарни в цялата страна, а понякога и извън нея.

Пан дулсе (на испански сладък хляб) е популярен мексикански сладкиш, който се предлага в множество разновидности на кифлички и бисквитки, с общо между 500 и 2000 разновидности.

Мексиканските кифлички „чамуко“ са много подобни на известното датско тесто, но се различават по това, че съдържат по-голямо количество пълнеж от извара. Те също се пекат от бутер тесто с мая, което се нарязва...

Мексиканските бесос са полусферични „целувки от две половини“, свързани с конфитюр. Можете да ги персонализирате с всякакъв вкус, който харесвате, като използвате различни видове конфитюр. За да направите тези бисквитки, вие...

Тези вкусни, хрупкави емпанади се пекат от тесто с мая с пълнеж от тиква. Пълнежът се приготвя чрез варене на тиквата в захарен сироп, приготвен от пилонсило - изпарена, нерафинирана захарна тръстика...

Както всички хлебни пудинги, и този се пече от стар хляб, което позволява на пестеливите домакини да дадат по-сладък „живот“ на остатъци от хляб и същевременно да почерпят членовете на семейството си с бърз...

Тортата на влъхвите (на испански: Rosca de Reyes – „пръстенът на влъхвите“) е основното лакомство на Богоявление, 6 януари, във всички испаноезични страни. За разлика от тортите на влъхвите в други католически страни, в...

Един от най-ярките и цветни празници в Мексико е Денят на мъртвите, който се празнува на 1 и 2 ноември. Вярва се, че през тези дни душите на мъртвите идват да посетят своите близки, а гостоприемните мексиканци...

Памбосите са мексикански сандвичи, приготвени със специален вид хлебче със същото име, подобно на рулцата Кайзер, но поръсени с брашно вместо със сусамови семена. В Мексико Сити памбосите традиционно се приготвят с...

Капиротада е мексикански великденски пудинг, който традиционно се пече на Разпети петък. Форма се пълни със слоеве стар хляб, напоен с пикантен сироп с канела и карамфил, различни...

За разлика от испанските понички със същото име, мексиканските бунюелос са тънки, хрупкави плоски питки, пържени в олио. Никоя Коледа в Мексико не е пълна без тях. Често...

Направете миниатюрни сандвичи в мексикански стил, като използвате кифлички памбоса, пълнени с пилешко месо и пикантна червена салса. Червената салса, или салса роха, е традиционен и един от най-популярните видове...

Тези автентични кифлички „семитас“ се използват предимно за приготвяне на мексиканските сандвичи със същото име, но можете да ги използвате и за приготвяне на всякакви други сандвичи с много пълнеж...

Семитас (Поблана) е популярна мексиканска улична храна, произхождаща от град Пуебла. Сандвичът традиционно се приготвя върху кифла семитас. В зависимост от региона, към тестото се добавя свинска мас, за да му се придаде...

Мексиканските болийо са близък роднина на френската багета. Също толкова вкусни, апетитни и хрупкави, те се приготвят под формата на малко, продълговати сладкиш със заострени краища.

Полворон е популярна бисквитка в испаноезичните страни. Изпечена от маслено тесто с добавени ядки, тя е невероятно вкусна, с много ядков аромат и просто се топи в устата. В Мексико...

Екзотична версия на плодов сладолед, приготвен с пулп от диня, сироп от босилек, сол и лют пипер. Съчетава четири вкуса в луксозен букет: кисел, пикантен, сладък и солен. Всичко това...

Една от най-популярните и обичани улични храни в Мексико е царевицата на кочан. Тя се пече на скара цяла, намазва се с майонеза и се поръсва с настъргано сирене и люта чушка. Ароматът на открито печене на скара...

Направете уникални начос, използвайки тиквички вместо царевични чипсове. Нарежете ги на тънки филийки, оваляйте ги в галета и ги изпечете във фурната до хрупкавост. След това поръсете с...

Тези бисквитки ще зарадват както деца, така и възрастни само с уникалния си външен вид. Приготвени са като пиняти, мексикански сладкиш, който напоследък стана популярен...

Някога сладоледът е бил достъпен само за богати благородници, но сега можете да го купите от почти всеки магазин или дори да си го направите у дома. Няма нищо сложно в това, особено когато...

Мексиканското предястие тостадас се различава от такосите по това, че зеленчуците и месото са наслоени върху хрупкава, пържена тортила. Обикновено тостадите се приготвят от тортили, които вече не са достатъчно пресни, за да...

В Мексико почти няма пълноценно хранене без няколко тортили на масата. Малка тортила може да се напълни с всичко от масата, създавайки тако. Рибните такос произхождат...

Традиционното перуанско ястие севиче е един от най-вкусните начини за сервиране на сурова риба. Ако имате пресни морски дарове под ръка и сте уверени в качеството им, това е чудесен повод...

Традиционните мексикански царевични чипсове, начос, могат да се сервират не само като лека закуска с различни сосове, но и като пълноценно ястие. Поставете чипсовете върху фолио и поръсете с...

Никое парти в задния двор не би било пълноценно без бира; тя добавя приятна текстура към соса със сирене. Това предястие е идеално за уютно събиране с близки приятели. Всички...

Мексиканските флаути (на испански: flauta – флейта), или както ги наричат ​​още, такитос, са малки тръбички, направени от царевични или пшенични тортили с разнообразни пълнежи: месо, пилешко, сирене, зеленчуци,...

Гуакамоле се приготвя в Мексико още от времето на древните ацтеки. Тази невероятно вкусна и здравословна паста от авокадо с други зеленчуци не изисква готвене, което я прави ценена от хора по целия свят...

Мексиканската зеленчукова салса е чудесно допълнение към всяко ястие, независимо дали е месо, риба или гарнитури. Салсата може да се готви или приготвя от сурови съставки. Обикновено това са домати за червена салса,...

Мексиканските такос обикновено са малки тортили, пълни с месо и зеленчуци, но защо да не проявите креативност и да направите такос само от зеленчуци? Разбира се, такава закуска...

Всяка съставка в това ястие допринася за цялостното съвършенство на вкуса. В същото време салсата изглежда невероятно апетитна, показвайки всички цветове на лятото. Тези, които я обичат, могат да добавят нарязана...

Мостачон де фреса е традиционен мексикански десерт, за който се смята, че произхожда от североизточно Мексико. Изпечете основата за кекс, като смесите ядки и...

Емпанадите са испански сладкиши с разнообразни пълнежи, популярни в почти всички испаноезични страни и Съединените щати. Печете ги с необичайни пълнежи като патладжан Парма, италианско бутер тесто...

Тези, които се придържат към здравословна диета, непременно трябва да включат в диетата си авокадо, богато на витамини и микроелементи. Едно от най-известните ястия, приготвени с този плод, е гуакамоле –...

Такос на дървени въглища (на испански: taco al carbon) са типично текс-мексиканско ястие. Пълнежът за тези такос се приготвя на открит пламък. Печете ги на скара на дървени въглища...

Сопапилите, популярни в Латинска Америка, често се приготвят и в Съединените щати, особено в югозападните гранични щати, където мексиканската кухня е повлияла на кулинарните традиции. За разлика от...

Сопапилите (на испански: sopaipilla) са популярно лакомство в латиноамериканските страни, където се продават на всеки ъгъл. Сопапилите традиционно се приготвят с брашно, бакпулвер или мая, мазнина и...

Това ястие позволява на децата да персонализират гарнитурите върху отворената кесадия. По-малките деца могат да сглобят кесадията преди печене, докато по-големите деца могат да подправят каймата и да помогнат...

Тази тако салата е практична: говеждо месо с люти подправки, пикантен чедър, зелени зеленчуци и доматено-лаймов дресинг, гарнирани с царевични чипсове. Със своя наситен вкус и...

Мексиканското тако е малка, сгъната тортила, пълна с месо, зеленчуци и дресинг. Такосите на скара са много по-ароматни и...

Писко сауър е популярен южноамерикански коктейл, приготвен с писко, гроздова водка, обикновен сироп и лимонов сок. Две страни - Чили и...

Флан е много популярен десерт в Испания и Латинска Америка. Това е вид печено кремообразно яйчено суфле. Неговите най-близки роднини включват...

Тази рецепта за торта със снимки стъпка по стъпка ще ви покаже как да изпечете уникална торта, вдъхновена от гуакамоле, използвайки суха смес. Можете да използвате готов шоколадов пандишпан като основа и...

Пепито е най-популярната улична храна във Венецуела и често се среща и в мексиканските заведения за хранене. Продълговатата кифла болийо се разделя наполовина отстрани и се пълни с пържено мариновано месо и...

Торта, приготвена с три вида мляко (кондензирано, изпарено и пълномаслено), е много популярна в Латинска Америка, откъдето произхожда. Например в Мексико често се сервира на сватби. С пресни плодове...

Царевицата на кочан може да бъде не само варена, но и печена, както са правили централноамериканските индианци от древни времена. Печената царевица, със своя първичен вид и съблазнителен аромат, събужда...