Канелени сладоледи със захарни бисквитки

Гласове: 1

Как се прави - Сладолед с канела и захарни бисквитки

Време: 45 минути плюс време за замразяване
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Някога сладоледът е бил достъпен само за богати благородници, но сега можете да го купите от почти всеки магазин или дори да си го направите у дома. Изобщо не е трудно, особено ако имате машина за сладолед. Можете да експериментирате безкрайно, като добавяте любимите си плодове, шоколад или дори подправки. Приятелството между канелата и ванилията е отдавна известно и тази комбинация работи доста добре в сладоледа. Можете също така да допълните десерта с вкусни хрупкави тортила чипсове със захар и канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сладолед с канела

3 чаши сметана за пиене 10%
2 с.л. захар
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
4 пръчици канела
9 големи яйчни жълтъка
3 чаши течна сметана
1 пълна чаена лъжичка смляна канела

Канелени чипсове

0,5 чаши захар
1 с.л. смляна канела
6 тортили
55 г масло, разтопено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладолед, яйца, крем, тортила, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сладолед с канелаВ средно голяма тенджера загрейте сместа от мляко и захар на средно слаб огън; разбъркайте. След това добавете екстракта от ванилия и пръчиците канела. Загрейте сместа, докато се сгрее, но не заври.
Сложете жълтъците в средно голяма купа и разбийте енергично за около 2 минути, докато побелеят.

Извадете канелените пръчици от сместа и ги изхвърлете. Вземете черпак от горещата смес и бавно я изсипете към жълтъците, като бъркате непрекъснато. Това ще затопли жълтъците, така че да не се слепнат, когато ги добавите в тигана.

Добавете още един черпак от горещата смес и след като се смесят, бавно изсипете яйчената смес в тенджерата с останалата гореща сметана, като бъркате с лъжица. Разбъркайте и гответе, докато сместа се сгъсти и започне да покрива гърба на лъжица, около 2 минути.
Поставете ситно сито върху чиста стъклена купа и прецедете получения крем. Не се притеснявайте, ако изглежда малко на бучки. Добавете течната сметана и разбъркайте. Накрая добавете смляната канела и охладете в хладилник, покрито, докато се охлади напълно.
Изсипете охладената смес в машина за сладолед и следвайте инструкциите. След като машината приключи с разбиването, ще имате консистенция на мек сладолед. Прехвърлете сместа в контейнер, подходящ за фризер, и я замразете, докато стегне, около няколко часа.
Сервирайте сладолед с канелени парченца.

Канелени чипсовеЗагрейте фурната до 175°C.

В малка купа смесете захарта и канелата. Поставете тортилите върху тава за печене и намажете двете страни с масло. Поръсете обилно двете страни със сместа от канела и захар.

Печете около 15 минути, докато станат златисти и хрупкави, след което оставете да се охладят до стайна температура. Начупете на едри парчета.