Полворон (мексикански сватбени бисквитки)

Гласове: 6

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Количество: 48 бр.

Полворън е популярна бисквитка в испаноезичните страни. Изпечена от маслено тесто с ядки, тя е невероятно вкусна, с дълбок ядков аромат и просто се топи в устата. В Мексико е обичайно да се пекат топки полворън, да се овалват в пудра захар и да се сервират на сватби, въпреки че в други страни тези бисквитки се считат за традиционно коледно лакомство. Не е нужно да чакате празниците; просто изпечете няколко полвороне за чай и ги споделете с любимите си хора.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши орехи
Щипка фина сол
220 г масло, стайна температура
0,5 чаша кристална захар
2 чаши брашно
0,5 чаша пудра захар + допълнително за сервиране
Смляна канела, за гарниране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орехи, масло, захар, първокласно брашно, пудра захар, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете 0,5 чаши орехи и сол в кухненски робот и импулсирайте, докато се смелят на ситно. Нарежете останалите орехи на едро.
Поставете 2 решетки на фурната на горния и долния рафт и загрейте фурната до 160°C.

В голяма купа разбийте маслото с миксер на средно висока скорост до гладкост, 2-3 минути. Добавете захарта и разбийте, докато сместа стане лека и пухкава, около 2 минути. Остържете тестото по стените на купата. Разбъркайте брашното, след това смлените и нарязани орехи. Разделете тестото наполовина, като оформите всяка половина на топка. Увийте всяка половина в пластмасово фолио и я охладете в хладилник за 30 минути.
Сложете пудра захар в голяма купа.
Започнете с едното парче тесто, като другото оставите в хладилника. Вземайте по 2 чаени лъжички тесто и ги оформяйте на топки. Поставете топките върху тава за печене, като ги разстоите на 1 см едно от друго.
Печете бисквитките, докато отдолу станат златистокафяви, а отгоре – бледо златистокафяви, около 18 минути. Оставете бисквитките да се охладят върху тава за печене за 5 минути. Оваляйте топлите бисквитки в пудра захар. След това ги прехвърлете върху решетка и ги охладете напълно.

Бисквитките могат да се приготвят предварително и да се съхраняват до 2 дни. Съхранявайте охладените бисквитки в херметически затворен контейнер. Уверете се, че са напълно изстинали, в противен случай ще омекнат в контейнера. Можете да поръсите бисквитките с пудра захар и канела преди сервиране.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Сватбени ястия / Десерти / Бисквитка / Мексиканска кухня / Марсела Валядолид

Подобни рецепти