Мексикански бисквитки с шоколадови парченца

Гласове: 1

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 45

Мексиканските бисквитки с шоколадови парченца се отличават с богат вкус със затоплящи нотки на канела и лют червен пипер. Приготвени чрез нарязване, те са хрупкави отвън и меки в средата. Насладете се на тези солени бисквитки с чаша горещ шоколад.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша първокласно брашно
0,5 чаша + 1 супена лъжица какао на прах
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
0,5 с.л. + 1 с.л. кафява захар
0,5 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
3 супени лъжици леко омекнало масло
3 супени лъжици твърд маргарин
0,5 ч.л. смляна канела
Щедра щипка смлян черен пипер
Щедра щипка лют червен пипер
1 чаена лъжичка ванилия
1 белтък

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, кафява захар, какао, канела, черен пипер, смлян лют червен пипер, яйца, маргарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете брашното, какаото, содата за хляб и солта в средно голяма купа. Разбийте добре с тел. Оставете настрана. Смесете цялата захар в малка купа и разбъркайте добре с пръсти, за да отстраните евентуалните бучки.
В средно голяма купа разбийте маслото и маргарина до кремообразна смес. Добавете захарната смес, канелата, черния пипер и ванилията. Разбийте на висока скорост за около 1 минута. Добавете белтъка. Спрете миксера. Добавете брашнената смес. Разбийте на ниска скорост до гладкост.

Съберете тестото с ръце и го оформете в спретнат корнър с дължина 22-25 см. Увийте го във восъчна хартия. Сгънете или усучете краищата на хартията, като внимавате да не прищипете или сплескате тестото. Охладете в хладилник за поне 45 минути.
Поставете тавите за печене в горната и долната третина на предварително загрята до 175°C фурна. Покрийте тава за бисквитки с хартия за печене или фолио.
С остър нож нарежете охладеното тесто на кръгчета с дебелина не повече от 0,5 см. Поставете ги върху подготвените тави за печене, като ги разстоите на 2 см една от друга. Печете 12–14 минути. Завъртете тавите за печене по средата на печенето. Бисквитките ще се напукат отгоре и след това ще започнат леко да се утаяват, когато са готови. С помощта на метална шпатула ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят. Оставете ги да се охладят напълно, преди да ги прехвърлите в съд. Съхранявайте в плътно затворен контейнер до две седмици или замразете до 2 месеца..

Авторът на рецептата - Алиса Медрих е кулинарна авторка, специализирана в необикновени сладкарски рецепти.

Категории:

рецепта / Миксер / Есенни ястия / Десерти / Бисквитка / Мексиканска кухня

Подобни рецепти