Бисквитки пинята със звезди и райета

Гласове: 3

Време: 5 часа и 20 минути
Сложност: средно
Количество: 10 бисквитки пинята и 30 малки звездички

Тези бисквитки ще зарадват както деца, така и възрастни само с уникалния си дизайн. Те са направени в стила на пинята - мексиканско забавление, което напоследък стана популярно по целия свят, при което разбивате голяма фигура от папие-маше, пълна с различни изненади. Изпечете пинята бисквитки във формата на раирани звезди, като американското знаме, или във всякакви други цветове, които харесвате. Тези бисквитки са забавни и защото всяка звезда има стъклен прозорец, през който можете да видите изненадата. Чудесна идея за детски партита или тематични партита!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тесто

4 и 1/4 чаши брашно, плюс малко допълнително за работа
1/4 ч.л. сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка фина сол
2 големи яйца
2 ч.л. екстракт от ванилия
330 г масло на стайна температура
1 чаша кристална захар
0,5 чаша пудра захар
0,5 ч.л. червен гел оцветител за храна (наистина червен)
0,5 ч.л. бял гел оцветител за храна
0,5 ч.л. син гел оцветител за храна (кралско синьо)
10 прозрачни ментови бонбона, счукани
Червени, бели и сини звездовидни поръски за пълнеж на бисквитки

Кралска глазура

450 г пудра захар + малко за сгъстяване
2 с.л. сух яйчен белтък
1 ч.л. екстракт от ванилия
Специално оборудване: малка правоъгълна тава за печене с размери 9 x 15 x 6 см; формички за сладки с размери 7 см и 4 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, екстракт от ванилия, масло, захар, пудра захар, пръчици за близалки, конфети

Приготвяне на ястието според рецептата:

Тесто: Постелете правоъгълна тава с хартия за печене, като оставите да виси над 10 см от двете страни.
В средно голяма купа разбийте заедно брашното, содата за хляб и солта. В малка купа разбийте заедно яйцата и ванилията.

В голяма купа разбийте маслото, захарта и пудрата захар с електрически миксер на ниска скорост. След като се смесят, увеличете скоростта на миксера на средна и разбивайте 3 минути, докато сместа стане лека и кремообразна, като от време на време спирате миксера и остъргвате стените на купата.
Намалете отново скоростта на миксера и бавно изсипете яйчената смес. Разбъркайте добре. Добавете брашното на три пъти. След като тестото се сгъсти, увеличете скоростта на миксера и остържете стените на купата. След като цялото брашно е погълнато, увеличете скоростта на миксера на средно-висока и разбивайте 5 минути, докато сместа стане гладка.
Извадете тестото от купата, оформете го на топка и го разделете на 3 равни части (приблизително по 350 грама всяка). Поставете парчетата тесто в три отделни купички. В едната купа изсипете червения оцветител за храна и го смесете с тестото. В другата купа изсипете белия оцветител за храна и го смесете с тестото. В трета купа изсипете синия оцветител за храна и го смесете с тестото. Нарежете всяко парче тесто на 6 равни части.
Поставете едно парче червено тесто на дъното на подготвената тава и го притиснете надолу, като покриете цялото дъно. Поставете бялото парче тесто отгоре и го притиснете, последвано от синьото парче. Тестото трябва да образува равномерен правоъгълник. Повторете този процес, докато цялото тесто е във формата. То ще бъде с около 5 см по-високо от металната форма - това е нормално. (Тугличът от тесто трябва да е висок около 12 см.) Поставете тестото във фризера за 2 часа, за да стегне.
Загрейте фурната до 175°C.
Издърпайте тестото от тавата, като го хванете за стърчащите краища на хартията за печене. С остър нож разрежете кекса напречно на 20 резена с дебелина 0,3 см и ги подредете върху тава за печене. Замразете за 15 минути, за да стегне тестото. Постелете 2 тави за печене със силиконови подложки. Изрежете звезда с диаметър 7 см от всяко резенче тесто и подредете всички звезди върху тавата за печене, покрита с хартия за печене. Изрежете малка звезда с диаметър 4 см от центъра на всяка звезда. Подредете малките звезди върху тавата за печене, покрита с хартия за печене, и замразете за 15 минути.
Поставете смачкани захарни пръчици в центъра на всяка голяма звезда (те ще запълнят целия прозорец, докато се разтопят във фурната). Печете големите и малките звезди във фурната, докато стегнат и захарните пръчици се разтопят, около 10 минути. Оставете да се охладят върху тава за печене за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Междувременно разделете останалото тесто наполовина и поставете всяка половина между две парчета восъчна хартия. Разточете на дебелина 0,3 см. Замразете за 30 минути, за да стегне. Изрежете 10 големи звезди, подредете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и изрежете малки звезди в центъра. Подредете ги също върху тавата за печене. Замразете за 15 минути. Печете бисквитките 10 минути, за да стегнат. Оставете да се охладят върху тавата за печене за 5 минути, след което прехвърлете върху решетка и охладете напълно.
Кралска глазура: В голяма купа смесете пудрата захар и сухите белтъци. Добавете 5 супени лъжици вода и разбийте с миксер на средно-висока скорост за около 2 минути, докато се образуват твърди, лъскави върхове, като добавите още 1 супена лъжица вода, ако е необходимо. Прехвърлете глазурата в плик с цип и го затворете. Отрежете малък ъгъл на дъното.
Обърнете прозорчето и намажете краищата с глазура. Покрийте 10-те бисквитки със същите звездовидни бисквитки, но без прозорчето. Поръсете щипка звездовидна пръчица в центъра на всяка бисквитка. Сложете отгоре звездичките и притиснете. Оставете глазурата да стегне 10 минути.