Звезди от сандвичи Линцер

Гласове: 2

Как се приготвят - Star Linzer сандвич бисквитки

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 30-36 бр.

Тези празнични австрийски Линцер бисквитки са чудесен подарък благодарение на елегантния си външен вид. Една от основните стъпки в рецептата на Алекс Гуарнашели е да разбиете маслото и захарта с електрически миксер за 5-8 минути. Не пестете от времето; колкото по-дълго разбивате, толкова по-пухкави ще бъдат бисквитките. Намажете прясно изпечените бисквитки с малиново сладко, след което ги поръсете с пудра захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

280-300 г масло, плюс допълнително за намазване на тавата за печене
3/4 чаша кристална захар
2 и 1/3 чаши брашно за кекс, плюс допълнително за разточване на тестото
0,5 чаши нарязани бланширани бадеми
0,5 ч.л. смляна канела
1/4 ч.л. смляно индийско орехче
1 чаша малиново сладко без семки
Пудра захар за поръсване, по избор
Специално оборудване: две формички за бисквитки във формата на звезда или кръг, едната с размер 4 см, другата 2 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: брашно, бадем, канела, индийско орехче, малиново сладко, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

За теста: В купа разбийте маслото с електрически миксер до гладка смес. Добавете кристалната захар и продължете да разбивате, докато сместа стане пухкава (5-8 минути).
В друга купа смесете брашното, бадемите, канелата и индийското орехче.

Омесете и разточете тестото за бисквитки: Тъй като съдържа доста масло, трябва да почине известно време, преди да го разточите. Поставете три големи листа восъчна хартия на един слой върху равна повърхност. Поръсете всеки с брашно. С помощта на гумена шпатула добавете брашното към маслената смес. След като всички съставки се смесят, поставете по една трета от тестото върху всеки лист восъчна хартия. Поръсете всяко парче с брашно и отгоре покрийте с парче восъчна хартия със същия размер, за да създадете три сандвича с тесто. Притиснете всеки слой с ръце, докато стане тънък. Това ще ви спести много време при разточаване на тестото по-късно. Поставете два от тях в хладилника и работете с всяко парче поотделно. Разточете първото парче тесто възможно най-внимателно. Основното е да се избягва образуването на гънки или пукнатини. Тестото трябва да е с дебелина не повече от 3-5 мм. След като първото парче тесто е разточено, го приберете в хладилник за 10 минути и повторете с другото парче тесто.
Загрейте фурната до 180°C.
Направете основата на бъдещата сандвич бисквитка: Вземете първото парче разточено тесто от хладилника и изрежете колкото се може повече звезди или кръгове с диаметър 4 см. Върнете остатъците в хладилника. Внимателно подредете получените форми на един слой върху намазнена тава за печене. Повторете с другите две парчета тесто, като не забравяте да върнете остатъците в хладилника.
Направете върха сандвич бисквитки: С помощта на формичка за сладки с диаметър 2 см изрежете по-малки звезди от центъра на половината от получените звезди. Поставете останалото тесто между слоевете восъчна хартия. Изрежете допълнителни звезди, ако е необходимо.
Печете бисквитките до светлокафяво (12 до 15 минути). Извадете формичките от фурната и ги оставете леко да се охладят.
В тенджера кипнете малиновото сладко. Свалете от котлона и оставете леко да се охлади. Намажете всяка звезда с малиново сладко (0,5 чаена лъжичка на звезда) и ги слепете. Поръсете с пудра захар, ако желаете.