Капоната от сладък пипер

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 214, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 303 мг, захар 8 Г.

Звездата на тази зеленчукова яхния не е патладжанът, традиционният за сицилианската капоната, а чушката. Печете я, докато почернее, след което обелете загорелата кожа, разбъркайте крехката чушка със стафиди, каперси и рукола и сервирайте като предястие или гарнитура към месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 червени чушки, разполовени и почистени от семки
0,5 чаши екстра върджин зехтин + допълнително за поръсване
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1/4 чаша стафиди
2 с.л. сушени каперси
2 супени лъжици балсамов оцет
2 чаши рукола

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, стафиди, каперси, балсамов оцет, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и я загрейте предварително за печене. Поставете червените чушки върху тава за печене. Поръсете с малко зехтин и разбъркайте леко; подправете със сол и черен пипер.
Запечете чушките с кожата нагоре, докато почернеят. Прехвърлете ги в купа, покрийте и ги оставете да се задушат и охладят за поне 15 минути. Обелете кожите и нарежете чушките на парчета.

Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете лука и гответе, докато омекне, около 8 минути.
Свалете от котлона, добавете черен пипер, стафиди, каперси и оцет и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте с рукола и сервирайте.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Бързи гарнитури / Печене на скара във фурната / Летни ястия / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Колекции от рецепти