Зеленчуков коблер със сирене

Гласове: 2

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 524, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 15 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 7 Г., холестерол 62 мг, натрий 959 мг, захар 11 Г.

Традиционният коблер включва плодове или горски плодове, изпечени под слой тесто. Защо не замените плодовете със зеленчуци и не си направите солен коблер? Ако е разгара на лятото, вземете каквото е в сезон - патладжан, тиквички, домати, царевица, чушки, лук - и го изпечете под слой кифлички, покрити с чедър. Това е вкусна гарнитура към месни ястия или може да се сервира като самостоятелно вегетарианско ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зеленчуци

1/4 чаша зехтин
1 с.л. настърган пармезан
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
2 ч.л. нарязан пресен розмарин
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
1 среден патладжан, нарязан на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 кг узрели домати (около 6 средни), нарязани на кръгчета с дебелина 0,8 см.
4 кочана царевица, без зърна (около 4 чаши)
1 средно голяма жълта тиквичка, нарязана диагонално на филийки с дебелина 0,5 см.
1 малка жълта глава лук, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 червена чушка, нарязана на кръгчета с дебелина 0,5 см.
1 средна тиквичка, нарязана диагонално на филийки с дебелина 0,5 см.

Топинг

2,5 чаши първокласно брашно
2,5 ч.л. бакпулвер
2 чаени лъжички захар
0,5 ч.л. сода
6 супени лъжици несолено масло, много студено, + 2 супени лъжици разтопено масло
170 гр. настърган жълт чедър (около 1,5 чаши)
3 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 чаша заквасена сметана, много охладена
3/4 чаша мляко, много студено

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък пипер, тиквички, жълти тиквички, царевица, патладжани, първокласно брашно, Пармезан, крем, розмарин, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в долната трета на фурната и загрейте фурната до 175°C (350°F). Намажете тава за печене с размери 23×33 см с 2 супени лъжици зехтин. Смесете пармезана, магданоза, розмарина, мащерката, 2 чаени лъжички сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер в средно голяма купа.

Зеленчуци:

Поставете резените патладжан на един слой на дъното на подготвената тава, като ги разполовите или леко ги застъпите, ако е необходимо. Поръсете с 1/4 чаша от сместа от пармезан и билки (стъпка 1).

Отгоре сложете един слой домати, след което поръсете равномерно царевичните зърна върху доматите и добавете още 1/4 чаша от сместа от пармезан и билки.

Добавете слой от резени жълти тиквички, след това нарежете лука на кръгчета и го поставете отгоре.

Добавете слой чушка, след това още 1/4 чаша от сместа пармезан и билки.

Отгоре сложете слой от резенчета тиквички и поръсете равномерно с останалия пармезан и смес от билки. Поръсете с останалите 2 супени лъжици зехтин.

С голяма лъжица разпределете тестото равномерно върху зеленчуците на купчинки (около 0,5 чаши всяка).

За да приготвите тестото, смесете брашното, бакпулвера, захарта, содата за хляб, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер в голяма купа. Настържете студеното масло на едро и го добавете към брашното. Разбъркайте, докато всички парченца масло се покрият. Добавете чедъра и зеления лук.

Направете кладенче в центъра, добавете заквасената сметана и млякото към брашнената смес и разбъркайте с дървена лъжица, само за да навлажните брашното.

Печете, докато кората стане наситено златистокафява, плънката започне да бълбука по краищата и зеленчуците се пробиват лесно с нож, около 1 час. Намажете тестото с разтопено масло и го оставете да почине 20 минути преди сервиране.