Четири вкуса Cobbler на тава за печене

Гласове: 2

Как да си направим - Тава за печене с четири вкуса

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: средно
Порции: 16 - 18

Какво общо имат ябълковият крамбъл, прасковен коблер, щрюзелът с горски плодове и ядки и коблерът с ягоди и ревен? Всички те са фантастични десерти, приготвени с печени сезонни плодове и хрупкава повърхност, всички част от семейството на коблерите. Ако имате няколко вида плодове, не е нужно да избирате кой пай да изпечете: ще имате четири на тази тава за печене! Изглежда епично. Всеки може да опита и четирите или да избере любимия си коблер. Завършете порцията си с топка ванилов сладолед и се насладете на прекрасен летен десерт.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ябълков крамбъл с гранола

700 г ябълки Granny Smith (около 3 големи), обелени, почистени от сърцевината и нарязани на парчета от 1 см.
0,5 чаша + 1 супена лъжица светлокафява захар
1/4 чаша първокласно брашно
1 и 1/4 чаени лъжички смляна канела
1/8 чаена лъжичка едра сол
3/4 чаша обикновена гранола (без ядки или сушени плодове)
2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура

Прасковен кобълър

600 г твърди, узрели праскови (около 3 големи), нарязани на тънки резени
1/3 чаша кристална захар
1/4 чаша светлокафява захар
1/4 чаша първокласно брашно
1 чаена лъжичка портокалова кора
1/8 чаена лъжичка едра сол

Щройзел с горски плодове и орехи

450 г различни горски плодове, като боровинки, малини и/или къпини
1/4 чаша царевично нишесте
1 чаена лъжичка лимонова кора + 1 супена лъжица лимонов сок от 1 лимон
0,5 чаша + 1 супена лъжица кристална захар
1/8 чаена лъжичка едра сол
3/4 чаша обикновена гранола (без ядки или сушени плодове)
2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
2 с.л. първокласно брашно
0,5 чаша орехи (смес от половинки и парченца)

Коблер от ягоди и ревен

450 г ягоди, обелени и нарязани на четвъртинки
220 г ревен, нарязан на парчета от 0,5 см.
1/3 чаша кристална захар
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша светлокафява захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1/8 чаена лъжичка едра сол

Тесто за обущар

1 чаша първокласно брашно + допълнително за работа
2 супени лъжици кристална захар + допълнително за поръсване
1,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка едра сол
3/4 чаша течна сметана, плюс допълнително за намазване на тестото
Ванилов сладолед, за сервиране
Специално оборудванекръгла формичка за сладки с диаметър 4 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслено тесто, ябълки, праскови, малина, боровинка, ревен, щрюзел, гранола, орехи, крем, Портокалова кора, канела, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ябълков крамбъл с гранола:

В голяма купа смесете ябълките, 1/2 чаша кафява захар, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка канела и сол, докато ябълките се покрият напълно. В малка купа смесете гранолата, маслото, останалите 2 супени лъжици брашно, останалата 1 супена лъжица кафява захар и останалата 1/4 чаена лъжичка канела. С помощта на гърба на лъжица разбъркайте маслото със сухите съставки, докато се разпредели равномерно и сместа заприлича на мокър пясък. Оставете всичко настрана, докато не сте готови за сглобяване.
Прасковен кобълър:

В голяма купа смесете прасковите, кристалната захар, кафявата захар, брашното, портокаловата кора и солта, докато плодовете се покрият напълно с брашно и захар. Оставете настрана, докато сте готови за сглобяване.

Щройзел с горски плодове и орехи:

В голяма купа смесете горските плодове, царевичното нишесте, лимоновия сок, лимоновата кора, 1/2 чаша захар и солта, докато плодовете се покрият напълно. Поставете гранолата в голям найлонов плик с цип и я смачкайте с точилка или малък тиган, докато се образуват фини трохи. Прехвърлете натрошената гранола в малка купа и добавете маслото, брашното и останалата 1 супена лъжица захар. С помощта на гърба на лъжица разбъркайте маслото със сухата смес, докато се разпредели равномерно и сместа заприлича на мокър пясък. Оставете всичко настрана, докато не сте готови за сглобяване.
Коблер от ягоди и ревен:

В голяма купа смесете ягодите, ревен, кристална захар, царевично нишесте, светлокафява захар, екстракт от ванилия и сол, докато се покрият напълно. Оставете настрана, докато не сте готови за сглобяване.

Тесто за обущар:

В голяма купа смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта. Добавете сметаната и разбъркайте с дървена лъжица, за да се образува тесто. Оформете тестото на топка и го оставете настрана, докато е готово за сглобяване.
Поставете решетка на долния рафт на фурната и загрейте фурната до 175°C.
Поставете тава за печене с размери 32 x 45 x 2,5 см върху масата с дългата страна обърната към вас. Мислено разделете тавата на четири равни части. Работейки бързо, с лъжица разпределете ябълковия пълнеж в най-лявата част на тавата, като я запълните до една четвърт от нея. Натрупайте сместа, за да предотвратите разливане. Подредете прасковите и всички събрали се сокове до ябълките. В този момент само половината от тавата трябва да е запълнена. Подредете горските плодове и всички събрали се сокове до прасковите. С лъжица разпределете сместа от ягоди и ревен и всички събрали се сокове в останалото пространство отдясно.
Прехвърлете тестото за коблер върху набрашнена работна повърхност и го разточете на правоъгълник, приблизително с размери 1/4 от тавата за печене, приблизително 30 х 10 см. С помощта на кръгла формичка за сладки с диаметър 3,8 см изрежете 10 кръга от тестото. Извадете кръговете (като оставите остатъците от тестото на плота) и ги поставете върху прасковите. Поставете голямо парче остатъци от тесто върху пълнежа от ягоди и ревен. Намажете откритото тесто със сметана и поръсете със захар. Отгоре сложете ябълките с трохи от гранола, а горските плодове - с орехов щройзел.
Печете, докато кората стане златистокафява и коблерът започне да бълбука, 1 час и 15 минути. Оставете да се охлади за 30 минути преди сервиране. Пълнежът ще се сгъсти, докато изстива. Сервирайте с ванилов сладолед.