Пиле Капрезе върху тава за печене

Гласове: 5

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Сладки домати, босилек, моцарела и балсамов сос придават на пилешките гърди жизнените вкусове на традиционната италианска капрезе. Това ястие е изненадващо просто, но същевременно разкошно вкусно. Приготвя се изцяло върху една тава за печене, което елиминира нуждата от планина от мръсни чинии. Пилешките гърди без кожа се пекат с чери домати в зехтин, след което се слагат резени прясна моцарела. След като сиренето се разтопи, всичко се залива с балсамов оцет и се поръсва с пресен босилек. Пилешкото се получава идеално сочно и празнично.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 обезкостени пилешки гърди без кожа (около 1,3 кг)
2 с.л. зехтин
1 супена лъжица италианска подправка
4 чаши чери домати
0,5 чаша балсамов оцет
1 топка прясна моцарела (450 г), нарязана на 6 кръгчета
10 пресни листа босилек, накъсани
Малка рукола, за сервиране
Хляб без коричка, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, сирене моцарела, чери домати, балсамов оцет, Италиански подправки, босилек, рукола

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Изсипете 1 супена лъжица зехтин върху тава за печене с борд и го разнесете равномерно по цялата повърхност с пръсти. Поръсете с италиански подправки, 1 супена лъжица сол и щипка прясно смлян черен пипер. Разпределете чери доматите върху тавата за печене и я разклатете напред-назад, за да ги покриете равномерно с олиото и подправките. Подредете пилешкото месо в центъра на тавата за печене, като избутвате доматите към страните, и го поръсете с останалата 1 супена лъжица зехтин.

Печете, докато доматите омекнат и започнат да се пукат, 20 до 25 минути.
Междувременно изсипете оцета в малка тенджера и го оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона на среден и оставете да къкри, докато оцетът се редуцира наполовина и стане достатъчно гъст, за да покрие гърба на лъжица, 7-8 минути.
Извадете тавата за печене от фурната и покрийте всяко пилешко филе с резен моцарела. Печете, докато сиренето се разтопи и термометър, поставен в най-дебелата част на гърдите, покаже 71°C, 5-7 минути (пилешкото ще продължи да се готви, докато достигне 74°C).
Поръсете пилешкото месо и доматите с босилек и полейте с балсамов оцет. Залейте доматите и пилешкото месо със соковете от тигана. Сервирайте върху канапе от рукола с хляб за потапяне.

Категории:

рецепта / Тава за печене / Вечеря / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти