Пай с четири вкуса, обърнат наопаки

Гласове: 1

Как да си направим - Обърната торта с четири вкуса

Време: 1 час и 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 20

Хранителна стойност на порция:

Калории 408, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 57 Г., влакно 2 Г., холестерол 78 мг, натрий 284 мг, захар 40 Г.

Класическа обърната торта се приготвя с кръгчета ананас, но защо да се ограничавате само с един плод, когато има толкова много еднакво вкусни опции? Тази рецепта ви дава възможност да създадете четири вкуса в една торта. Визуално разделете голяма тава за печене на четири части, подредете по един вид плод във всяка част - ананас, малини, сливи и портокали - и изсипете тестото върху тях. След изпичане обърнете тортата върху дъска и дъното ще се превърне в вкусен плодов топинг, покрит с карамелена глазура. Чудесен начин да изненадате любимите си хора с нещо ново!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Топинги и плодове

10 с.л. несолено масло
1 чаша плътно опакована тъмнокафява захар
2 супени лъжици тъмен ром
8 добре отцедени кръгчета ананас от консерва
8 череши мараскино, без дръжки
2 малки портокала Навелина
2 средно големи кървави портокала
2 сливи
350 г (3 чаши) пресни твърди малини
Спрей за готвене за напръскване на тавата за печене

Пай

3 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
2 чаши кристална захар
220 г несолено масло на стайна температура
4 големи яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши кисело мляко или кефир

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Портокали, сливи, череша, Ананас, яйца, кисело мляко, кефир, малина, ром

Приготвяне на ястието според рецептата:

Напръскайте обилно тава за печене с размери 18 x 13 инча, с дълбочина поне 1 инч, със спрей за готвене; оставете настрана.
Топинги и плодове:

Загрейте средно голяма тенджера на средно силен огън. Добавете маслото и гответе, като разбърквате от време на време, докато потъмнее и придобие орехов вкус, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте кафявата захар и рома. Изсипете сместа от масло и захар върху подготвената тава за печене. С помощта на гумена шпатула разпределете сместа изцяло по дъното на тавата. Оставете гарнитурата настрана да се охлади, докато приготвяте плодовете.

Нарежете кръгчетата ананас на полумесеци. Разполовете черешите. Отрежете двата края на портокалите, разположени по пъпа, след което нарежете всеки на дискове с дебелина 0,5 см, като направите 4-5 кръга на портокал. Нарежете кръговете на равни квадрати с размер приблизително 4 см (отстранете кората). Нарежете червените портокали по същия начин. Разполовете сливите и отстранете костилките. Нарежете всяка половина на 6 резена, за общо 24 резена.
С подготвената тава за печене, обърната хоризонтално към вас, я разделете на четири равни части: две части в горния ред и две части в долния ред. В горния ляв квадрант подредете резените ананас на равни редове (пет реда по три резена). Поставете половинка череша мараскино в центъра на всеки ананас, с разрязаната страна нагоре. Ще ви останат едно резен ананас и една череша, с които да се храните, докато готвите.
Подредете малините в горния десен квадрант на тавата за печене с дупките надолу. Непосредствено под малините в долния десен квадрант, подредете резенчетата сливи (6 реда по 4). Подредете резенчетата портокал един до друг в долния ляв квадрант на тавата за печене, като редувате червени и оранжеви резенчета в шахматна дъска. Може да ви останат резенчета портокал за лека закуска.
Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 190°C.
Пай:

В голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Оставете настрана. В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на висока скорост, докато сместа стане гладка и пухкава, около 8 минути. Добавете яйцата и разбийте, докато се поемат напълно, след което добавете екстракта от ванилия. Сместа може да изглежда пресечена, но това е нормално. Намалете скоростта на миксера на средна. Добавете брашнената смес на 3 пъти, като редувате мътеницата, започвайки и завършвайки с брашното; разбъркайте, докато се поемат напълно, но не прекалявайте с разбъркването.
Разпределете тестото върху плодовете в тавата за печене. Използвайте голяма шпатула, за да го разпределите равномерно. Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато стане златистокафява и еластична при лек натиск в центъра, 45-50 минути. Оставете да се охлади върху решетка за 15 минути.
Прокарайте малък нож по ръба на пая върху тавата за печене. Поставете голяма дъска за рязане (тя трябва да е по-голяма от тавата за печене) върху пая и, като използвате две кухненски кърпи, за да я подпрете, внимателно обърнете тавата за печене върху дъската за рязане. Почукайте тавата за печене с дървена лъжица, след което внимателно я повдигнете. Нарежете пая на парчета и сервирайте, докато е още топъл.