Карибска торта с ананас, обърната надолу

Гласове: 3

Как да си направим - Карибска ананасова торта с главата надолу

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази рецепта придава на класическия обърнат кекс с ананас карибски привкус. Вместо традиционни череши, към кръгчетата ананас се добавя червена люта чушка. Нейният пикантен вкус ще бъде зашеметяващо допълнение към карамелизирания ананас. Всички съставки се поставят в тавата в обратен ред и когато обърнете готовия кекс върху чиния за сервиране, отгоре ще се появи разкошен слой карамелизиран ананас.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Карамелен топинг

1 супена лъжица несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
2/3 чаша захар
1 консерва (566 г) консервирани ананасови кръгчета
2 супени лъжици пресен тайландски чили, нарязан

Пай

1 и 3/4 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сода
0,5 ч.л. фина сол
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
0,5 чаша кокосово мляко
0,5 чаши кисело мляко или кефир
1 ч.л. екстракт от ванилия
110 г несолено масло, на стайна температура
1,5 чаши захар
2 големи яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Ананас, люспи от червен пипер, кисело мляко, кефир, яйца, люта чушка, кокосово мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете кръгла форма за торта с диаметър 22 см с масло, само по стените.
Карамелен топинг:

В средно голяма тенджера на среден огън смесете захарта с 1/3 чаша вода, докато се разтвори. Гответе, без да бъркате, като разбърквате внимателно тенджерата от време на време, докато карамелът придобие светло кехлибарен цвят, 4-5 минути. Ако е необходимо, отстранете всички захарни кристали от стените на тенджерата с четка за сладкиши, потопена във вода. Свалете тенджерата от котлона и разбийте добре маслото (внимавайте, карамелът може да се разпръсне).

Изсипете карамела в подготвената тава, като я наклоните, за да покриете по-голямата част от дъното (внимавайте; тавата ще бъде много гореща от карамела). Подредете кръгчетата ананас върху карамела и поръсете равномерно с чили на прах в центъра на всеки кръг. Оставете настрана.
Пай:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта и натрошените люспи червен пипер; оставете настрана. В малка купа смесете кокосовото мляко, мътеницата и екстракта от ванилия и оставете настрана.
В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер на средно висока скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 4 минути. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне и остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашнената смес на три пъти, редувайки се с млечната смес. Месете, докато тестото стане гладко.
Изсипете тестото върху ананасите в тавата и го разпределете равномерно. Печете, докато кексът стане златистокафяв и еластично се върне при лек натиск, а клечка за зъби или тестер, поставени в центъра, излизат чисти, 50-60 минути.
Прокарайте нож по ръба на кекса, за да го отделите от формата. Оставете кекса да се охлади във формата върху решетка, докато можете да го хванете, около 30 минути. Обърнете чинията за сервиране и я поставете върху формата с кекса. След това, като ги държите заедно, бързо обърнете кекса, така че страната с ананаса нагоре да е върху чинията. Оставете да се охлади напълно. Нарежете на резени и сервирайте.