Вегетариански чили коблер

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 679, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 31 Г., въглехидрати 97 Г., влакно 22 Г., холестерол 48 мг, натрий 1499 г. мг, захар 20 Г.

Вкусен вегетариански вариант на класическото чили кон карне. Изобилието от зеленчуци, боб и подправки го прави затоплящо и засищащо. И за да сте сигурни, че дори любителите на месо няма да намерят това чили за скучно, пригответе го по метода на коблер: с царевичен хляб, изпечен директно върху чилито.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

2 с.л. зехтин
2 жълти лука, нарязани на кубчета
1 червена чушка, нарязана на кубчета
4 скилидки чесън, счукани
2 супени лъжици. чили на прах
2 ч.л. смлян кимион
2 ч.л. пушен червен пипер
1 ч.л. сушен риган, 1/4 ч.л. смляна канела
1/4 чаша (60 г) доматено пюре
2 чаени лъжички дижонска горчица
540 г консервиран черен боб, изплакнат
540 г консервиран печен червен боб, изплакнат
350 г екстра твърдо тофу, натрошено
0,5 чаши (125 мл) светла лагер бира
800 г консервирани нарязани на кубчета домати
1,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
1–2 чушки чипотле в сос адобо, ситно нарязани

Топинг

1 чаша (150 г) царевично брашно
1 чаша (130 г) брашно, пълнозърнесто или екстра върджин
3 с.л. (40 г.) кафява захар
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
3/4 чаша (185 мл) кисело мляко или заквасена сметана
4 супени лъжици (1/4 чаша/57 г) несолено масло, разтопено
1 яйце
Настърган чедър, мариновано или прясно халапеньо, заквасена сметана, нарязано авокадо, нарязан зелен лук и/или нарязан кориандър за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тофу, сладък пипер, червен боб, лека бира, подправка за чили, червен пипер, кимион, доматено пюре, риган, домати, чушки чипотле в сос адобо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Чили:

Поставете чугунен тиган с диаметър 30 см (12 инча) на среден огън. Добавете зехтина, лука и чушката, подправете със сол и черен пипер и гответе, докато омекнат, 5-6 минути. Добавете чесън, чили на прах, кимион, червен пипер, риган, канела, доматено пюре и горчица и гответе, като запържите подправките и смесите вкусовете, за 1-2 минути.

Добавете черния боб, червения боб и тофуто, след което налейте бирата в тигана и оставете да къкри, докато бирата се редуцира наполовина. Добавете консервираните домати, зеленчуковия бульон и соса чипотле адобо, след което намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15 минути, докато приготвяте заливката.
Топинг:

В средно голяма купа смесете царевичното нишесте, пшеничното брашно, кафявата захар, бакпулвера и солта. Направете кладенче в центъра, изсипете мътеницата, разтопеното масло и яйцето и разбъркайте добре.
С помощта на две големи лъжици или лъжичка за сладолед, разпределете тестото върху чилито. Изключете котлона и прехвърлете тавата в голяма тава за печене.
Печете във фурната, докато горната част стане златистокафява, а долната част се сготви добре, 25–30 минути. Оставете леко да се охлади за 5 минути и сервирайте с настърган чедър, мариновано или прясно халапеньо, заквасена сметана, нарязано авокадо, нарязан зелен лук и/или нарязан кориандър.