Далас Бъргър

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 1 бургер

За разлика от други бургери, които просто посоляват и поръсват с черен пипер телешкото кюфте, бургерът Далас е покрит със смес от подправки преди пържене. Това го прави още по-ароматно и вкусно. Докато пържите, намажете кюфтето със специално приготвения ни барбекю сос, който му придава фин опушен вкус. Сервирайте това пикантно кюфте върху кифла със салата от зеле в оцетно-майонезен дресинг, барбекю сос и резени кисели краставички. Ще се влюбите в този вълшебен вкус завинаги!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Барбекю сос

2 с.л. рапично масло
1 сладка испанска глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани
1 чаша кетчуп
2 супени лъжици смлян черен пипер анчо
1 с.л. червен пипер
1 пълна супена лъжица дижонска горчица
1 с.л. червен винен оцет
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 чушка чипотле в сос адобо, нарязана
2 с.л. кафява захар
1 с.л. мед
1 супена лъжица меласа

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, пипер анчо, червен пипер, риган, кориандър, горчица на прах, кимион, пипер де дървесен, семена от целина, ябълков оцет, бяло зеле, морков, кисели краставички, барбекю сос, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправка микс.

Преди пържене, Боби поръсва кюфтенцето със смес от подправки: Комбинирайте 1 супена лъжица смлян чили анчо, 2 чаени лъжички испански червен пипер, 1 чаена лъжичка сушен риган, смлян кориандър, горчица на прах, смлян кимион и едра сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка смлян чили де árbol.

Перфектният котлет.

Оформете 180 г смляно говеждо филе (20% мазнини) на гладко кюфте с дебелина не повече от 2 см (не месете прекалено много кюфте). Направете вдлъбнатина в центъра на кюфтето с палец, за да предотвратите подуване. Вдлъбнатината ще се повдигне по време на пържене. Загрейте чугунен тиган за скара или скара на силен огън. Намажете кюфтето с рапично олио, овкусете със сол и черен пипер. Пържете от двете страни, докато стане златисто кафяво и леко се запече от ребрата на тигана за скара, около 7 минути или докато стане средно изпечено. Не натискайте кюфтето с шпатула! Отгоре покрийте с парче сирене една минута преди да е готово. Намажете кюфтетата с барбекю сос, докато пържите.
Барбекю сос.

Загрейте олио в тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Добавете лука и гответе 3-4 минути, докато омекне. Добавете чесъна и гответе още една минута. След това изсипете... кетчуп и 1/3 чаша вода. Оставете да заври и оставете да къкри 5 минути. Добавете останалите съставки (с изключение на сол и черен пипер) и гответе още 10 минути, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти.

Прехвърлете го в кухненски робот и пасирайте до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. След това прехвърлете в купа и охладете до стайна температура. Намажете кюфтетата с приготвения сос по време на пържене и го залейте върху готовия бургер.
Добив на сос1 супена лъжица.

Коул Слоу.

Смесете 3/4 чаша майонеза, половин настърган бял лук, 2 супени лъжици захар, 2 чаени лъжички семена от целина, 3 супени лъжици ябълков оцет и сол и черен пипер на вкус. Залейте салатата от 1 малка глава нарязано зеле и 1 настърган морков с дресинга. Оставете да престои 15 минути.

Мариновани краставици.

Съпругата на Боби, Стефани, е от Тексас и обича гърди с кисели краставички и зелева салата. Затова той ги комбинира в този вкусен бургер.