Карфиол в доматен къри сос

Гласове: 2

Как се приготвя - Карфиол в доматен сос къри

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Карфиол в доматен сос къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За кърито:

1/2 глава карфиол, разделен на розички
1 консерва (450 г) изплакнат и отцеден нахут
900 г сливови домати, нарязани на четвъртинки
3 царевични кочана, от които трябва да се отрежат зърната (около 2 супени лъжици)
1/3 чаша растително масло
1 нарязана глава лук
4 ситно нарязани скилидки чесън
2 супени лъжици настърган пресен джинджифил
1 ситно нарязана люта чушка халапеньо
2 с.л. доматено пюре
1,5 супени лъжици. подправки за къри
1,5 супени лъжици микс от подправки гарам масала
1 пръчка канела
1/2 чаша течна сметана
2 чаени лъжички мед

За дресинга с кисело мляко и домати:

1 пасиран домат
Сок от 1 лайм
3/4 чаша 2% кисело мляко
1/3 чаша нарязан пресен кориандър
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
Печени или сушени хляб наан за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, нахут, сливови домати, люта чушка халапеньо, корен от джинджифил, лук, чесън, доматено пюре, къри, гарам масала, канела, царевица, хляб наан, крем, мед, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Готвене на къриЗагрейте растителното масло в тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе до златисто кафяво, около 8 минути, като разбърквате от време на време. След като лукът се сготви, добавете чесъна, джинджифила и лютата чушка халапеньо. Разбъркайте, докато заври, около 1 минута, след което добавете доматеното пюре и продължете да бъркате 1 минута, докато се разтвори.

Добавете къри на прах, подправки гарам масала Добавете канелата и разбърквайте около минута, докато подправките потъмнеят. Добавете 2 чаши вода, карфиола и нахута към сместа. Оставете да заври, покрийте и оставете да къкри около 6 минути, докато карфиолът почти омекне.
Добавете нарязаните домати в тигана и оставете да къкри около 5 минути, покрити, докато доматите омекнат. Добавете царевицата, течната сметана и меда. Оставете да къкри около 7 минути, докато карфиолът се разпадне лесно при сотиране и доматите се разтопят напълно. Подправете със сол и извадете пръчката канела.

Междувременно пригответе дресинга от кисело мляко и домати: смесете пасираните домати, сока от лайм, киселото мляко, 1/4 чаша кориандър и зелен лук и сол в купа. Полейте дресинга върху всяка порция къри и поръсете с останалите билки. Сервирайте с хляб наан.

Категории:

рецепта / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Ястия с карфиол / / Food Network - рецепти / Индийска кухня

Подобни рецепти