Маринован карфиол с къри

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Маринован карфиол с къри - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава карфиол, разделен на розички
1 с.л. оризов винен оцет
1/2 чаша ябълков оцет
1 чаша вода
3 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка сол за консервиране
1 с.л. рапично масло
1 чаена лъжичка семена от кимион
1 чаена лъжичка семена от кориандър
2 ч.л. къри на прах
1 чаена лъжичка нарязан пресен джинджифил
1 счукана цяла скилидка чесън

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, оризов оцет, ябълков оцет, корен от джинджифил, чесън, кимион, кориандър, къри

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте рапично масло в тежък тиган на среден огън. Смачкайте семената от кимион със семената от кориандър и ги добавете в тигана. Добавете кърито на прах, джинджифила и чесъна. Запържете тези подправки, докато маслото се оцвети и подправките се ухаят. Добавете розичките карфиол и разбъркайте, за да се смесят.
В пластмасов съд с капак смесете вода, оризов винен оцет, ябълков оцет, захар и сол. Разклатете, за да се смесят съставките.

Когато карфиолът леко омекне, го поставете в стъклен буркан. Залейте карфиола с маринатата, като напълните буркана догоре. Оставете да се охлади, приберете в хладилник и съхранявайте маринования карфиол до 1 седмица, за да се маринова добре.

Относно стерилизирането на буркани: Консервираните храни, съхранявани в правилно стерилизирани контейнери, ще издържат години. Стерилизирането на буркани е първата стъпка в консервирането.

Съвети за стерилизация

Бурканите трябва да са стъклени, без отчупвания и пукнатини. Бурканите за консервиране се запечатват със стъклени, пластмасови или метални капаци с гумено уплътнение. Двуделните капаци са най-подходящи за консервиране, тъй като създават вакуумно уплътнение при запечатване.

За да стерилизирате бурканите преди съхранение на сладко, маринати или туршии, измийте бурканите и капаците им с гореща сапунена вода. Изплакнете добре и поставете бурканите с капаците нагоре, без да ги докосвате, върху тава. Сварете бурканите и капаците в голяма тенджера, пълна с вода, за 15 минути.

За да извадите горещи, стерилизирани буркани от врящата вода, използвайте щипки. Щипките също трябва да бъдат стерилизирани. За целта потопете краищата им във вряща вода за няколко минути.

Като правило, топлите храни се слагат в горещи буркани, а студените – в студени. Всичко, което се използва за приготвяне на конфитюри, желета или сладка, трябва да е чисто. Това включва кърпи и особено ръцете ви.