Кремообразна супа от карфиол с къри
Гласове: 4
Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Тази копринена супа от карфиол е пълна с индийски вкусове и аромати, влята с къри, джинджифил и чесън. Невероятно лесна за приготвяне, тя е вкусна, здравословна и нискокалорична. Разбъркайте добре и сервирайте, гарнирана с пресен кориандър и хрупкави кашу.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 глава карфиол (около 0,7 кг), почистен и нарязан на розички
- 3 супени лъжици несолено масло
- 1,5 ч.л. ситно настърган обелен корен от джинджифил
- 2 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 глава лук, нарязана на ситно
- 2 ч.л. къри на прах
- 4 чаши леко подсолен пилешки бульон или вода
- Пресни листа от кориандър и нарязани осолени кашу, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: карфиол, кашу ядки, корен от джинджифил, къри
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В голяма, широка тенджера или средно голяма тенджера тип „холандска тенджера“ разтопете маслото на среден огън. Добавете джинджифила, чесъна, лука, 1/2 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 8 минути. Добавете карфиола и кърито на прах и продължете да готвите, като разбърквате от време на време, докато карфиолът се покрие добре и омекне, още около 5 минути. Добавете бульона и 2 1/2 чаши вода и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато карфиолът омекне много, около 20 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади леко.
- Пасирайте супата в тенджерата с пасатор или пасирайте на порции в обикновен блендер до гладкост, като внимавате да не пълните каната повече от половината (дръжте капака леко открехнат, за да може парата да излиза). Загрейте супата на среден огън, подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в 4 купички и гарнирайте с кориандър и ситно нарязани кашу.
Категории:
Подобни рецепти
