Кремообразна супа от карфиол с пащърнак

Гласове: 1

Как да си направим кремообразна супа от карфиол и пащърнак

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 170, общо мазнини 5 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 7 Г., холестерол 7 мг, натрий 610 мг, захар 9 Г.

Тази кадифена, обилна супа съчетава вкусовете на карфиол и пащърнак с нотки на розмарин и лук. Тази рецепта е подходяща за сметана с масленост от 10% до 35%, но колкото по-високо е съдържанието на мазнини, толкова по-кремообразна ще бъде супата. Изпечете няколко парчета карфиол и пащърнак във фурната, за да гарнирате всяка порция от тази кремообразна супа, придавайки ѝ елегантен вид.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. екстра върджин зехтин
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, ситно нарязани
1 стрък пресен розмарин
Щипка прясно настъргано индийско орехче
350 г пащърнак, обелен и нарязан (отстранете твърдите сърцевини) + печен пащърнак за сервиране
200 г розички карфиол + печен карфиол за сервиране
2 чаши леко осолен зеленчуков или пилешки бульон
1/3 чаша сметана с всякакво съдържание на мазнини
2 супени лъжици нарязан пресен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, чесън, розмарин, индийско орехче, корен от пащърнак, карфиол, бульон, крем, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма, широка тенджера загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер; гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, но не покафенее, около 10 минути. Добавете чесъна, розмарина и индийското орехче; гответе, докато чесънът омекне, още около 30 секунди.
Добавете пащърнака, карфиола, бульона и 2 чаши вода. Оставете да заври, намалете котлона, за да поддържате лека ватра, покрийте и оставете да къкри, докато пащърнакът и карфиолът омекнат, около 20 минути. Оставете супата да се охлади поне 5 минути.

Пасирайте добре в блендер на порции до гладка смес, като внимавате да не пълните купата повече от половината наведнъж, или пасирайте в тенджера с пасатор.
Загрейте супата отново на среден огън, като разбърквате от време на време, докато се задуши. Разбъркайте сметаната и подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете няколко капки гореща вода, ако супата е твърде гъста. Разсипете в купички и отгоре сложете резен печен карфиол и печен пащърнак. Поръсете с пресен лук.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Зеленчукови супи / Ястия със зеле / Супи със зеле / Ястия с карфиол / Food Network - рецепти

Подобни рецепти