Кремообразна супа от карфиол с чедър

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази кремообразна супа е една от малкото, които са идеални за празнична вечеря. Вашите гости ще оценят невероятния ѝ вкус и елегантното ѝ представяне. А вие ще бъдете възхитени от това колко лесно се приготвя. Карфиолът се сотира с лук и подправки в масло, залива се с млечен бульон и след това се пасира. Просто добавете малко настърган чедър и малко шери за пикантен вкус. Можете да регулирате консистенцията на супата, като я разредите с вода или бульон, ако е необходимо. Поръсете всяка порция с индийско орехче, което допълва кремообразния вкус, и отгоре сложете пръчица сирене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малка глава карфиол, нарязана на розички
2 супени лъжици (30 г) масло
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
3 с.л. брашно
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаша мляко
1,5 чаши настърган бял чедър
1 с.л. сухо шери
Прясно настъргано индийско орехче
Пръчици сирене и чесън, за подаване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: карфиол, лук, чедър, мляко, индийско орехче, дафинов лист, розмарин, шери

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маслото в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 4 минути.

Добавете карфиола, дафиновия лист, розмарина, 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като бъркате, докато карфиолът започне да покафенява, 5 минути. Разбъркайте брашното и гответе, докато се абсорбира напълно, около 1 минута. Налейте пилешкия бульон и млякото и оставете да заври. Намалете котлона; оставете да къкри, докато карфиолът омекне, 30 минути. Изхвърлете дафиновия лист.
Изсипете супата в блендер на порции и пасирайте до гладкост (или пасирайте супата в тенджерата с помощта на пасатор). Върнете супата в тенджерата и загрейте на среден огън. Разбъркайте сиренето, докато се разтопи, и добавете до 1 чаша вода, ако супата е твърде гъста.