Тексаски хот-дог

Гласове: 12

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 8 хот-дога

Да готвя хот-дог За тексаски привкус, Боби Флей добавя щипка барбекю сос и хрупкава салата от зеле.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хот-дог

8 говежди наденички
8 кифлички за хот-дог, разрязани на 3/4 по дължина

Барбекю сос

2 с.л. рапично масло
1 голяма испанска глава лук, едро нарязана
5 едро нарязани скилидки чесън
3 чаши консервирани домати в собствен сок
1 чаша вода
1/4 чаша кетчуп
1/4 чаша червен винен оцет
1/4 чаша сос Уорчестър
3 супени лъжици дижонска горчица
3 с.л. тъмнокафява захар
2 супени лъжици мед
1/4 чаша меласа
3 супени лъжици чили на прах поблано
3 супени лъжици чили на прах пасила
2-4 консервирани пушени люти чушки халапеньо, счукани в сос адобо (на вкус)
Сол
Прясно смлян черен пипер

Зелева салата

3/4 чаша майонеза
1/2 настърган бял лук
2 супени лъжици захар
1 ч.л. сол от целина (смлени семена от целина със сол)
3 супени лъжици ябълков оцет
1 голям морков, ситно настърган
Сол
Прясно смлян черен пипер
1 глава бяло зеле, отстранена от сърцевината и ситно нарязана
Мариновани краставички с копър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: колбаси, кифлички за хот-дог, сладък лук, чесън, доматена пулпа, винен оцет, сос Уорчестър, Дижонска горчица, кафява захар, мед, сироп, подправка за чили, чушки чипотле в сос адобо, майонеза, сол от целина, ябълков оцет, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе хот-дог.

Загрейте грила. Запечете наденичките до златисто кафяво от всички страни, около 7 минути. Извадете в чиния. Поставете кифличките с разрязаната страна надолу върху грила и ги запечете до леко златисто кафяво, около 20 секунди.
Пригответе барбекю сос.

Загрейте олио в тенджера със средно дебело дъно на среден огън. Добавете лука и гответе 3-4 минути, докато омекне. След това добавете чесъна и гответе 1 минута. Добавете доматите и водата, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Добавете останалите съставки и продължете да къкри още 30-40 минути, като разбърквате от време на време, докато сместа се сгъсти.

Изсипете сместа в кухненски робот и пасирайте до гладкост, подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете в купа и оставете да се охлади до стайна температура. Сосът може да се съхранява в херметически затворен контейнер в хладилник до една седмица.
Пригответе салатата.

В голяма купа смесете майонезата, лука, захарта, целината, солта и черния пипер. Добавете зелето и морковите и разбъркайте, като добавите още сол и черен пипер на вкус, ако е необходимо. Оставете салатата да престои поне 15 минути преди сервиране.
Поставете наденичките в кифлички, полейте с барбекю сос, отгоре сложете салата Coleslaw и сервирайте с кисели краставички.