Тексаско пиле и пържени картофи

Гласове: 1

Как да си направим пилешко месо и пържени картофи по тексаски

Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Ситно нарязаните картофи се запържват с лук и чушки до златисто кафяво, след което се смесват с пикантно печено пилешко месо и се сервират върху хрупкави тортили с пържено яйце и богат сос от сирене. Идеално за обилна закуска или вечеря.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 обезкостени пилешки гърди
Чили на прах
Чесън на прах
Смлян черен пипер
4 картофа, нарязани на кубчета
110 г масло, разделено на парчета
6 зелени чушки, нарязани на ситно
2 червени чушки, нарязани на ситно
4 глави лук, нарязани на ситно
Олио за пържене в дълбока мазнина + допълнително за пържене на яйца
16 малки царевични тортили (15 см)
1 чаша брашно
3 чаши мляко
1 нарязана чушка хабанеро (по избор)
4 чаши настъргано сирене, всяко
8 яйца
Подправка Каджун (препоръчителна: Tony Chachere's), на вкус
Резенчета авокадо за сервиране
Резенчета домати за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, картоф, тортила, сос от сирене, пилешки гърди, Хабанеро пипер, сладък пипер, Каджунска подправка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Поръсете пилешкото месо с чесън на прах, чили на прах и черен пипер. Поставете го в тава за печене и го покрийте с фолио. Печете до готовност, около 45 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и нарежете на ситно.
В средно силен тиган добавете картофите и 55 г масло и запържете, докато омекнат. Извадете картофите и ги оставете настрана. Добавете зелената чушка и лука и запържете, докато леко омекнат.

Загрейте олио във фритюрник и изпържете тортилите, докато станат хрупкави. Прехвърлете ги върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното олио.
Сложете брашното в голяма тенджера и добавете останалите 55 г масло. Гответе брашното за 5 минути, като бъркате непрекъснато. Бавно налейте млякото и гответе, докато сместа се сгъсти леко. Добавете нарязаната чушка хабенеро. Добавете настърганото сирене и гответе, докато сосът от сирене стане гладък.
Намажете голям тиган с олио и добавете яйцата. Изпържете яйцата с оребрената страна нагоре.
В голяма тенджера добавете картофите, сместа от сладки чушки и накъсаното пилешко месо. Поръсете с Каджунска подправкаРазбъркайте картофената смес на слаб огън, докато се загрее добре.
Подредете 4 тортили в чиния по 2 една върху друга. С лъжица разпределете част от пилешката смес върху двете купчини.
Отгоре сложете омлет върху всяка купчина тортили и залейте със сос от сирене. Повторете с останалите тортили, яйца и сос. Отгоре гарнирайте всяка порция с нарязано авокадо и домат. Сервирайте веднага.