Червено чили на Pools Brew

Гласове: 1

Как да си направим червено чили в басейна

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Традиционна рецепта за чили от Боб Плагер, победител в Световното първенство по готвене на чили (WCCC), провеждано от Международното дружество по чили (ICS) две години поред (2012, 2013).

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Основни съставки:

1500 г говеждо филе, бут (отрязана мазнина от горната част на бутчето), нарязано на кубчета с размер 2,5 см.
3 супени лъжици растителен маргарин
3 чаши леко осолен говежди бульон
3 чаши леко осолен пилешки бульон
1,5 чаши доматен сос
3 обезкостени сини сливи
Сос Табаско (по избор)

Група подправки № 1:

1,5 с.л. червен пипер
2 ч.л. лучен прах
1,5 ч.л. чесън на прах
3 ч.л. сух концентриран говежди бульон
1,5 ч.л. сух концентриран пилешки бульон
1/2 ч.л. подправена сол
2 и 1/4 чаени лъжички чили на прах от Ню Мексико
2 и 1/4 чаени лъжички смлян лют пипер от Ню Мексико

Група подправки № 2:

1,5 с.л. смлян кимион
3/4 ч.л. чесън на прах
1/2 ч.л. подправена сол
2 и 1/4 супени лъжици. чили на прах
2 и 1/4 супени лъжици тексаски чили на прах
2 и 1/4 чаени лъжички смлян лют пипер от Ню Мексико
2 и 1/4 чаени лъжички мек прах от люти чушки от Ню Мексико

Група подправки № 3:

3 чаени лъжички тексаски чили на прах
1,5 ч.л. смлян кимион
1/4 пълна чаена лъжичка чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, подправка за чили, чесън на прах, лук на прах, кимион, червен пипер, Сос Табаско, доматен сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Разтопете маргарина в голяма, широка тенджера на среден огън. Запържете говеждото месо на малки порции от всяка страна за 5 минути до златисто кафяво. Поставете го в гевгир, отцедете, изплакнете с вода и върнете в тенджерата.
Добавете говежди бульон, пилешки бульон, доматен сос, сини сливи, 10 чаши вода (2,5 л) и подправка от група №1 в тенджерата. Оставете да заври, намалете котлона на среден и гответе 2,5 часа, като разбърквате от време на време, докато месото омекне.

Добавете група подправки №2 и гответе 15 минути, след това добавете група подправки №3 и продължете да готвите още 15 минути. Подправете със сол и сос Табаско на вкус. Тази статия ще обясни видовете и с помощта на сос Табаско.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Американска кухня

Подобни рецепти