Такос за закуска на скара

Гласове: 2

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 829, общо мазнини 59 Г., наситени мазнини 22 Г., протеини 38 Г., въглехидрати 41 Г., влакно 7 Г., холестерол 453 мг, натрий 966 мг, захар 7 Г.

Запечете на скара сладка царевица и сочни, узрели домати за вкусна лятна салса. Сложете салсата върху бъркани яйца с гриловано чоризо и увийте в топли царевични тортили. Не забравяйте да добавите сиренето, докато яйцата са още горещи, за да се разтопи вкусно в жегата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г сурова мексиканска наденица чоризо (около 2 бр.)
1/3 чаша екстра върджин зехтин
1 чаша чери домати
2 кочана жълта царевица, обелени
1 връзка зелен лук
1 халапеньо, разрязано наполовина
2 лайма, разрязани наполовина
1/4 чаша пресни листа от кориандър с тънки стъбла, едро нарязани
8 големи яйца
2 с.л. течна сметана
8 царевични тортили с диаметър 15 см.
110 г сирене Монтерей Джак, ситно настъргано (около 1,5 чаши)
Специално оборудванешишче с дължина 25 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: яйца, такос, чери домати, царевица, лайм, наденица чоризо, Сирене Монтерей Джак, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. Надупчете чоризото 3-4 пъти с вилица (това ще предотврати спукването им при печене). Намажете ги с 1 супена лъжица зехтин. Печете на грил, като обръщате според нуждите, докато се сготвят, 12-15 минути. Оставете леко да се охладят, след което нарежете на кръгчета с дебелина 1/4 инча; оставете настрана.
Междувременно нанижете доматите на шиш с дължина 25 см. Ако използвате дървен шиш, оставете само 1 см от всеки край, за да избегнете накисването му. Поставете нарязаните домати, царевицата, зеления лук, халапеньо и лаймовете върху тава за печене с борд или голяма чиния. Намажете зеленчуците и лаймовете обилно с 2 супени лъжици зехтин и овкусете обилно със сол и черен пипер.

Поставете зеленчуците и лаймовете върху скарата, с разрязаната страна надолу. Запечете царевицата, като я обръщате с щипки, за да осигурите равномерно готвене, докато леко се запече на места, за 7 до 9 минути. Запечете доматите, зеления лук, халапеньото и лаймовете, като ги обръщате според нуждите, до златисто кафяво, за 4 до 6 минути. Върнете сготвените зеленчуци и лаймовете в тавата за печене. Прехвърлете чоризото върху дъска за рязане.
Когато зеленчуците се охладят достатъчно, за да можете да ги боравите с тях, разрежете доматите наполовина, отстранете ядките от кочаните и нарежете на тънки филийки зеления лук и халапеньо (ако желаете, отстранете семките от халапеньо). Смесете нарязаните зеленчуци, сока от 2 половинки лайм и кориандъра в голяма купа; разбъркайте, подправете със сол и черен пипер на вкус. Нарежете останалите 2 половинки лайм на резени; оставете настрана.
Междувременно разбийте яйцата, течната сметана и по 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер в средно голяма купа. Поставете голям чугунен тиган от едната страна на грила и добавете останалото олио (може да ви се стори много, но не искате яйцата да залепнат). Загрейте олиото за 1 минута, след което добавете яйчената смес. Разбъркайте с шпатула, докато яйцата се стегнат на бучки, 6-8 минути. Внимателно добавете чоризото.
Докато яйцата се пържат, запечете тортилите от другата страна на скарата, докато леко се зачервят от двете страни и се загреят добре, общо 1 до 2 минути.
За да сглобите такосите, разпределете яйцата между топлите тортили, поръсете всяка порция с 1-2 супени лъжици сирене и добавете лъжица салса. Сервирайте веднага с пържени резенчета лайм и останалата салса отстрани.

Категории: