Такос за закуска с остатъци от говеждо филе

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 2465, общо мазнини 182 Г., наситени мазнини 67 Г., протеини 140 Г., въглехидрати 59 Г., влакно 4 Г., холестерол 918 мг, натрий 2257 мг, захар 6 Г.

Винаги е хубаво да имате малко останало месо след обилна празнична вечеря, готово за приготвяне на ново ястие. Месото трябва да има малко мазнина, за да се запече красиво в горещ тиган без добавяне на олио. В тази рецепта сладка салса с опушен вкус на чушки чипотле превръща телешките гърди във вкусни такос, идеални за закуска на следващата сутрин. Добавете чипс за допълнителна хрупкавост, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 сливови домата, разполовени
Половин бял лук, нарязан на 4 парчета
1/4 чаша зехтин, добавете още, ако е необходимо
2 консервирани чушки чипотле в сос адобо, без семки, + 2 ч.л. сос адобо
2 супени лъжици консервирани нарязани зелени люти чушки (с всякаква лютивина)
1,5 чаши готови говеждо гърди, нарязан на парчета
6 големи яйца, леко разбити
8 топли тако тортили от пшеница
1 малка връзка кориандър, едро нарязана
3/4 чаша натрошени картофени чипсове, по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, такос, яйца, сливови домати, сос салса, чушки чипотле в сос адобо, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на горния рафт на фурната (или на ниво, което може да побере тавата) и загрейте фурната предварително за печене.
Сложете доматите и лука в малък чугунен тиган. Добавете 1 супена лъжица зехтин и щипка сол, след което разбъркайте, за да се покрият равномерно. Печете на скара, като разбърквате веднъж, докато доматите и лукът станат златистокафяви по краищата, около 15 минути. Внимавайте внимателно, за да не загорите. Прехвърлете зеленчуците в блендер заедно със соса чипотле и адобо. Пасирайте за около 10 секунди. Прехвърлете в средно голяма купа и разбъркайте, за да се смесят, като добавите зеления чили и 1/2 чаена лъжичка сол. Опитайте и добавете още сол, ако е необходимо. Оставете настрана.

Загрейте голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете говеждото филе и гответе, като добавите 1-2 чаени лъжички зехтин, ако тиганът ви се стори сух, за около 2 минути. Прехвърлете в чиния.
Загрейте останалите 3 супени лъжици зехтин в същия тиган, като разбърквате тигана, за да покриете дъното. Изсипете яйцата и гответе, без да бъркате, докато стегнат по краищата, около 15 секунди. С помощта на силиконова шпатула плъзнете яйцето, поставено на ръба, в центъра на тигана. Продължете да готвите, като плъзгате шпатулата по ръба на тигана на всеки 15-20 секунди, докато се получи леко бъркано яйце, около 3 минути. Свалете от котлона.

Забележка

Останалата салса може да се сервира с тортила чипс или омлет със сирене.
Разпределете равномерно омлета, гърдите, доматената салса, кориандъра и натрошените картофени чипсове, ако използвате, върху затоплените тортили.

Категории: