Мариновано авокадо - предястие и гарнитура

Гласове: 1

Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Печените на скара половинки авокадо, мариновани в джинджифил и мисо паста, са невероятно крехки и богати на вкус. Външна скара с остатъци от барбекю въглени е идеална за печене на скара. Зелените половинки, покрити с вкусни следи от скара, изглеждат зашеметяващо, когато се сервират, а за лесно хранене, нарежете всяка половинка преди сервиране. Могат да се сервират като вегетарианско основно ястие, вкусна гарнитура или като заместител на традиционното гуакамоле с босилек и резенчета лимон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средно узрели, но твърди авокада
1 супена лъжица ситно нарязан шалот (половин малка глава)
1 с.л. растително масло + допълнително за намазване на грила или тигана
1 с.л. оризов оцет
2 ч.л. ситно настърган пресен джинджифил (около 2,5 см)
1 чаена лъжичка бяла мисо паста
1 ч.л. тъмно сусамово масло
0,5 ч.л. захар
1/4 чаша свободно опаковани пресни листа босилек, накъсани (за сервиране)
4 резена лимон, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: Авокадо, лимон, мисо (соева паста), корен от джинджифил, оризов оцет, сусамово масло, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете шалот, растително масло, оцет, джинджифил, мисо паста, сусамово масло и захар в малка купа; оставете маринатата настрана.
Разрежете авокадото наполовина по дължина, отстранете костилките и направете разрези по месестата част на решетка. Поставете половинките авокадо, с разрязаната страна нагоре, върху тава за печене с ръб и поръсете със сол и черен пипер. Разпределете маринатата равномерно в чашките за авокадо (около 1 супена лъжица на половинка авокадо) и оставете да престои 5 минути, докато се поеме. Разпределете маринатата (с четка за сладкиши или гърба на лъжица) по цялата разрязана повърхност на авокадото и леко притиснете в разрезите.

Междувременно загрейте грил или тиган за грил на средно силен огън. Намажете леко решетката или тигана на грила с олио.
Печете маринованите половинки авокадо с разрязаната страна надолу за 2 минути, като ги повдигате леко с шпатула, след което продължете да печете, докато се появят следи от скара и маринатата се карамелизира, още около 2 минути. Обърнете авокадото върху кората му, поръсете със сол и черен пипер и печете още една минута. Прехвърлете в чинии за сервиране и гарнирайте всяка половинка авокадо с листа босилек и резен лимон.

Категории: