Предястие с авокадо на една хапка
Гласове: 3
Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8
Пържените резени авокадо, крехки отвътре и хрупкави отвън, са чудесно лакомство за домашно парти. За да приготвите това предястие, потопете замразени резени авокадо в панировка и ги запържете в обилно количество олио до златисто кафяво, което става особено хрупкаво от газираната минерална вода, добавена към панировката. За да осигурите равномерно пържене, използвайте термометър за пържене и поддържайте правилната температура на олиото. Запасете се с шишчета и сервирайте пърженото авокадо, поръсено с пресен кориандър, с азиатски сос за потапяне.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 авокада, по 220 г всяко, разрязани наполовина и без костилки
- Фина сол
- 2 супени лъжици прясно изцеден сок от лайм
- 2 супени лъжици захар
- 0,5 ч.л. азиатска чили паста с чесън
- Растително масло за пържене (около 8 чаши)
- 1 чаша газирана вода
- 3/4 чаша първокласно брашно
- 1 голямо яйце
- 1/4 чаша свободно опаковани пресни листа от кориандър, за сервиране
- 1 супена лъжица азиатски рибен сос
- Специално оборудванетермометър за дълбоко измерване на мазнини
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: Авокадо, сок от лайм, чили паста, минерална вода, рибен сос, кориандър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Постелете малка тава за печене с хартия за печене. Направете 2 надлъжни и 3 напречни разреза в месестата част на всяка половинка авокадо, чак до кората, за да получите по 12 парчета на половинка. С голяма лъжица изгребете парчетата от кората и ги подредете на равномерен слой върху подготвената тава за печене. Поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и замразете за 1 час.
- Пригответе соса за потапяне.
Междувременно, в малка купа, разбийте заедно сока от лайм, захарта, рибения сос и пастата от чили и чесън, докато захарта се разтвори; оставете настрана. - Налейте около 4 см растително масло в голяма тенджера или котел с дебело дъно. Прикрепете термометър за пържене отстрани на тигана и загрейте олиото на среден огън до 180°C.
- В средно голяма купа разбийте заедно газираната вода, брашното, яйцето и 1/4 чаена лъжичка сол до гладкост. Поставете половината от резенчетата авокадо в тестото. След това ги извадете с решетъчна лъжица, като оставите излишното тесто да се отцеди обратно в купата, и ги пуснете в горещото олио, като внимавате да не пръскате. Пържете резенчетата авокадо, като ги обръщате често, до златисто кафяво, около 4 минути. Прехвърлете авокадото в чиния, покрита с кухненска хартия, и веднага поръсете със сол.
- Загрейте олиото до 180°C. Повторете с останалите парчета авокадо. Прехвърлете всички парчета в чиния за сервиране и поръсете с листа от кориандър. Сервирайте веднага със соса за потапяне.
Категории:
Подобни рецепти
