Рецепти за ястия, приготвени от зърнени храни и бобови растения

Натъркайте пилето с пресен градински чай и чесън и го запечете до хрупкаво състояние. Сервирайте с полента и здравословни чипсове от кейл. За да спестите време, печете къдравото зеле едновременно с пилето.

Дори през зимата можете да приготвите бюджетно ризото със сезонни зеленчуци – лук и моркови – което ще му придаде наистина елегантен италиански вкус. Преди да добавите зеленчуците към ризотото, изпечете ги във фурната...

Птица, изпечена с плънка в кухината си, е идеалното решение за празнична трапеза: първо, изисква минимални усилия, и второ, основното ястие и гарнитурата са готови едновременно. В тази рецепта...

Свинското филе, намазано с горчица и натъркано с чесън, се пържи до хрупкавост в тиган, а след това се допича във фурната, което води до невероятно сочна вътрешност с прекрасен...

Следващият път, когато печете пиле с провансалски билки, хвърлете няколко шепи червено или бяло грозде върху тавата за печене до него. Само една необичайна съставка и ястието веднага...

Кускусът не е зърнена култура, както някои хора си мислят. Всъщност това е вид паста, приготвена от твърда пшеница под формата на зърно. Кускусът най-често се среща в магазините...

Невъзможно е да не се влюбите в тази дъвчаща, здравословна гарнитура с приятен ядков вкус, но мнозина се колебаят да я приготвят поради репутацията на лимец като трудна за приготвяне зърнена култура. Всъщност е много по-лесно!

Тази рецепта отвежда полентата на неочаквано ниво: вместо царевично брашно, това са златисти, хрупкави блокчета, подобни на пържени картофи, които са вкусна гарнитура към всяко хранене.

Въпреки че не е трудно, готвенето на кафяв ориз може да бъде обезсърчително, когато е необходимо той да е точно както трябва, нито прекалено гъст, нито прекалено кашав. Запазете тази рецепта и кафявият ориз...

С тази рецепта можете да направите пухкав, ефирен ориз като пилаф. Тайната е леко да го запържите, преди да добавите вода. По желание можете да добавите лимонова кора или мащерка. Готовият...

За разлика от други бобови растения, лещата не изисква накисване, което я прави идеална за бърза и здравословна вечеря през седмицата. За да сте сигурни, че лещата (всякакъв вид) е крехка, но не...

Този фалафел се приготвя с нахут, зелен грах и прясна мента, което води до мека, хрупкава вътрешност с освежаващ вкус. Пържете до хрупкавост и сервирайте с ароматен булгур...

Лещата обикновено играе главна роля в гарнитурите, но в това ястие тя играе второстепенна, но не по-малко важна роля: заедно с пържената панчета, тя придава на пастата богат, плътен вкус и...

Особуко е италианско ястие в най-добрия си вид, приготвено в домашен стил, но е и достатъчно елегантно за празнична трапеза. Класическа гарнитура към особуко е богато, кремообразно ризото с шафран.

„Като дете можех да изям цяла купа с „ароз кон елотес“ (ориз с царевица) на майка ми“, спомня си Марсела Валядолид. „Всяко мексиканско семейство приготвя тази гарнитура под една или друга форма, но...“

В индийската кухня думата „чаат“ може да опише голямо разнообразие от апетитни предястия и закуски. Много разновидности на чаат включват картофи и нахут. Аарти Секейра обаче е разнообразила своята рецепта малко...

„Това е един от най-популярните и вкусни дал в Индия“, казва Нидхи Джалан. „Гъст и богат, с дълбок вкус, той се приготвя предимно от цели черни лещи, наречени сабут уред...“

Тези вегетариански кюфтета (кофти) се приготвят с картофено пюре, пълнено с богат пълнеж от панеер, ядки и сушени плодове, след което се пържат в дълбока мазнина и се сервират с кадифен сос, приготвен с...

Тази лятна салата с боб разкрива всички смели вкусове на пикантно ястие с чили, което обикновено се консумира през по-хладните месеци. Три вида боб са овкусени с винегрет, приготвен с олио,...

Това ястие е вдъхновено от вкусовете и ароматите на байнган бхарта, индийско къри с патладжан. Нашата опростена рецепта елиминира отнемащото време предварително печене и белене на патладжаните. Всичко се приготвя в бавен котлон...

Кюфтета от нахут с кориандър, лук, чесън и кимион се пекат във фурна с малко зехтин. Считайте ги за здравословна алтернатива на пържения фалафел. Точно както...

Тази бърза яхния използва консервиран боб и домати, след което се задушава с пушена наденица. Ястието е подходящо за двама, като Сандра Лий препоръчва да се добави към...

Паста с крехък червен боб, пикантни парченца пържен бекон и домати е перфектно ястие за вечеря през седмицата, когато трябва да нахраните семейството бързо, вкусно и безпроблемно. Можете...

Тази лесна за приготвяне гювеч в микровълнова фурна отнема само 10 минути и включва две мексикански любими ястия - царевични тортили и пинто боб - плюс тънко нарязани...

Тази жизнена, засищаща салата е богата на протеини, фибри и витамини гарнитура, идеална за лятото. Лесна е за приготвяне (нарязаните зеленчуци просто се комбинират с консервиран нахут в тарталетка...

Печеният боб (или печен боб) не е традиционно италианско ястие, но Джада Де Лаурентис обича да го приготвя с фин обрат на вкусовете на родната си Италия. Вместо обичайния бекон, тя...

Пушеното сирене и кремообразният бял боб правят тази паста много засищащо безмесно ястие. Спанакът добавя вкус и здравословни фибри. А ако замените пилешкия бульон със зеленчуков, пастата става...

Калико боб (известен още като каубойски боб) получава името си от разнообразието от цветове, които се срещат в различните сортове. Тук използваме три вида консервиран боб: бял, тъмночервен червен боб...

Ако сте решили да си сготвите собствен боб, вместо да купувате консервиран, и имате бавна готварска печка, тази рецепта е за вас! Тя използва натурални съставки, изисква минимална подготовка и...

Пригответе се за скариди и ориз в гъст, пикантен доматен сос с лук, кориандър, пресен халапеньо и чесън. Доматите, основен продукт в мексиканската кухня, добавят...

Микровълновата е идеална за приготвяне на бързи и здравословни ястия, като тази яхния от риба и зеленчуци, която ще бъде на масата само за 15 минути. Перфектна за вечеря в средата на седмицата...

Този обилен месен пай е приготвен в стила на мезоамериканското ястие тамалес. Пълнежът от говеждо месо и боб е покрит с дебел слой царевично брашно, поръсен със сирене и изпечен във фурната...

Пърженият ориз в азиатски стил е чудесен начин да използвате останалия ориз от снощната вечеря. Съставките са безкрайно игриви. Опитайте този сингапурски...

С тази рецепта вашият кафяв ориз винаги ще бъде перфектно и равномерно сварен. Основното правило: не надничайте под капака. След като оризът е сварен, оставете го да се задушава още няколко минути, покрит, и резултатът...

Бобът е богат на фибри и протеини и е вкусен с разтопено сирене. Тази яхния се приготвя в микровълновата само за 10 минути и е идеална за вкусно и здравословно хранене в средата на сутринта.

Тази вкусна и здравословна купа съдържа популярни средиземноморски съставки: булгур, салата от ситно нарязани пресни зеленчуци, нарязано пилешко месо в кисел винегрет и...

Докато много рецепти за кюфтета изискват добавяне на резен бял хляб към каймата, тази рецепта използва тортила чипс. Готовите кюфтета се сервират с пържени чушки и лук (популярна...

Японският зелен чай матча често се използва не само по предназначение, но и като естествен оцветител за десерти, печени изделия и други ястия, придавайки им приятен билков...

Гъста индийска супа, масур дал, се приготвя с червена леща. Готви се бързо и е много икономична - идеална за вечеря през седмицата. В тази рецепта лещата се готви с подправки, включително...

Това ястие за специални случаи съчетава две популярни предястия дим сум: лепкав ориз, задушен в лотосов лист, и лепкав ориз с китайска наденица. Сух китайски...

Пилешки бутчета, боб канелини, домати и риган се допълват прекрасно в тази селска италианска яхния. Всичко се готви в един тиган, първо на котлона, а след това се довършва...

Този ярък ориз получава слънчевия си цвят от шафрана. Шафранът е скъпа подправка, но когато се използва правилно, е необходимо само съвсем малко количество. Той придава уникален вкус и...

Можете да направите обилни пълнени чушки, без да губите време за печене – в бавен котлон! Просто запържете каймата и ориза в бавен котлон, след това напълнете големите чушки с тях и довършете готвенето.

„В моя квартал в Бруклин има много италиански ресторанти“, казва авторът на рецепти Дейв Мехловек. „Някои съществуват от 1904 г., докато други са отворили едва наскоро. Но както новите, така и...“