Рецепти от латиноамериканската кухня

Мексиканската традиция за пиене на горещ шоколад с лют червен пипер датира от древните ацтеки, които са варили какао на прах и са добавяли огнената подправка към напитката. Тази рецепта за коктейл...

Традиционните мексикански енчилада могат да бъдат вкусно приготвени не само с месен пълнеж, но и с меко козе сирене. Комбинирайте козе сирене с чесън, билки, сок от лайм и твърдо мексиканско сирене...

Пригответе си бурито за закуска, вдъхновено от Текс-Мекс, пълнено с различни консервирани бобчета, пържено смляно сурово чоризо, сирене и зеленчуци, увити в...

Ако задушите говеждо месо в мултикукър, използвайки настройката за тенджера под налягане, това няма да ви отнеме повече от час, особено след като този метод изисква по-твърдо месо от плешката и вратната част на говеждото месо.

Тези мъфини са подобни на известните шоколадови мъфини с течна сърцевина, но не са сладки. Самите мъфини се пекат в рамекини с царевично брашно и популярен пълнеж...

Тази огромна кесадия, овкусена с четири от най-популярните сандвичи в Америка, е идеалното лакомство за голяма компания. Както подсказва името, това предястие съчетава две ястия: мексиканско...

Тази текс-мексиканска рецепта за чили кон карне, или чили с месо, е нисковъглехидратна и, за разлика от повечето подобни рецепти, не съдържа боб. Целият вкус...

Такосите са обилна мексиканска закуска. Тези малки чипсове, приготвени от тортила, пълна с месо, зеленчуци и сосове, са бърза закуска, която няма да ви остави напълно гладни.

Препърженият боб е традиционно мексиканско ястие с боб. Приготвя се чрез накисване на боба за една нощ, след което се вари няколко часа, смачква се и се пече. Но с бавна готварска печка всичко е по-лесно...

Карнитас е мексиканско ястие, чието име може да се преведе от испански като „малки парченца месо“. Традиционно карнитас се приготвя от свински плех, който се задушава в продължение на няколко часа,...

Една проста и здравословна версия на текс-мекс чили с месо за бавно готвене. Съдържа само най-основните съставки: говеждо месо, люти чушки, консервиран боб,...

Пълнежът на тези такос със задушено свинско месо предлага ярък, многоцветен вкус. Цитрусови плодове, ананас и паста от ачиоте правят ястието жизнено и екзотично, точно както самото Мексико, откъдето произхожда...

Мескалът е популярен в американските барове в наши дни, но мексиканците го пият от векове. За този коктейл барманите използват млад мескал, отлежал не повече от два месеца, а ръбовете на чашите са покрити с...

Текс-мексиканското ястие чили кон карне (на испански: chili con carne – чили с месо) се готви с люти чушки, месо и боб с подправки за дълго време, така че всички съставки...

Бърза и лесна рецепта за чили кон карне, или просто чили, ястие от Текс-Мекс. Сосът се приготвя само за половин час, тъй като е с пуешко месо. Всички подправки са в...

Сигурна версия на мексиканското ястие чили кон карне (на испански чили с месо), което ще бъде вкусно, дори ако го приготвяте за първи път. Както подсказва името, основното...

Не е тайна, че ястията, приготвени в тенджера под налягане, запазват повече вкус и аромат. Чили с месо е едно такова ястие, богато на ярките вкусове на съставките си. За да...

Чилито е не само типична съставка в мексиканската и текс-мекс кухнята, но и богато, засищащо ястие, приготвено с този лют пипер. Чилито обикновено се готви с месо, като се добавя...

Гъста текс-мексиканска супа, която съчетава две популярни ястия: чили кон карне, или просто чили, и фахита. Подобно на чили кон карне (на испански чили с месо), супата се състои от...

Мексиканската кесадия е хрупкава, пържена тортила, пълна с обилно количество лепкаво сирене. В допълнение към основната съставка – сиренето – за по-ярък вкус, добавете...

Такосите са мексиканско предястие, приготвено от малки царевични тортили, пълнени с месо, сос и билки. За пълнежа на такосите, гответе пуешки гърди в бавен котлон, като ги задушите с домати,...

Чудесна зеленчукова супа в мексикански стил, затопляща с богатия си и пикантен вкус. Тази супа съдържа зеленчуци като лук, чушки, домати, консервирани в собствен сок, и...

Пиле, приготвено в мексикански стил фахита. Отличителният му вкус на фахита идва от специална смес от подправки, включително лук и чесън на прах, джинджифил, червен пипер, люта чушка,...

Енчиладите са популярно мексиканско ястие, състоящо се от пълнени тортила тръбички, запечени в пикантен сос. За пълнежа на енчиладите използвайте предварително сготвено пилешко месо на скара. Освен това...

Направете мексикански такос, като увиете говеждо месо в сладко-лютив сос от анчо чили в царевични тортили. За говеждото месо използвайте къси ребра, които са известни с високата си...

Чили кон карне (на испански чили с месо) е традиционно текс-мекс ястие, чиито основни съставки са месо, обикновено говеждо, и люти чушки. Чили кон карне е невероятно...

Мексиканският чайот е бил култивиран в Централна Америка от древни индиански племена. Там той все още е популярен и широко използван в готвенето, подобно на тиквичките в Русия. Но напоследък всичко...

Черният боб, както всеки друг, се счита за ценна питателна храна, богата на микроелементи и протеини. Ако спазвате здравословна диета, трябва периодично да го включвате в...

Мексиканското ястие чили кон кесо (на испански: chile con queso – чили със сирене), или просто кесо, е дип, приготвен от смес от разтопени сирена и люти чушки чили, който традиционно се сервира с царевични чипсове...

Пригответе популярното мексиканско ястие чили кон карне (на испански чили с месо) или просто чили, гъста, богата супа, приготвена с бял боб и бяло пилешко месо. Основното...

Рецептата не изисква промени: резултатът винаги е вкусно, затоплящо ястие, което създава уютна атмосфера. Здравословно хранещите се също ще оценят липсата на червено месо, вместо това...

Отличителната черта на мексиканската кухня са лютите чушки чили. Има огромен брой от тях, всяка със собствен вкус и аромат. Въпреки това, ястието със същото име, „чили“ или „чили кон карне“, което...

Чили кон карне, или просто чили, често се сервира с царевични тортили, но още по-добра комбинация е с хляб, гарниран с бекон и шалот. Месото е невероятно крехко и...

Бялото чили е вариант на популярното ястие чили кон карне. Тази рецепта използва бял боб и пилешко месо вместо доматен сос и говеждо месо. Следователно ястието е бяло, а не червено.

Като гледаш толкова красива салата, е трудно да си представиш, че може да е толкова вкусна, колкото и привлекателна. Все пак, просто трябва да я приготвиш и опиташ, за да се увериш сам. Тази салата е различна...

Мексиканските куернитос (на испански къси рога) често се сравняват с френските кроасани, но приликите се ограничават до формата им. За разлика от кроасаните, куернитос не се пекат от...

Мексиканските кампечана са много подобни на нашите „езици“ от бутер тесто, с единствената разлика, че след изпичане се поставят за известно време под нагревателния елемент на фурната, за да се разтопи захарта...

Койотите са традиционни мексикански бисквитки, приготвени с масло или свинска мас, брашно, яйца и кафява захар. Обикновено се пекат в плоски кръгове с диаметър 10–15 см. Самата дума „койот“...

Чичарон е една от най-обичаните закуски в Испания и Латинска Америка, състояща се от пържена свинска кожа. Приготвянето на чичарон варира в различните страни: на някои места се пържи със свинска мас,...

Чичарон пренсадо е приготвено, пресовано свинско месо, широко продавано в Мексико като предварително сготвен продукт. Може да се използва за приготвяне на различни ястия на основата на сос или като пълнеж за такос,...

Тако е традиционно мексиканско ястие, приготвено от царевична или пшенична тортила, пълнена с различни пълнежи, включително месо, зеленчуци, морски дарове и мексиканско месо.

Тиквата Арон, със своята спретната форма и компактен размер, е вкусна ядлива купа за ястие, като същевременно служи и като гарнитура към зеленчуци. Нарежете тиквите...

Традиционната мексиканска супа посоле се приготвя с хомини, специално излужена царевица, широко използвана в мексиканската кухня. Самата дума посоле означава „хомини“ на...

Пригответе яхния с тиква, картофи, тиквички и пуйка, като добавите мексикански привкус със салса верде - зелен мексикански сос, приготвен с домати и зелени люти чушки. За да добавите вкус...

Гуакамолето е дип, намазка или закуска, приготвена от пюре от авокадо с сок от лайм и сол, заедно с домати, кориандър, други зеленчуци и подправки. Изобретено е от ацтеките и днес...

Салсата е традиционен мексикански сос, приготвен от варени домати или домати и чили с добавяне на лук, чесън, чушки и кориандър, и се сервира като подправка за ястия...

Кончас (на испански „черупки“) са най-популярният вид пан дулсе (сладък хляб) в Мексико и могат да бъдат намерени в различни пекарни в цялата страна, а понякога и извън нея.

Пан дулсе (на испански сладък хляб) е популярен мексикански сладкиш, който се предлага в множество разновидности на кифлички и бисквитки, с общо между 500 и 2000 разновидности.

Мексиканските кифлички „чамуко“ са много подобни на известното датско тесто, но се различават по това, че съдържат по-голямо количество пълнеж от извара. Те също се пекат от бутер тесто с мая, което се нарязва...