50 рецепти за тако

Как да претопляте меки тортили и твърди такос черупки:

Твърди царевични тако тортили: Печете 4 минути на 180°C или в микровълнова фурна за 45 секунди.

Мек царевица или пшенични тортили (15 см): Загрейте в сух тиган или на скара за 30 секунди от всяка страна или увийте във фолио и печете 10 минути на 200°C. Можете също да ги увиете във влажна кърпа и да загреете за 1 минута в микровълновата фурна.

1. С кайма. Задушете 1 нарязана глава лук и 2 счукани скилидки чесън в олио. Добавете 1 с.л. чили на прах и по 2 чаени лъжички кимион и кориандър; гответе 30 секунди. Добавете 1 килограм смляно говеждо месо и гответе до златисто кафяво. Налейте 2 супени лъжици бульон и подправете със сол на вкус. Сервирайте в твърди тако тортили и добавете желаните гарнитури.

2. С пикантно говеждо месо. Пригответе такос с кайма (№ 1), като добавите 2 чаени лъжички лют сос и 1/4 чаша нарязани мариновани халапеньо заедно с бульона.

3. С пуйка. Пригответе такос с кайма (№ 1), като добавите 1/4 чаена лъжичка канела към подправките и замените говеждото с пуешко.

4. С пикантно-сладко говеждо месо. Пригответе такос с кайма (№ 1), като добавите 1/4 чаена лъжичка канела към подправките. Заменете бульона с 1/4 чаша вода, след което добавете по 3 супени лъжици доматено пюре и стафиди, 1 супена лъжица каперси и сол на вкус. Оставете да къкри, докато се сгъсти.

5. Със сирене и чоризо. Запържете 60 г нарязано на кубчета сушено чоризо в тиган; извадете с решетъчна лъжица. Разтопете 230 г нарязано сирене Монтерей Джак в тигана. Сервирайте с чоризото в пшенични тортили.

6. Карне асада. Подправете 1 паунд стек от юфка (стейк от мачете, вътрешната част на контрафилето) със сол и черен пипер; изпечете на скара и нарежете. Намажете 1 връзка зелен лук с олио и изпечете на скара. Сервирайте стека и лука в тортили, поляти със сок от лайм.


7. Фахита. Пригответе такос карне асада (№ 6), като използвате дебело нарязана чушка и лук вместо зелен лук. Сервирайте в тортили със заквасена сметана. гуакамоле И салса.

8. С говеждо месо и боб. Пригответе такос с кайма (№ 1), като добавите 1 консерва боб пинто (отцеден) с бульона.

9. С двойна основа. Намажете 2 с.л. топло върху пшенична тортила. препържен бобПоставете в твърда форма за тако и добавете желаните пълнежи.


10. С остра основа. Смесете 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер и 1/4 чаена лъжичка чесън на прах. Запържете царевичните тортили за 2 минути на 180°C, докато станат хрупкави, като използвате щипки, за да оформите всяка тортила във формата на тако. Подсушете ги и поръсете със сместа от подправки. Напълнете с желания пълнеж.

11. Карнитас. В тенджера смесете 900 грама нарязано на кубчета свинско месо, 1 скилидка чесън, 1/2 портокал, 1/2 лайм, 4 стръка мащерка, 2 дафинови листа, 1 чаша мляко, достатъчно вода, за да покрие месото, и 1 чаена лъжичка сол. Гответе на среден огън за 1 час, докато течността се изпари и свинското месо покафенее. Извадете месото и запържете нарязания лук в тигана. Сервирайте свинското месо и лука в тортили.

12. Със свинско месо „ал пастор“. Пригответе такос карнитас (№ 11), като добавите 1 с.л. мляко. чили на прах от анчоПропуснете лука. Накъсайте месото на парченца и сервирайте в тортили с нарязан грилован ананас и зелен лук.

13. С пилешко моле. Пригответе закупения от магазина сос за моле, както е указано на консервата, или използвайте домашен сос за молеРазбъркайте нарязаното сготвено пилешко месо. Сервирайте върху тортили, поръсени със сусамови семена.

14. С пилешко месо и физалис. Пасирайте 450 г белени домати, 1 халапеньо, 1 скилидка чесън, 1/4 чаша нарязан лук, кориандър и вода, и 1 чаена лъжичка сол. Гответе соса в 2 супени лъжици олио, докато се сгъсти. Разбъркайте с 3 чаши настъргано сготвено пилешко месо. Сервирайте върху тортили с настъргано сирене Монтерей Джак.

15. Със скариди и физалис. Пригответе соса за тако с пилешко месо и домати (№ 14); охладете го. Сервирайте печени скариди в тортили със соса, кориандъра и заквасената сметана.

16. Със свинско месо и чипотле. Задушете нарязания червен лук и 1 чушка чипотле в сос адобо. Добавете по 2 чаени лъжички кимион и кориандър; гответе 30 секунди. Добавете 1 супена лъжица сос адобо и 1 паунд смляно свинско месо; гответе, докато покафенее. Добавете 2 супени лъжици бульон и сол на вкус. Сервирайте в черупки за тако.

17. Със сом и каджунски подправки. Смесете по 1/4 чаша салса и заквасена сметана. Разбъркайте 1 паунд филе от сом (големи парчета) с 2 чаени лъжички олио и 1 супена лъжица. Каджунска подправкасотирайте. Сервирайте върху тортили със сос от заквасена сметана.

18. Със свинско месо и каджунски подправки. Пригответе такос със сом (№ 17), като замените рибата с обезкостено свинско филе. Сервирайте в тортили със салса.

19. С гъби. Задушете 1 нарязан шалот в масло. Добавете 450 г смесени гъби и 1 чаена лъжичка сол и задушете. Разбъркайте с лимонов сок, магданоз и лют сос. Сервирайте върху тортили.

20. С патешко конфи. Смесете по 1 чаша нарязани на кубчета зелена ябълка и репичка, 1 супена лъжица лимонов сок и сол. Запържете 3 конфитирани патешки бутчета в тиган; накъсайте месото. Сервирайте върху тортили с... ябълков релиш.


21. С пилешко месо и зеленчуци. Задушете 1/4 чаша нарязан лук в олио, като добавите по 1 чаена лъжичка смлян чесън и халапеньо. Добавете 1 1/2 чаши царевица и нарязана тиквичка; гответе, докато омекнат и станат хрупкави. Разбъркайте с 2 чаши настъргано сготвено пилешко месо, кориандър, сок от лайм и сол на вкус. Сервирайте върху тортили.


22. С пилешко месо и манго. Смесете 1 нарязано манго, по 2 супени лъжици нарязан червен и зелен лук, по 1 чаена лъжичка нарязан халапеньо и сок от лайм и сол. Подправете 1 килограм пилешки филета със сол и лют червен пипер; изпечете на скара и нарежете. Сервирайте в тортили със салса от манго.

23. С пилешко месо и пико де гайо. Пригответе соса пико де гайо: Смесете 2 нарязани на кубчета домата, по 1/4 чаша нарязан кориандър и червен лук, по 1 супена лъжица сок от лайм и счукан халапеньо и сол. Изпържете тако кюфтета с манго (№ 22); сервирайте в тортили със соса.

24. С рак. Пригответе соса пико де гайо за рецепта №23. Разбъркайте с 225 г рачешко месо. Сервирайте върху тортили с авокадо.

25. С кактус нопал. Смесете 1/2 чаша нарязан лук, 1/4 чаша нарязан кориандър и 1/2 нарязан халапеньо. Задушете буркан кактус нопал в олиото. Сервирайте върху тортили с... лучен релиш, резени репички и сок от лайм.

26. Със сладък картоф. Смесете 3 чаши обелени и нарязани сладки картофи, 1/2 чаена лъжичка чили на прах и 1/2 чаена лъжичка сол с достатъчно олио, за да се покрият. Печете 30 минути на 220°C, като добавите консерва черен боб (отцеден) през последните 5 минути. Сервирайте върху тортили със заквасена сметана.

27. С чоризо и картофи. Запържете в тиган с тегло 450 г. прясно натрошено чоризо с 1/2 нарязан лук. Пасирайте с 450 г варени картофи и сол. Сервирайте в тортили със салса.

28. „Суши“. Нарежете листата нори на кръгчета. Поръсете сварения ориз със сок от лайм. Подправете 225 г нарязана на кубчета риба тон с кимион и чили на прах чипотле; запържете в олио. Сервирайте ориза и рибата тон, увити в нори, с кориандър.

29. С говеждо месо. Задушете 2 нарязани халапеньо в масло. Подправете 1 паунд стек от юфка със сол и черен пипер; добавете го в тигана и го запържете от двете страни. Добавете по 2 чаши доматено пюре и вода; оставете да къкри, покрито, на слаб огън за 45 минути. Накъсайте месото на парчета и сервирайте върху тортили.

30. Дълга рокля. Пригответе такос с говеждо месо (№ 29), като добавите нарязана чушка и лук към халапеньо. Добавете зелени маслини и малко маслинова саламура преди сервиране.

31. С яйце и бекон. Увийте готовите тортили картофени палачинки с натрошен пържен бекон, бъркани яйца и настърган чедър. Сервирайте със салса.

32. С яйце и къдраво зеле. Варете на слаб огън, покрито, с 1 връзка къдраво зеле (накъсано), 1 супена лъжица олио, 2 нарязани скилидки чесън, 1/2 чаша вода и сол на вкус за 30 минути, докато омекнат. Сервирайте в тортили с бъркани яйца и лют сос.


33. С яйце и чоризо. Запържете 110 г прясно натрошено чоризо в тиган. Добавете 6 разбити яйца и гответе, докато белтъците стегнат. Сервирайте върху тортили с кориандър.

34. Пикантно за закуска. Пригответе такос с яйца и чоризо (№ 33), като добавите 1 нарязана чушка чипотле в сос адобо към яйцата. Сервирайте с авокадо.

35. С пилешко месо по азиатски. Разбъркайте 2 чаши микс за коулслоу с 1 нарязан халапеньо, 1/2 чаша кориандър, 1 супена лъжица оризов оцет, 2 чаени лъжички сусамово масло и сол. Напълнете тортилите с настъргано сготвено пилешко месо и коулслоу.

36. Със свинско месо, по виетнамски. Задушете по 1 чаена лъжичка настърган джинджифил и по 1 чаена лъжичка чесън в олио. Добавете 450 г смляно свинско месо и гответе до златисто кафяво. Разбъркайте по 1 супена лъжица сок от лайм и рибен сос, заедно с щипка шрирача. Сервирайте върху тортили с босилек, мента и кориандър.

37. Корейско барбекю. Пасирайте 1/3 чаша кимчи с по 1 супена лъжица соев сос и олио. Разбъркайте с 1 паунд тънко нарязан стек от бут; мариновайте за 30 минути. Запържете в тиган. Сервирайте върху тортили с кимчи и зелен лук.

38. Със свинско месо по китайски. Запържете 900 г свински плех в тенджера с олио. Добавете 3 чаши вода, по 1/4 чаша соев сос, резенчета джинджифил и чесън, 1 звездовиден анасон, 1 пръчка канела и 1 чаена лъжичка сол. Покрийте и оставете да къкри 3 часа. Накъсайте месото на нишки. Сервирайте върху тортили с азиатски чили сос.

39. С риба. Смесете по 1 чаша бира и брашно с 1 чаена лъжичка сол. Оваляйте 1 паунд филе от бяла риба (големи парчета) в панировка. Пържете в олио на 190°C. Сервирайте върху тортили със салса и сок от лайм.


40. С риба и салата. Смесете 3 чаши нарязано червено зеле, 1/4 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици сок от лайм и нарязан зелен лук и сол. Направете рибни такос (№ 39) и отгоре сложете салата от зеле.


41. Пикантно със скариди. Задушете 3 скилидки нарязан чесън в олио. Добавете 1 килограм скариди; гответе до розово. Добавете по 1 супена лъжица доматено пюре и нарязани чушки чипотле в соса адобо и 1/4 чаша вода; оставете да къкри, докато се сгъсти. Сервирайте върху тортили с кориандър.

42. Със скариди и краставица. Смесете 3/4 чаша обикновено кисело мляко, 1/3 чаша настъргана краставица, 1 супена лъжица нарязана мента и сол на вкус. Разбъркайте 1 килограм скариди с 1 супена лъжица паста или прах от ачиоте; изпечете на скара. Сервирайте върху тортили със сос от краставици.

43. Тропически с пилешко. Разбъркайте 1/2 чаша настъргана хикама и 3/4 чаша тънко нарязана червена чушка с щипка сол, черен пипер и захар, сока от 1 лайм, нарязания зелен лук и кориандъра. Загрейте 1/2 чаша барбекю сос и гуава паста с 1/4 чаша портокалов сок и 2 супени лъжици ром. Намажете 4 пилешки хапки с тази смес; изпечете на скара и нарежете. Сервирайте върху тортили със салата хикама.


44. Със спагети. Загрейте 2 чаши сварени спагети с 1 чаша доматен сос и 1 чаена лъжичка лют сос. Разбъркайте с 1/4 чаша нарязан кориандър. Сервирайте в твърди тако тортили с настъргана маруля и настъргано сирене.

45. С пиле ранчеро. Задушете в олио по 1/2 чаша нарязан лук и чушка, 1 нарязан чили серано и по 1/2 чаена лъжичка кимион и нарязан чесън. Добавете 400 г консерва доматено пюре; оставете да къкри, докато се сгъсти. Разбъркайте с 3 чаши нарязано сготвено пилешко месо. Сервирайте върху тортили с кориандър.

46. ​​С пилешко месо в червена салса. В сух тиган запържете 1/4 глава лук, 4 скилидки чесън и 3 червени домата, докато леко се зачервят. Разбъркайте с 3 супени лъжици чили на прах, след което налейте 2 чаши пилешки бульон и оставете да къкри 10 минути. Пасирайте и оставете да къкри, докато се сгъсти. Разбъркайте с 3 чаши настъргано сготвено пилешко месо. Сервирайте върху тортили.

47. Пилешки рулца. Пригответе плънката за такос с пилешко месо (№ 46); охладете. Намажете тортилите с майонеза; добавете плънката, малко нарязани мариновани халапеньо и моркови. Завийте на руло.

48. С чушка поблано. Запечете на грил 2 люти чушки поблано и нарязан лук на силен огън, като ги обръщате от време на време, докато леко почернеят. Покрийте лютите чушки; охладете ги, обелете ги и ги нарежете. Разбъркайте с 1 супена лъжица заквасена сметана, сок от лайм и сол на вкус. Сервирайте върху тортили с котия или сирене фета.

49. Със сьомга. Смесете по 2 чаени лъжички кафява захар и чили на прах анчо, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер; натъркайте сместа върху 340 г филе от сьомга. Запържете в тиган с масло. Нарежете и сервирайте в тортили с парченца манго, авокадо, заквасена сметана и кориандър.

50. С омар. Пасирайте 1/2 авокадо с 1/3 чаша вода, 2 супени лъжици заквасена сметана, 2 чаени лъжички сок от лайм и сол. Разбъркайте с нарязан сварен омар; сервирайте в тортили с царевица, кориандър и нарязан пипер серано.