Чили и домашен царевичен хляб

Гласове: 1

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Чили кон карне, или просто чили, често се сервира с царевични тортили, но още по-добра комбинация е с бекон и хляб с шалот. Месото е невероятно крехко, а лютивостта на чушката се балансира от други вкусове, които се сливат още по-добре на следващия ден. Царевичният хляб заслужава специално внимание. Сладостта на кафявата захар, опушеният вкус на бекона, тръпчивостта на мътеницата и лютивостта на халапеньо се допълват взаимно, създавайки перфектна комбинация.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

2 консерви (по 420 г) боб пинто, отцеден и изплакнат
1 консерва (420 г) червен боб, отцеден и изплакнат
900 г кайма
450 г кайма от свинско месо
3 резена бекон с отрязана мазнина по краищата, нарязана на малки парченца
2 с.л. зехтин
6 скилидки чесън, смлени
2 бели лука, едро нарязани
1 зелена чушка, едро нарязана
1 червена чушка, едро нарязана
2 супени лъжици чили на прах
1 с.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка лют червен пипер
1 консерва (170 г) доматено пюре
2 консерви (по 420 г) печени домати от консерва
8 чаши (2 л) говежди бульон

Царевичен хляб

110 г разтопено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
1/2 чаша кафява захар
2 големи яйца
2 чаши жълто царевично брашно
1 чаша пшенично брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
Щипка сол
Щипка захар
1 чаша кисело мляко
1 чаша заквасена сметана
1/2 чаша нарязани на кубчета халапеньо
1/2 чаша нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: боб пинто, Боб, кайма от говеждо месо, кайма от свинско месо, домати, доматено пюре, сладък пипер, подправка за чили, смлян лют червен пипер, кимион, царевичен хляб, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
ЧилиДобавете зехтина и бекона в голяма тенджера или чугунен тиган. Гответе на среден огън, докато беконът леко покафенее и стане хрупкав, около 4 минути. Извадете бекона от тигана с решетъчна лъжица и го оставете настрана за царевичния хляб.

Добавете чесъна, лука, зелените и червените чушки към бекона. Гответе, докато зеленчуците започнат да омекват, около 5 минути. чили на прах, кимион и лют червен пипер. Оставете подправките да се запекат, докато се освободят ароматите им (1-2 минути).
След това добавете доматеното пюре и гответе 1-2 минути. печени домати и разбъркайте със зеленчуците. Разбъркайте смляното говеждо и свинско месо. Подправете с малко сол и черен пипер и гответе около 3 минути. Накрая добавете говеждия бульон, пинто боба и червения боб. Намалете котлона на среден. Покрийте тенджерата с капак, оставяйки отвор за излизане на парата, и оставете да къкри 40 минути.
Царевичен хлябВ голяма купа разбийте маслото и захарта заедно. Добавете яйцата и разбийте бързо, докато се смесят. Добавете царевичното нишесте, брашното, содата за хляб, солта и захарта. Разбийте, за да се смесят. Добавете мътеницата и заквасената сметана и разбийте бързо. Добавете халапеньо, зеления лук и сготвения бекон. Разбъркайте с шпатула, докато се смесят.
Намажете леко чугунен тиган с масло и изсипете тестото в него. Печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 30 минути. Оставете хляба да се охлади леко, преди да сервирате с чили.

Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Гарнитури / Пекарна / Домашен хляб / Супи / Гъсти супи и яхнии / / / Мексиканска кухня

Подобни рецепти