Царевичен хляб с чили от еленско месо и халапеньо

Гласове: 2

Как се приготвя - царевичен хляб с чили и халапеньо

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Гъсто, затоплящо чили кон карне от еленско месо, пълно с цял куп подправки, се сервира с гарнитура от мек царевичен хляб и люти чушки халапеньо. Мексиканският шоколад придава отличителен, богат вкус на това чили. Ястието е доста пикантно. За да омекотите вкуса, поръсете чилито със заквасена сметана при сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 супени лъжици чили на прах
2 с.л. сушен риган
2 с.л. сладък червен пипер
1 супена лъжица смлян пипер чипотле
2 с.л. смлян кориандър
1 с.л. смлян кимион
0,5 ч.л. смляна канела
6 скилидки чесън, нарязани
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
Половин халапеньо, нарязано
1,3 кг кайма от еленско месо
2 консерви от 800 г нарязани домати от консерва
4 супени лъжици (1 л) пилешки бульон
2 супени лъжици маса харина
1 чаена лъжичка захар
0,5 блокче мексикански шоколад, нарязан

Царевичен хляб с халапеньо

1,5 чаши сметана
1,5 чаши пълномаслено мляко
2 супени лъжици несолено масло
4 пресни стръкчета мащерка
2 скилидки чесън, ситно нарязани
3/4 чаша жълто царевично брашно
3 супени лъжици нарязан пресен лук
1 халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
3 големи яйца, отделете белтъците от жълтъците
Спрей за готвене

Ининги

1 чаша заквасена сметана
Кора от 1 лайм
Пресни листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: домати, царевично брашно, царевичен хляб, яйца, крем, мляко, мащерка, кориандър, кимион, канела, чипотле чушка

Приготвяне на ястието според рецептата:

ЧилиЗагрейте олио в голяма тенджера на средно силен огън. Добавете чили на прах, риган, червен пипер, чипотле на прах, кимион, кориандър и канела и разбърквайте, докато леко покафенее и стане ароматно, около 1 минута.

Добавете чесъна, лука и халапеньо и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 3 минути. Добавете еленското месо и гответе, като бъркате, около 4 минути. Добавете доматите, пилешкия бульон, маса харина, захарта и шоколада. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 45 минути.
Царевичен хляб с халапеньоМеждувременно, загрейте фурната до 190°C.

В средно голяма тенджера смесете сметаната, млякото, маслото, мащерката и чесъна и оставете да заври. Добавете царевичното брашно, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гъста и кремообразна, около 8 минути. Добавете зеления лук, халапеньо, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер, след което добавете жълтъците, един по един, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. Свалете от котлона.

Разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове, и ги добавете към тестото.
Напръскайте чугунен тиган или квадратна тава за печене с диаметър 20 см със спрей за готвене и добавете тестото. Печете, докато краищата станат златистокафяви, а клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 25 минути. Сервирайте чилито с царевичен хляб, полят със заквасена сметана и поръсен с кора от лайм и пресни листа от кориандър.

Категории:

рецепта / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Food Network - рецепти / Текс-Мекс

Подобни рецепти