Рецепти от италианската кухня

Напоследък, дори на големи партита или тържества, crudités - сурови или бланширани зеленчуци, сервирани цели или нарязани на лентички - стават все по-популярни предястия. И за да...

Тези кростини са увити в бекон не само за естетика. Докато се пекат, разтопеният бекон капе директно върху хляба, зачервявайки филийките, правейки ги златисти, хрупкави и вкусни.

Панетоне е италиански сладък хляб със сушени плодове, подобен на великденската торта, но изпечен в Италия за коледните празници. След Коледа остатъците от леко застояли...

Има редица вкусни ястия, в които лукът играе ключова роля. Френската лучена супа сама по себе си е истинско удоволствие. Но този прост и може би най-евтин зеленчук може да се използва и за приготвяне на...

Хорасанската пшеница, или Камут, се различава от обикновената пшеница по по-дългите си, златисти зърна. Готвенето ѝ отнема много време, но тя развива приятно твърда текстура и топъл, ядков вкус.

Тази гарнитура с бял боб се приготвя за минути, ако използвате консервиран боб вместо суров. Всичко, което трябва да направите, е да му придадете средиземноморски вкус, като го затоплите в тиган с...

Въпреки богатото си съдържание на витамини, броколи рапини или листните зеленчуци имат горчив вкус. Когато се приготвят правилно, това може да се превърне в предимство и зеленчуците ще блестят...

Има един супер лесен начин да оживите вкуса на бланширания зелен фасул и да го превърнете във вкусна гарнитура. Поръсете сварения фасул с гремолата, италианска подправка, приготвена с пресен магданоз, чесън и...

Салатите от лимец са често срещано ястие в италианската и особено в регионалната средиземноморска кухня и могат да се консумират в домашна тратория. Те са много питателни, засищащи и могат да се сервират като...

За тази проста яхния използвайте кухи макарони. Тръбичките за паста могат да бъдат с различни размери, но те трябва да поберат достатъчно сос, за да поддържат яхнията влажна и да не...

Италианската паста тортелини, подобна на малки кнедли с различни пълнежи, може да се използва не само за приготвяне на вкусно основно ястие, но и за обилна супа с интересна комбинация от вкусове и текстури.

Тази фритата без брашно е пълна със сочност и свежест на ранните зеленчуци. По желание можете да я направите по-засищаща, като добавите малко настъргано сирене. Аспержите са предварително подправени...

Гледайки тази вкусна запеканка с паста, пилешки колбас и чушки, покрита с хрупкава коричка от сирене, можете само да си представите как е изсъхнала във фурната, където всички...

Италианският омлет фритата се приготвя с различни допълнителни съставки, гарнира се с разбити яйца и се пече във фурната. При приготвянето на фритата по тази рецепта, всички зеленчуци първо се запържват леко...

Тази ядкова закуска, богата на желязо и фибри, ще се хареса на всички на вашето семейно парти. Тя е питателна, засищаща и чудесен начин да включите повече зелени зеленчуци в менюто си, което...

Името „минестроне“ се превежда от италиански като „голяма супа“. И наистина, тя е доста голяма, съдейки по това колко съставки обикновено се добавят, за да стане богата и...

Италианската супа минестроне е като смесица от зеленчуци, които можете да приготвите от каквото имате в хладилника си, създавайки нов вкус всеки път. Тази минестроне се приготвя с три вида...

Флорентините са хрупкави бисквитки с вкус на бадем и карамел. За приготвянето им бадемите трябва да се смелят, за да не се превърнат в брашно или паста, а да останат на малки парченца.

Въпреки че италианската лазаня традиционно се пече във фурна, може да се приготви също толкова вкусна версия в бавен котлон. И най-хубавото е, че е много проста. Пригответе плънката, в този...

Пилешките гърди с неутрален вкус и универсално приложение могат да се използват за приготвяне на вкусно пиле по милански. Не позволявайте името да ви плаши. Месото е много лесно и бързо за приготвяне. Филе от филе...

Както подсказва името му, неаполитанският сладолед произхожда от Италия. Този десерт е монолитен блок от пластове сладолед, обикновено съдържащ ванилия, шоколад и...

Бисквитките Ричарели са приготвени за първи път през 14-ти век в италианския регион Тоскана. Те все още често се пекат по Коледа, изпълвайки въздуха с възхитителен аромат.

Тарали Долчи, или сладки Тарали, са италиански бисквитки, много подобни на нашите гевреци, които обикновено се пекат леко сладки или понякога дори подправени. Но за великденско лакомство на юг...

Тези италиански бисквитки са направени от шест индивидуално изпечени слоя, съединени заедно, за да образуват една голяма торта, която след това се нарязва на малки квадратчета. Три бадемови торти с различна...

Тези бисквитки произхождат от Италия по време на трудни времена, когато цените на пшеницата се покачват и пекарите са принудени да ги заменят с традиционната и по-евтина полента или царевично брашно. Въпреки това...

В европейските страни коледните печива се свързват не само с ароматите на пикантни подправки и бадеми, но и с фини нотки на анасон. В Италия например това включва хрупкави вафлени бисквитки, наречени пицели. Те...

Сицилианските бисквитки Пиньоли са малки, меки, дъвчащи топчета, изпечени от бадемово тесто и поръсени с хрупкави кедрови ядки. Въпреки че Пиньоли изисква само няколко съставки,...

Бисквитките Мостачоли са традиционен италиански коледен сладкиш. Версията, представена в тази рецепта, е истинско удоволствие, пълна с орехи, шоколадови парченца и...

Тези известни флорентински бисквитки се пекат на тънки, дантелени кори с парченца бадем. Те се отличават с богат карамелен вкус, но нотките им лесно могат да се променят в зависимост от...

Сандвич бисквитките заемат голяма ниша сред италианските сладкиши. Предлагат се в най-различни вкусове. Тези бисквитки винаги изглеждат празнично, като мини кексчета, и са направени в...

Рикотата е универсално италианско сирене, подходящо не само за топли ястия, но и за голямо разнообразие от десерти. Освен това, в десертите рикота се използва не само като пълнеж, но и като...

Италианските бисквитки Baci di Dama са вкусни бисквитки тип сандвич с ядки и шоколадов пълнеж. Произхождат от Пиемонт, Италия, регион, богат на лешници и произвеждащ...

Меки и леки лимонови бисквитки във формата на миниатюрни кифлички, покрити със захарна глазура. Произхождат от Южна Италия и въпреки че историята им е до голяма степен неизвестна, много италианци обичат да ги пекат...

Сусамовите бисквитки Regina произхождат от сицилианския град Палермо, където се считат за традиционен сладкиш. Те приличат на малки овали, изцяло покрити със сусамови семена. Замесете тестото, оформете...

Бискоти, суха италианска бисквитка, която означава „два пъти изпечена“, наподобява сладките крекери, традиционно сервирани с кафе, горещ шоколад и мляко. Основно предимство на тези бисквитки е...

Помните ли разговора за картофените ястия в „Момичета“? Те могат да бъдат пържени, задушени или варени. Но картофеното пюре може би заема специално място сред тях. Това е прекрасна гарнитура, която се съчетава добре с...

Това лесно за приготвяне ястие ще ви накара да искате да го приготвяте отново и отново. Въпреки че се сервира като гарнитура, картофеното пюре със сигурност ще спечели повече комплименти от сочно парче месо.

Въпреки че тази салата е почти идентична на вкус с традиционното италианско предястие капрезе от резени домати, моцарела и листа босилек, поляти със зехтин, тя изглежда доста...

Това, което на пръв поглед изглежда като шоколадова торта, всъщност е деликатен мус, а неговата „хартиена обвивка“ е не само годна за консумация, но и невероятно вкусна. За да се гарантира по-равномерното разтопяване на белия шоколад,...

Тази шоколадова торта е невероятно бърза и лесна за приготвяне и се откроява от типичните пластове торти със своя семпъл, вдъхновен от италиански стил вид. Състои се само от един пласт, изпечен от...

Кростини е италианско предястие, състоящо се от филия препечен хляб с разнообразни гарнитури. Ключът към кростини е хрупкавостта на хляба, който трябва да остане хрупкав, дори ако...

Предястие, което се приготвя само за няколко минути. Особено е перфектно, когато пристигат гости. Тези рулца с песто и козе сирене, подредени в плато за сервиране, изглеждат и имат превъзходен вкус.

Италианските равиоли са не само засищаща вечеря, но и вкусно, хрупкаво предястие с мек, сиренен пълнеж. За да ги приготвите, оваляйте замразени равиоли в смес от брашно, яйца и...

Традиционната италианска салата панцанела се приготвя с домати, стар хляб, лук, зехтин и оцет. Тя е проста, вкусна, свежа и лятна. Но салатата ще блести с нови вкусове...

Тази вегетарианска лазаня съчетава перфектно две неща, които се съчетават идеално: топъл сандвич със сирене и доматена супа. Толкова вкусно и засищащо домашно приготвено ястие...

Известната италианска лазаня отдавна не е новост; корите за приготвянето ѝ могат да бъдат намерени в почти всеки супермаркет, а много хора знаят рецептата, дори и никога да не са я приготвяли...

Пригответе бързо, пластово ястие с пилешки гърди, придавайки на неутралното месо богат, жизнен вкус. Пилешките гърди се готвят много бързо, така че докато ги готвите, е най-добре да...

Ако търсите съвсем ново изживяване с пица, опитайте бяла пица. Тя се различава от обикновената пица по липсата на доматен сос, което ѝ придава отличителен сладко-кисел вкус.