Неаполитански сладолед с ягоди
Гласове: 1
Време: 1 час плюс време за замразяване
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Както подсказва името му, неаполитанският сладолед произхожда от Италия. Този десерт е монолитен блок от пластове сладолед, обикновено съдържащ ванилия, шоколад и ягода. Въпреки това, както е обичайно в съвременната кухня, сега могат да се намерят и други вкусови комбинации. Първоначално този сладолед имитира италианското знаме, използвайки сладолед от шамфъстък вместо шоколад, като по този начин се постигат зелените, белите и червените ивици, които се намират на италианското знаме.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 450 г ягоди, почистени от дръжките и разполовени
- 1 чаша вода
- 0,5 чаши захар
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 115 г тъмен шоколад, нарязан
- 4 ч.л. кокосово масло
- 2 чаши студена течна сметана
- 2/3 чаша захар
- 115 г крема сирене
- 0,5 чаша заквасена сметана
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- Щипка сол
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: крема сирене, крем, заквасена сметана, кокосово масло, тъмен шоколад, екстракт от ванилия, нишесте, ягода
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Приготвяне на ягодов сосВ средно голяма тенджера смесете ягодите, водата, захарта и царевичното нишесте. Оставете да къкри леко на среден огън, като разбърквате от време на време. Продължете да готвите, като разбърквате от време на време, за около 25 минути, като внимателно смачквате плодовете, след като омекнат, за да се получи гъста консистенция, подобна на сладко. Прехвърлете в малка купа и оставете да се охладят напълно, като разбърквате от време на време.
Добив: 1 и 1/3 чаши. - Междувременно пригответе шоколадовия сос.В малка купа, подходяща за микровълнова фурна, смесете шоколада и кокосовото масло и загрейте в микровълновата на интервали от 30 секунди, като разбърквате между всеки интервал, докато сместа се разтопи и стане гладка, около 1,5 до 2 минути. Оставете да се охлади леко.
- Приготвяне на сладоледВ кухненски робот смесете течната сметана, захарта, крема сиренето, заквасената сметана, ванилията и солта, като от време на време остъргвате стените на купата. Пасирайте, докато сместа стане много гъста и пухкава, около 2 минути.
- С лъжица изсипете около 1/3 от сместа за сладолед в тава с вместимост 2 литра, подходяща за замразяване, след което разпределете 1/3 от ягодовия сос отгоре, последвано от 1/3 от шоколадовия сос (слоевете не е необходимо да са равномерни). Повторете този процес на наслагване още два пъти, като завършите със слой шоколадов сос отгоре.
- Замразете за 5-10 минути, докато шоколадът стегне, след което покрийте с пластмасово фолио и замразете за поне 6 часа или за една нощ. Това ще предотврати втвърдяването на сладоледа и ще му позволи да достигне правилната консистенция за загребване с лъжичка. Оставете го на стайна температура за около 30 минути преди сервиране, за да омекне леко.
Категории:
Подобни рецепти
