Запеканка с манголд и чеснов хляб

Гласове: 1

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1408 г., общо мазнини 94 Г., наситени мазнини 31 Г., протеини 52 Г., въглехидрати 98 Г., влакно 14 Г., холестерол 96 мг, натрий 2637 мг, захар 32 Г.

Тази семпла пица се приготвя на разделени половинки багета – идеална за приготвяне на индивидуални предястия. Всяка пица е покрита с гювеч от швейцарско манголд в богат, кремообразен сос, със слой разтопено сирене отгоре. Невероятно сочна е, а печената чеснова паста добавя уникален вкус. Останалата чеснова паста може да се използва в други ястия, супи, да се сервира с месо или просто да се намаже на хляб и да се наслаждава.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чард

1-1,1 кг обикновена или дъгова манголд (3-4 големи връзки)
4 супени лъжици масло
1/4 чаша първокласно брашно
2,5 чаши пълномаслено мляко
Прясно смлян черен пипер
Прясно смляно индийско орехче
1/3 чаша паста от печен чесън, рецептата по-долу (или 2 глави печен чесън)
2 с.л. настърган пармезан
1 багета, дълга 60 см, широка 8 см.

Паста от печен чесън

6 глави чесън, отрязани от върховете, за да се видят всички скилидки
1 чаша зехтин
3 супени лъжици мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манголд, мляко, багета, Пармезан, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте фурната до 200°C.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Отрежете стъблата на манголда, но не нарязвайте листата.

Добавете манголда във врящата вода (тенджерата ще е пълна в началото) и оставете да къкри 10 минути. Отцедете в гевгир и изплакнете със студена вода. Отцедете отново, след което увийте манголда в кухненска кърпа и изстискайте, за да отстраните излишната вода. Нарежете манголда.
Междувременно разтопете маслото в тенджера на среден огън. Добавете брашното и гответе, като бъркате, за 1 минута. Разбъркайте млякото, подправете със сол и черен пипер и поръсете с малко индийско орехче. Оставете соса да къкри, докато се сгъсти достатъчно, за да покрие гърба на лъжица. Подправете със сол на вкус. Разбъркайте с 1/3 чаша паста от печен чесън.
Поставете половината манголд на дъното на средно голяма тава за печене. Отгоре сложете половината от чесновия сос и половината от сиренето. Повторете слоевете, като завършите със сиренето. Печете 15 минути. Извадете от фурната и запечете на грил.
Чеснов хляб:

Разрежете багетата наполовина по дължина, след това я разрежете наполовина напречно, за да получите четири парчета с дължина 30 см.
Препечете хляба с разрязаната страна нагоре във фурната до златисто кафяво, около 1 минута. Намажете с останалата чеснова паста и отгоре сложете върху всяко парче по една четвърт от печеното швейцарско манголд. Разрежете всяка пица наполовина и сервирайте.

Паста от печен чесън:
Загрейте фурната до 220°C. Поставете чесъна върху голямо парче фолио и го поръсете с 1/4 чаша зехтин. Увийте във фолио, за да образувате плътно затворен плик.
Печете, докато чесънът омекне, около 45 минути. Оставете да се охлади, след което изстискайте скилидките от люспите им в кухненски робот. Добавете останалите 3/4 чаша зехтин и мед, подправете със сол и черен пипер на вкус. Пасирайте до гладкост, след което прехвърлете в малка купа. Можете също да смачкате чесновата паста с вилица.